Інгредієнти:
50 дкг жовтого горошку
трохи копченого м’яса
солоний перець
гірчиця
додатковий інгредієнт: тахіні (кунжутна паста, дуже добре поєднується з копченим смаком)

моні

Хороша річ жовтого горошку в тому, що його не потрібно замочувати, тому ми можемо з’ясувати о десятій ранку, що „я готую трохи жовтого горошку на обід”, насправді ми навіть не запізнюємось о одинадцятій. Оскільки милий жовтий горошок кладемо в каструлю * з копченим м’ясом, варимо його з джерела протягом п’ятнадцяти хвилин. Зупиніть полум’я і, коли тиск знизиться з чайника, відкрийте кришку. Посоліть, поперчіть, додайте 1-2 ложки гірчиці, 2 чайні ложки тахіні і добре перемішайте.
Є ті, хто все ще хороший.
Але той, хто хоче відтворити смак їдальні, не може пропустити буксир. Тож, можливо, відмова від його принципів, хоч би як мало, але це потрібно вкласти.
Для цього потрібно:
3 чайні ложки олії (можливо, трохи більше: справа в тому, що олія просочує борошно скрізь)
2 ст ложки борошна
1 ч. Ложка червоного перцю

Борошно трохи підігріти над олією, помішуючи, поки вона не стане світлою булочкою. Потім зняти вогонь, розмішати червоний перець і залити двома деци холодної води; швидко перемішайте і збийте з овочами. Добре змішайте, прокип’ятіть на ньому, потім скуштуйте і зітхніть: о, пропав молодий вік, так тут чи знову ...

Потім ми все ще можемо вдосконалити його склянкою сметани. А через два дні, якщо у вас не закінчилося, ви можете розкласти коробку кулінарних вершків і трохи води до густого супу-пюре. Ми можемо спекти невеликі сирні трикутники або палички з листкового тіста як умову. Я завжди купую рулетне листкове тісто: його не потрібно розморожувати або розтягувати. Ви просто розгортаєте його, змащуєте яйцями, посипаєте сиром і вирізаєте до потрібної форми різаком для піци (стрижнем, трикутником), а потім випікаєте на 210 градусів красиво червоним.

* Невелике доповнення: нижче в коментарях ми говорили, що Анжела Ф. Надь згадала, що жовтий горошок не слід варити в каструлі, оскільки він може засмітити клапан і, можливо, вибухнути. Я думаю, що можна подумати, що це сталося так одного разу, тому що жовтий горошок може нормально пінитися. У будь-якому випадку, я готував жовтий горошок у каструлі задовго до того, як прочитав про його небезпеку, і зауваження Анґели Ф. Надь теж не здивувало. Можливо, справа в тому, що ви не повинні наповнювати горщик більше половини - отже, рівень води не повинен бути вищим за цей - або готувати його під сильним полум’ям, але лише заощаджуючи.
До речі, сьогоднішні котли вже мають два клапани, саме з міркувань безпеки, я не думаю, що він може вибухнути. Але для тих, хто не впевнений, звичайно, готуйте на сковороді під кришкою. Це теж не так небезпечно.