грибами


Цей суп - справжній типовий делікатес із Зали. У наш час лісових грибів багато, і ми особливо багаті грибами на селі. Той, хто навіть не виходить у ліс, може придбати його на ринку - тепер це лише 1200 форинтів за кілограм цього апетитного делікатесу.

Інгредієнти для 4 осіб:
30 дкг боровика,
2 великих та середніх картоплини,
1 середня головка цибулини,
3-4 столові ложки олії,
1 ложка мокко червоного перцю,
сіль,
свіжомеленого перцю,
1 букет петрушки,
2 дл сметани,
1 ст. Ложка борошна.
Якщо нам це подобається більш кислим:
1 чайна ложка м’якого фруктового оцту,
або зрештою в нього може піти трохи лимонного соку.

Наріжте цибулю невеликими кубиками і починайте заплітати в олії разом з нарізаними шматочками білими грибами. Спочатку на повільному вогні, трохи солі, перцю. Потім, коли цибуля вже скляний, обсмажте його на своєму жирі над великим полум’ям. В кінці додайте подрібнену петрушку та червоний перець, а потім розморозьте холодною водою. Додайте також нарізану кубиками картоплю, посоліть і варіть до м’якості. Сметану змішують з борошном без грудочок, потім змішують із суповим соком і, нарешті, до супу додають розбавлену піну. Доведіть до кипіння ще 2-3 хвилини.
Ми пропонуємо з ним свіжий домашній хліб, а склянка хорошого сухого білого вина згодом не псується.
Дуже, дуже смачний, ситний, насичений суп.

Цей суп готують тут, в Залі, і взимку, і навесні, коли немає свіжих білих грибів. Потім висушені шматочки замочують у теплій воді і додають у суп.

11 коментарів:

Ласкаво просимо!:)
Сподіваюся, ви добре відпочили!

Я навіть не підозрював, що це їжа із Зали, хоча я там теж виріс. Коли я був дитиною, я не любив боровики, якось він мав таку слизьку консистенцію і занадто характерний смак. Підростаючи, я бачу багато речей по-різному. Це теж.
Я також вітаю вас, добре читати ще раз:)

Звучить добре! Нарешті трохи різноманітності замість смаженого у фритюрі рішення! Мені дуже подобається грибне фото!:)

Дякую Дощовій Краплі! Решта лише приходить.:)

Дякую пані Поппі! Так. Я теж не шанувальник боровиків, я міг би назвати принаймні 10 інших грибів, які мені подобаються більше, ніж боровики. Але цей суп конкретно дуже смачний, я теж мусив у цьому зізнатися!:)

Дякую Падпарадса! Я можу лише порекомендувати суп, дуже смачний!:)

Суп дуже смачний (у мене також є візуальний пристрій для читання смаку:-) і подача чудова. Я люблю боровики і радий знайомитися з більш традиційними стравами. Тож подякуйте двічі!

Я не шеф-кухар: дякую!:)
Віртуальний читач смаку ?!:))) Ось якою я маю бути!:))

Дякую за ідею. Я знав суп, але якось про нього забув. Ми любимо білі гриби (і гриби гвоздики, гриби лисички, панове).

Моя бабуся зробила суп чудовим, але зробила багато!:-)) Я люблю боровики, на жаль, мій тато вже не приймає його за мене. Який ринок ви бачили? Я також із Зали.

Шановний сервант! Щиро дякую та ласкаво просимо!:)