У нашій статті ви можете прочитати про найпоширеніші помилки щодо маргарину та про те, як їх розвіяти.

маргарин

Поширене помилкове уявлення: маргарин - це промислово вироблена їжа, яка також виготовляється з гідрованого рослинного масла!

Правда: маргарин народився вручну в середині 1800-х років, промислове виробництво - у XX. століття набуло поширення. Сьогодні маргарин, як і інші продукти харчування, в основному виробляється в промислових умовах, але виготовити маргарин вдома також можна, якщо ми не шкодуємо про час та сили. Маргарин змішується з рослинними оліями, звичайно твердими рослинними жирами та водою. Якісні маргарини не містять гідрованого рослинного масла, оскільки сучасні технології виробництва цього вже не вимагають.

З моменту існування маргарину чи обговорювались питання щодо того, що корисніше (тобто, не корисніше): маргарин чи масло? Вічна битва: маргарин та масло >>

Поширена помилкова думка: маргарин шкодить здоров’ю через високий вміст транс-жирних кислот.

Правда: Рекомендації щодо харчування, такі як Національний інститут харчування та харчування (OÉTI), також рекомендують легкий маргарин для хліба, який є частиною різноманітного та збалансованого харчування. Це пов’язано з тим, що вміст ненасичених жирних кислот у рослинних оліях, на яких базується маргарин, має фізіологічно сприятливу дію, тому варто включати його в раціон. Трансжири - це жирні кислоти, які за своєю структурою відрізняються від насичених жирних кислот і мають у великій кількості явно поганий фізіологічний вплив на організм людини. Трансжири утворюються у більших кількостях, серед іншого, під час гідрування рослинних олій. Якісні маргарини більше не містять гідрогенізованих рослинних олій, тому вміст у них трансжирних кислот нижче допустимої межі (1% EN). У багатьох випадках вміст транс-жирних кислот у маргаринах можна перевірити на упаковці.

Поширене помилкове уявлення: маргарин має високу калорійність, тому споживачі, які звертають увагу на свій раціон, повинні уникати споживання маргарину!

Правда: Маргарин - це також жир, тому калорійний маргарин за калоріями схожий на рослинні олії, масло та інші жири. Однак сьогодні є маргарини зі зниженим вмістом жиру, які містять менше калорій залежно від вмісту жиру. Організм людини потребує жирів, які відіграють значну роль не тільки в утилізації жиророзчинних вітамінів, а й у багатьох фізіологічних процесах (енергозабезпечення, гормональні, нервові, побудова клітинних мембран тощо). З цієї причини ні ненасичені, ні насичені жири не можуть бути повністю виведені з нашого раціону, 15-30% від загального споживання енергії має надходити з жирів. Тим, хто звертає увагу на свій раціон харчування, також важливо вживати жир, але не має значення, що вони оберуть.

Рекомендація до статті

Коли про це думати? Якими можуть бути ваші симптоми? Що може спричинити?

Якщо його не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в нашому теперішньому розумінні ми більше не класифікуємо їх як.

Нормальна температура тіла залежить від багатьох факторів, включаючи вік, стать та рівень активності людини.

З моменту існування маргарину дискутували щодо того, що корисніше (тобто нездорове): маргарин або масло?