Я припускаю, що перша стаття є особливою для кожного автора. Але цей мені буде близький до серця з іншої причини.
Як я вже зазначив у назві, гречка - це мій улюблений інгредієнт. Я б брехав, що вона була з першої миті, бо наша перша зустріч, яку я пам’ятаю (мабуть, вони мені її подарували в дитинстві), була не дуже великою. Це була миттєва каша, яку мені спочатку довелося підсолодити цукром, будь ласка, приємно її з’їсти взагалі. Гей, я не люблю це визнавати.
Але той факт, що гречка має свій специфічний аромат і особливо смак - це просто факт. І не всі (відразу) сядуть.
Сміється Сімча зі своїм холостяком!
Поступово я полюбив смак і включив у своє меню гречку. Пізніше гречка стала темою моєї бакалаврської роботи. Таким чином, його назва була спеціально "Гречка як важливе джерело рутини„. А гречка мені сподобалася ще більше.
За свої поживні властивості, оскільки це дійсно дуже цінна сировина і водночас для різноманітного використання. Солодке або солоне? Якщо ви любите гречку, жоден вибір не стане наступним кроком. На ринку представлений широкий асортимент млинових та хлібобулочних виробів. Борошно, пластівці, лами, каші, печиво, макарони, хліб або навіть гречаний мед, напої та пиво.
Гречка входить до складу багатьох традиційних страв кількох національних кухонь. Типовими представниками є Японська локшина соба, французькі галети або російська каша. Сьогодні вона дуже популярна як гарнір до їжі в Україні, і я скажу вам, найкраща гречка у світі, яку я їв у Києві, буквально за кілька маленьких!
Вечеря в Києві на двох приблизно за 5 євро. Гречка як гарнір до м’яса.
Харчові плюси гречки
Цілих 99,6% вуглеводів, що містяться в гречці, складають полісахариди, що майже не містить простого цукру. Найпоширенішим полісахаридом є високий амілозний крохмаль. Завдяки підвищеному вмісту цього компонента, неперетравлений крохмаль переходить у кишечник, де служить живленням мікроорганізмів. Він сприяє метаболізму, знижує концентрацію жовчних кислот у травному тракті та впливає на рівень холестерину та триацилгліцеринів у крові. Він має властивості, схожі на клітковину, якою, до речі, гречка дуже багата. У 100 г гречки міститься до 10 г клітковини. Якщо ми вважаємо, що рекомендована щоденна норма споживання клітковини становить близько 30 г, то гречка - це досить гарна угода, ні?
Гречка є хорошим джерелом білка, який також легко засвоюється і не містить жодної фракції клейковини, тому безпечна сировина для целіакії. Представлення амінокислот є скоріше за своїм складом схожий на бобові, ніж на зернові. Обмежуючою амінокислотою є лізин, але, змішуючи з кукурудзою, наприклад, досягається збалансоване споживання незамінних амінокислот.
Мікроелементи також не відстають, вони є найбільш представленими вітамінами Вітаміни групи В а саме тіамін, рибофлавін та ніацин. З мінеральних речовин це відбувається в гречці калій, магній, кальцій і залізо.
Наявність біоактивної речовини називається процедури роблять гречку ще більш конкретною. Гречка вважається найважливішим її джерелом на нашій території. Цей флавоноїд має багато корисних впливів на організм людини. Він має захисна функція серцево-судинної системи, зменшує крихкість кровоносних капілярів, збільшує міцність судин і вен і знижує артеріальний тиск.
Крім того, він має протизапальні, антиоксидантні та антимутагенні властивості. Це допомагає лікувати діабет, хворобу Альцгеймера та знижує рівень холестерину.
Якщо я переконав вас у важливості вживання гречки, я хотів би представити вам кілька варіантів, як її приготувати.
1.
Варена гречка, трохи масла, апельсинового соку,
залежно від сезону смородина або гранат і кокос.
Величезний смачний для мене.
Стайлінги їжі трохи «хитаються», але це зовсім не погіршує смаку. Тоді я поспішав, тому вигляд їжі не був моїм пріоритетом, але я навчуся, обіцяю.
2.
Швидкий та легкий сніданок- залийте гречку гарячою гречаною стружкою, дайте їй трохи постояти, замочіть банан, а потім змішайте з пластівцями, шматочками інших фруктів та шматочком гарячого шоколаду.
3.
Млинці
Я пробувала і солоне, і солодке. Класика - яйце, суміш гречки та звичайного борошна, молоко, цукор/сіль. Я не буду казати вам вагу інгредієнтів, тому що моє приготування їжі, як правило, поза увагою. Будь-яка начинка, яку дав холодильник 🙂
Я рекомендую змішувати борошно у пропорції 1: 1.
4.
Палички мюслі
Змішуємо гречану попкорн, вівсянку, будь-які горіхи, кокос, сушену журавлину, невеликі шматочки шоколаду і змащений банан. Утворюється порівняно густа суміш, яку ми виливаємо на деко. Розтягуємо тісто, щоб товщина була лише кілька сантиметрів. Випікайте близько 25 хвилин при 180 градусах. Після охолодження наріжте палички потрібної форми.
5.
Локшина Соба з куркою та овочами в кунжутному соусі
Цей рецепт я знайшов у відео у Facebook, і це, мабуть, найкраще, що я приготував у своєму житті! Факт. Так.
На сковороді обсмажте нарізану курятину на олії, додайте часник, сіль і чорний перець, соєвий соус, мед і кунжут. Коли м’ясо готове, ми виймаємо його і кладемо на сковороду з соусом цибулю, червоний перець та брокколі. Тушкуйте деякий час і нарешті змішайте з м’ясом і вже готовою традиційною японською гречаною локшиною. Готуйте їх відповідно до інструкцій на упаковці, оскільки процедура може відрізнятися від товару до продукту.
6.
Гречане різотто.
Знову ж таки, рецепт, який дав холодильник, але ви також можете використовувати приготовлену гречку для солі як в стилі різотто. Ви додаєте більше овочів, м’яса або сиру, спецій і тада, повноцінна їжа (і я вважаю, що це смачно) є у світі. Можливо, такий стиль приготування підходить не кожному, але я думаю, що він цілком практичний. Дайте мені знати, як ви готуєте! Чи можна вас надихнути та імпровізувати таким чином, чи ви більше дотримуєтесь рецептів 🙂
Повідомте мене, чи їсте ви гречку, і який рецепт вам більше подобається
Якщо стаття вам стане в нагоді, я буду радий, якщо ви перенесете її далі.