• Альмудена Ортуньо

  • Поділіться
  • Твіт
  • Linkedin
  • Мені
  • WhatsApp

Прагнення до унції шоколаду після обіду, необхідність пакетика чіпсів, що сидить перед телевізором, жадібність з’їсти гамбургер, коли голодує. Ваші пожираючі інстинкти мають невелике походження, що добре підходить для харчової промисловості

список

ВАЛЕНСІЯ. Від чого ти залежний? Ви нічого не впевнені? Навіть не першої кави вранці? А як щодо WhatsApp? Залежні від того, щоб завжди використовувати крем? А їсти попкорн, коли йдеш у кіно? У всіх нас є свої пороки, деякі більш визнані, ніж інші. Але коли потреба переходить на рівень харчування, особливо стосовно конкретного інгредієнта, починає з’являтися ідея харчової залежності. Наукові дослідження навколо цього припису є дуже початковим моментом, але його впровадження в останні роки вибухнуло в геометричній прогресії.

"Офіційно експерти, які лікують наркоманії, психіатри, не визнають цієї можливості у своєму посібнику з діагностики психічних розладів (DSM-V)", - пояснює він. Луїс Хіменес, автор "Що наука говорить про схуднення" та однойменного блогу. Однак роками існують пропозиції щодо інструментів, розроблених експертами, які впевнені, що деякі продукти харчування можуть спричинити явище, подібне до тютюну або алкоголю. "Також знаходять докази на неврологічному та фізіологічному рівні, які вказують на спільну мову", - говорить він.

Тож тепер у вас є ще про що турбуватися: ви можете бути залежним. Незалежно від того, любите ви дрібнички, наповніть тарілку човниковим соусом або захоплюйтеся шоколадними плитками. Оскільки, як не дивно, перелік продуктів, що викликають «моно», очолюють ультра-оброблені продукти. Засвоюється, смачно і не дуже рекомендується.

Розумні сумніви

Добре, добре, добре. Як це погано? Вперед, у розділі про зловживання наркотичними речовинами, який, як експерти називають залежність, нічого, що стосується їжі, не міститься. "Згідно з посібниками з діагностики, лише кофеїн і, звичайно, алкоголь здатні спричинити зловживання", - говорить Хіменес. Зараз ефекти, які може спричинити конкретний харчовий продукт, дуже нагадують інші речовини, що викликають звикання, і це призводить до переосмислення їх існування.

Ну, я відчуваю лише бажання перекусити , безалкогольні напої, фаст-фуд. "Всі ці продукти дуже швидко викликають відчуття, змушуючи виділяти нейромедіатори, які викликають задоволення", - пояснює фахівець. Ось чому плитка шоколаду надходить безпосередньо до вашого мозку, де ви ніколи не перестаєте це уявляти, ідеалізувати, роздягати. Але будьте обережні, тому що якщо це трапляється неодноразово і протягом багатьох років, це може спричинити нейрональну зміну та створити залежність. Перш ніж запитати себе, чи існує залежність від будь-якої здорової їжі, перегляньте визначення цього терміна. Іншими словами, "помідор дуже здоровий, але якщо ви ставите себе на верхівку щодня, це, швидше за все, завдасть вам проблем".

А як же шоколад? Нечисленні дослідження, які проаналізували найбільш бажані страви, віддають шану шоколаду, цьому солодкому герою найщасливіших мрій. "Здається, що це їжа, яка нас глибоко приваблює, можливо, завдяки її смаку та поєднанню інгредієнтів", Куанта Хіменес, яка, тим не менше, встановлює диференціацію: "Шоколад використовується у багатьох солодощах, а є і кращі, і гірші, з широким розмаїттям формулювань, що впливають на їх ефект ".

Принаймні генетика вступить у гру. Серед багатьох інших факторів. "Деякі дослідження вказують на існування генів, що кодують рецептори нейромедіаторів, але вони є занадто попередніми, щоб зробити чіткі висновки", - говорить експерт. Також є повідомлення, що залежність у людей із зайвою вагою, виміряна за шкалою YFAS (Єльська шкала харчової залежності), набагато вища. "Результати коливаються між 10% і 20%. Культурний фактор також має значення, оскільки, залежно від того, що хто їв протягом багатьох років, мозку потрібен час, щоб програмувати себе", - додає він. Відмінності між жінками та чоловіками залишаються під сумнівом.

І це. У вас є ліки? Meeec! Зараз час, коли спрацьовує будильник. Якщо лікування для подолання залежності від таких речовин, як наркотики, є дуже складним і повинно бути розроблене персоналізовано спеціалістами, набагато більш віддаленим є лікування від залежності, яке ще не доведено. "Наскільки мені відомо, немає експертів, які мають досвід лікування надмірної ваги за допомогою такого типу підходу. Це логічно, оскільки він ще не прийнятий і не розроблений", - каже наш наставник, перш ніж відійти.

Давайте підемо зі списком

Хоча Луїс Хіменес обережно ставиться до результатів цих перших досліджень, "зроблених для узагальнення та від вищої до нижчої інтенсивності", найбільш бажаними продуктами є:

1) Шоколад, солодощі, булочки, печиво, морозиво та десерти

два) Закуски, чіпси, закуски до кукурудзи та картоплі, печиво

3) Піца, напівготово-панірована

4) Цукристі напої

5) Макарони, білий хліб та рис

О, Боже! Тож я залежний?

Відповідь на це питання ніколи не буває простою. Існують переліки загальних симптомів, а також вищезгаданий опитувальник YAL YFAS щодо харчових залежностей. Зміст його досить великий, тому Хіменес включає зменшену версію останнього у своїй книзі "Ель Серебро Обесо". Відвідуючи те саме, я залежний, якщо.

  • Я відчуваю, що споживаю певні продукти без голоду.
  • Я переживаю про скорочення певних продуктів.
  • Я відчуваю слабкість або втому від переїдання.
  • Я проводжу час з негативними переживаннями щодо переїдання.
  • У мене є фізичні симптоми абстиненції, такі як збудження, коли я скорочую певні продукти (не включаючи напої з кофеїном, такі як кава або кола).
  • Я продовжую вживати ті самі види або кількість їжі, незважаючи на емоційні та/або фізичні проблеми, пов’язані зі способом харчування.
  • Вживання однакової кількості їжі не зменшує негативних емоцій або посилює відчуття задоволення, як це було раніше.
  • Моя поведінка щодо їжі змушує мене почувати себе погано.

"Зрештою, наркоманію можна оцінити, коли ви думаєте про те, щоб їсти майже безперервно, так що ускладнює нормальну роботу решти справ і коли ви часто втрачаєте контроль під час їжі", - підсумовує Луїс Хіменес.