Оновлено 3 серпня 2020 р., 07:27
Дослідження, проведене в США, показує, що спеції можуть зіграти важливу роль у запобіганні запалення. Якщо це розлад стає хронічним, це може спричинити численні проблеми зі здоров’ям.
Дослідження, проведені в Університеті штату Пенсільванія, показують, що додавання спецій у рецепти зменшує маркери запалення в організмі. І вони отримують його навіть із стравами, багатими жирами та вуглеводами.
За словами директора дослідження Конні Роджерс, доцента кафедри харчових наук, попередні дослідження показали протизапальні властивості декількох різних спецій, таких як імбир та куркума.
Спеції та ароматичні рослини для боротьби з хронічним запаленням
Хронічне запалення пов’язане з багато проблем зі здоров'ям, починаючи від зайвої ваги та ожиріння, закінчуючи серцево-судинними захворюваннями та раком.
Дослідження також показують, що запалення може швидко зростають після вживання їжі з високим вмістом жиру або цукру.
Роджерс каже, що незрозуміло, чи можуть ці стрибки жиру або цукру в крові призвести до хронічного запалення, але це підозрюється відіграють певну роль, особливо у людей із зайвою вагою або ожирінням.
Для дослідження набрали дослідники 12 чоловіків у віці від 40 до 65 років надмірна вага або ожиріння і які мали принаймні один фактор ризику серцево-судинних захворювань.
Кожен чоловік їв три варіанти їжі з високим вмістом насичених жирів та вуглеводів у три різні дні - один прийом їжі не містив спецій, інший - два грами суміші спецій, що включала базилік, лавровий лист, чорний перець, корицю, коріандр, кмин, імбир, материнку, петрушку, паприку, розмарин, чебрець та куркума; а на третій прийом їжі було шість грамів тієї ж суміші спецій.
6 продуктів, які слід інтегрувати, та 6, яких слід уникати у своїй протизапальній дієті
Дослідники взяли проби крові чоловіків перед кожним прийомом їжі та кожну годину протягом чотирьох годин після того, щоб виміряти маркери запалення.
Аналіз даних показав a зменшення запальних цитокінів після споживання їжі з шістьма грамами спецій, що дорівнює приблизно плоскій столовій ложці.
Дослідники не можуть бути впевнені, яка пряність чи прянощі сприяли ефекту, який спостерігається у дослідженні, але очевидно, що спеції мають протизапальні властивості що може допомогти компенсувати запалення, спричинене їжею з високим вмістом вуглеводів та жиру.