Спеції використовуються не лише для додання їжі особливого нальоту, але й впливають на організм. Деякі з них можуть навіть допомогти вам схуднути.
Кращі текстури, нові аромати, більш інтенсивні аромати, а також неймовірні властивості. спеції Вони є не тільки частиною декоративних елементів плити, але й стають могутні союзники здоров’я якщо вони використовуються належним чином. Насправді є дослідження, які показують, що такі спеції, як перець чилі чи кориця, допомагають втратити вагу.
На думку вчених, витяг з перець чилі, капсаїцин є винуватцем того, що певна «гостра» їжа прискорює метаболізм, допомагаючи спалювати калорії. І не тільки це, але, крім того, розслідування збігаються за своїм насичуючим ефектом. З іншого боку, є й інші м’які спеції, такі як кориця, які також виявились чудовими союзниками фігури. І саме те, що циннамальдегід, присутній у ньому, пов’язаний з витратами енергії та контролем рівня глюкози в крові. Хоча не тільки це, але це також полегшує травлення та забезпечує антиоксидантами.
Крім того, як заявила дієтолог-дієтолог Сара Гарсес, додавання спецій у страви робить давайте зменшимо споживання натрію не псуючи смак страви. "Ще однією перевагою цих інгредієнтів є те, що вони дуже травляться, оскільки стимулюють виділення шлункового соку, сприяючи перетравленню їжі та сприяючи засвоєнню поживних речовин", - пояснює фахівець. "І без надмірного збільшення калорійності вони забезпечують вітаміни та мінерали (навіть використовуючи їх у невеликих кількостях) ", - додає він. Таким же чином Гарсес запевняє, що існують наукові дані, що пов'язують прянощі зі зниженням рівня тригліцеридів у крові, згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of Nutrition. Тому експерт рекомендує додавати їх щодня в їжу, щоб насолодитися всіма перевагами, які вони пропонують. Гарсе наводить як приклад всі властивості спецій, які найчастіше використовуються на кухні, і які багато людей досі не знають.
Що сприяють спеції?
- Петрушка. М’який смак та універсальність роблять його одним із найбільш часто використовуваних у рецептах. "Вміст вітаміну С, вітаміну А, калію, кальцію та заліза особливо виділяється", - говорить дієтолог.
- Лавр. Він є одним з найбільш часто використовуваних на кухні, і, як стверджує експерт, він дуже ароматний і забезпечує приємний смак. "Він також містить вітамін А, вітамін С, калій, кальцій і фолієву кислоту", - додає він.
- Материнка. Ароматичний і повний поживних речовин. Крім того, виділяється його внесок у вітамін А, вітамін С, залізо, калій, кальцій, фолієву кислоту та магній.
- Чебрець. Багатий залізом і, крім того, має травні та відхаркувальні властивості, пояснює Гарсе.
- Розмарин. Окрім того, що має дуже характерний аромат, як орегано, він має велику антиоксидантну силу.
- Шафран. "Це не тільки привабливо своїм ароматом, але й тим, що воно вносить багато кольорів у страви", - каже експерт. Він також багатий вітаміном С, калієм, магнієм, фосфором і кальцієм.
Щодо того, де їх купити, Гарсес радить робити це в спеціалізованих магазинах, оскільки їх смак, як правило, більш інтенсивний і вони краще зберігають аромат. Інший варіант, дещо більш трудомісткий, - вирощувати власні спеції. Вам потрібно лише світле вікно і знати потреби кожної рослини під час їх поливу.