Овочі та фрукти промислового виробництва обробляють певними агентами, щоб якомога швидше дозріти та якомога ефектніше демонструвати свої прилавки. Тим не менше, вони навіть корисніші для нашого організму, ніж, скажімо, кола та чіпси. Але чи знаємо ми, що ми також споживаємо пестициди за допомогою певних овочів чи фруктів? А що таке пестицид? Або що щороку складався “брудний” та “чистий” список культур?
Пестициди токсичні
Вам ще не потрібно шокуватись цим, оскільки саме тому вони були розроблені. Ці речовини частіше відомі як пестициди. Суміші речовин, метою яких є захист рослин, посівів та утримання, безпліддя та знищення шкідливих організмів. Отже, при вирощуванні рослин він використовується для захисту фруктів та овочів. Питання лише в тому, наскільки небезпечні для організму речовини, що відкладаються на них. Кожне спожите яблуко або банан містить мінімальну кількість пестицидів, але якщо споживання постійне, шкідливі речовини накопичуються в нашому організмі з часом. Вони можуть зробити вас більш схильними до розвитку певних видів раку, збільшити шанси на викидень або змінити свою поведінку з часом.
Брудні дванадцять
Щороку Управління з контролю за продуктами та ліками США (FAD) публікує список найбільш забруднених овочів та фруктів у цьому відношенні. Це називається Брудний десяток, або по-угорськи Piszkos 12. Це культури, які потребують особливої уваги. У попередні роки яблука очолювали список, але в 2016 році полуниця зайняла цю позицію. Окрім двох згаданих фруктів, до списку входять нектарини, персики, селера, виноград, вишня, шпинат, помідори, болгарський перець, помідори черрі та огірки. Це 12 найкращих, які, як виявили дослідники, містять найбільш шкідливі речовини. Однак важливо усвідомлювати, що це не означає уникати їх споживання, оскільки нам потрібні їх позитивні фізіологічні ефекти. Дослідники FAD рекомендують лише отримувати перелічені овочі та фрукти з органічних ферм, якщо це можливо, і ретельно мити їх перед споживанням.
Чиста п’ятнадцять
Звичайно, це не просто список «поганих хлопців». За результатами опитування щороку також складається список найчистіших культур, який можна сміливо отримати також у гіпермаркетах. Ця комбінація включає авокадо, кукурудзу, ананас, капусту, зелений горошок, цибулю, спаржу, манго, папайю, ківі, баклажани, диню, грейпфрут та цвітну капусту.
Фото: iStock.com/Анна Пустиннікова
Усі дослідники та практики визнають, що сьогодні для захисту рослин потрібні певні засоби для обслуговування зростаючої популяції. Неминуче, що частина з них буде також на вирощених овочах та фруктах, і це факт, що вони несуть мінімальний фактор ризику. У той же час результати досліджень служать лише для того, щоб стати більш свідомими клієнтами і уважно подивитися, що і де ми закуповуємо.