Смаження без олії або, принаймні, набагато менше, ніж те, що нам потрібно на сковороді або звичайній фритюрниці? Давно з’являються різні кухонні прилади, які стверджують, що здатні на такий подвиг. Ідея, яка залишає двері відкритими для менш сильних і здорових мальків.
Бажаючи перевірити, наскільки якісно вони працюють, у La Gulateca ми запустили розділ "возитися" з Philips AirFryer: фритюрницею, для якої ми створили місце на кухні протягом декількох тижнів і з якою ми експериментували, щоб підготувати класичні рецепти смаженого світу і якісь дивацтва, які ми імпровізували на льоту.
Обсяг приладу є значним, тому перше, що потрібно запитати, - чи має сенс вкладення місця та грошей (близько 150 євро) щодо кількості смаженої їжі, яку ми споживаємо вдома. У будь-якому випадку, ми повинні мати на увазі, що AirFryer багато в чому працює як піч із гарячим повітрям (насправді це саме так), тому ми можемо також вийти із звичайних застосувань фритюрниці та використовувати її, наприклад, для випікання хліба або торти.
Він займає багато місця і, логічно, він не вистачає, коли йдеться про споживання електроенергії (1425 Вт). Хороша новина полягає в тому, що він не видає запахів - полегшення при смаженні та одна з найкращих його переваг - і що він досить швидкий, тому споживання не буде стрімко зростати.
Його використання не є загадкою: просто зніміть і завантажте кювету, виберіть температуру (в більшості випадків 180 або 200 градусів) і час (зазвичай достатньо 15-20 хвилин). Ці два колеса та пара вогнів, що вказують на роботу або попередній нагрів, - це ваші єдині елементи керування.
Ємність згаданого ковша трохи справедлива, беручи до уваги, що мова йде про пристрій, який займає власне і важить 7 кілограмів. Але якщо мова йде про приготування невеликих порцій, ми можемо приготувати дві страви одночасно, скориставшись сепаратором, який він включає. Ще один важливий факт: дві частини, з яких складається відро, можна мити в посудомийній машині.
Як зазначено в інструкціях та книзі рецептів, яка додається до AirFryer Philips, є два хитрощі, які ми повинні поважати, якщо хочемо отримати кращі результати: добре просочити їжу невеликою кількістю олії (справді достатньо дуже мало олії) і в середині процесу відро добре збовтати, щоб їжа готувалася рівномірно.
Як щодо результатів? Правда полягає в тому, що, не надто захоплюючись темою смаженої їжі, вона приємно здивувала нас у багатьох стравах. Загалом заморожені продукти, які вже підготовлені до смаження (попередньо обсмажені та з олією, яку вони містять у своєму клярі), чудово працюють. Вони не такі хрусткі, як занурені в олію, але це заповнює чистоту.
Натуральна картопля також корисна, хоча, як і інші продукти, її доведеться просочити невеликою кількістю олії. Мить, якою ми можемо скористатися, щоб також додати спеції і надати їм набагато складніший вміст в олії. Домашні крокети дещо складніші, оскільки вони хоч і добре виглядають, але важко дати їм такий наліт олії, і вони більше печуться, ніж смажаться.
Огромний успіх завдяки двом стравам, які ми приготували. Зелений перець типу Падрон або Герніка просто вражаючий, майже не містить олії. Ми також уникнемо типового шоу на кухні з бризками скрізь.
Курячі крильця також чудові: хрусткі та добре зроблені всього за 20 хвилин. І трохи легший, оскільки виділяється велика частина жиру, який збирається в нижній частині сітки, всередині самого відра.
Варто? Якщо ми є одними з тих, хто їсть картоплю фрі лише зрідка, ми не робимо рейдів у відділі заморожених продуктів супермаркету і, загалом, ми б'ємо фрітангу лише в певні дати ... каструля життя і надалі буде нашою найкращий союзник. Якщо, звичайно, ми не маємо місця і не хочемо використовувати його як якусь маленьку піч.
І це те, що якщо у нас є місце і ми достатньо використовуємо звичайну фритюрницю, це непогана ідея - дати шанс цій Philips AirFryer. Це правда, що вам доведеться відмовитись від хрустких результатів у деяких смажених картоплях, але це значною мірою компенсує проблему чистоти, запахів та зменшення кількості олії. Насправді ми можемо навіть помиритися - в помірних кількостях, так - із смаженим, як правило, суперечить збереженню лінії.