. зі сметаною кропу
Пельмені - це фантастичне різноманіття їжі! Як десерт, основна страва, гарнір. можна збагатити солодким або солоним, картопляною або сирною пастою, різними фруктами, сиром, шинкою, беконом, соусами або соусами. Вражаюче, легко обожнюване!
Можливо, ви вже читали в моєму щоденнику спеціальну версію - рецепт подвійного маку, за допомогою якого я виграв гарний набір горщиків як переможець кулінарного конкурсу. Звичайно, можна використовувати не тільки лимонний крем, але і соус для пуншу, представлений раніше.
Ця поточна версія може стати улюбленою для тих, хто любить солоні смаки, оскільки робиться без цукру і подається зі сметаною з райського кропу. І що робить його ще більш особливим, ніж простий вареник з сиром? З сиру фета в ньому!
Я покажу вам, як я це зробив:
Інгредієнти: (для 4 осіб)
- 500 г сиру
- 2 цілих яйця
- 2 столові ложки їдять манну кашу
- 2 столові ложки борошна
- 100 г сиру фета
- Крихти, виготовлені з 2 менших булочок
- крихітна олія для сухарів
Служити:
- 3 дл сметани
- сіль
- великий пучок свіжого кропу
Підготовка:
Сир і сир фета злегка подрібнюються виделкою і змішуються між собою. Додайте цілі яйця, борошно та крупу і ретельно перемішайте. Нам потрібно отримати легку, пухку, злегка рідку, липку масу. Якщо сир дуже сухий, можна взяти столову ложку сметани з порції заправки і відпочити разом з нею. Оскільки сир фета солоний, я не думаю, що йому потрібно більше солити, але це питання смаку, хто любить солоність, тому солити необов’язково.
Поставте масу в холодильник на півгодини.
Ми робимо панірувальні сухарі. Я спеціально клянусь, що зробив власну, тому натер на цю кількість 2 менших сухих булочки. (Якщо булочка не повністю суха, я схильний стирати її пальцями в напівсухому стані, що зробить її особливо більшою, що ще більш особливе.)
На більшій сковороді розігрійте трохи олії, додайте панірувальні сухарі і смажте на сильному вогні протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. (Увага, після того, як вогонь закінчиться, нагрівання каструлі буде продовжувати смажити крихти, це розраховується так, щоб воно не надто червоніло, бо може стати гірко-чорним!)
Заваріть велику кількість води в глибокій каструлі з 1-2 столовими ложками солі, щоб приготувати вареники.
Поки вода кипить, приготуйте кріп сметаною. Для цього слід ретельно перемішати сметану зі столовою ложкою, поки вона не стане гарною шовковистою гладдю. Посоліть за смаком і добре перемішайте з подрібненим свіжим кропом, а потім остудіть.
Тісно-фетальну масу, вийняту з холодильника, мокрими руками округляють на більші порції волоських горіхів, які поміщають у гарячу воду. (Не лякайтеся, якщо тісто виглядає дуже м’яким, тому що після приготування воно буде повітряним легким, «хитким». Після хвилювань з більшої кількості борошна з’являться тверді вареники!)
Коли вареники починають обертатися, коли вони досягають поверхні води (5-7 хвилин), вони закінчують. (Вам слід розрізати його навпіл, за винятком одного шматка, і переконатися, що він повністю пересмажений всередині.)
Готові вареники зливають ложкою-фільтром і обвалюють у підсмажених сухарях. Ми можемо подати його відразу, але охолодженим до теплого, навіть небесного на морозі.
Вареники можна вилити на шию холодною сметаною кропу, але ми можемо запропонувати її і в окремій чашці, щоб хто міг її їсти, як забажає.
Без м’яса, але поживний, ароматний зі свіжим кропом, літній смак, райська їжа.