Якщо вам важко встояти перед різдвяними частуваннями, навчіться трохи більше, щоб насолоджуватися ними в міру і без жалю. Нуга чи марципан? Що краще для вашої спортивної дієти?

Йоланда Васкес Мазарієго

білка жиру вуглеводів

Хоча нуга та марципан здаються дуже різними солодощами, вони не сильно відрізняються за своїм складом, в основному це цукор та мигдаль, які готують різними способами, щоб дати дуже енергійну їжу, типову для різдвяних свят.

Нуга

М'яка і тверда нуга виготовляється виключно з очищеного або очищеного від шкірки та підсмаженого мигдалю, меду, цукрів, яєчного білка та альбуміну, води та дозволених добавок. У м’якій нузі мигдаль подрібнюють і змішують з рештою інгредієнтів, а найвищим показником є ​​нуга Джиджона (найменування походження). У твердій нузі мигдаль змішується цілим з рештою інгредієнтів, а максимальним представником є ​​нуга з Аліканте, нуга, яка має позначення походження. Нуга - це дуже енергійна їжа, яка забезпечує близько 470 калорій на 100 г. 10 г білка, 23 г жиру і 57,40 г вуглеводів, а також 8 г клітковини, 129 г магнію і 153 мг кальцію.

Що говорять експерти: Нуга Джіджона є "збалансованим солодким" серцево-судинним захисником, згідно з дослідженням, проведеним університетами Мігеля Ернандеса де Ельче та Пабло Олавіде в Севільї. Здоровим учасникам довелося приймати 30 г. нуга Джіджона на день і через 5 тижнів у 74% спостерігалося зниження рівня холестерину ЛПНЩ або "поганого холестерину", а на 67% - зниження рівня тригліцеридів. Пояснення полягає в тому, що нуга Джіджона - це 70% мигдалю, сухофруктів, багатих мононенасиченими жирами, такими як оливкова олія.

Нуга є дуже енергійною їжею, справжнім природним енергетичним батончиком завдяки вмісту в мигдалі вуглеводів та рослинних жирів. Вибирайте тверду нугу краще за її нижчий глікемічний індекс і приймайте невеликі кількості перед тренуванням або як освіження у тривалих пробігах, де вам потрібно поповнити енергію.

Марципан

Марципан виготовляють із очищеного та подрібненого сирого мигдалю, до якого додають цукор. Марципан забезпечує 447 калорій на 100 г, 9 г білка, 24 г жиру і 52 г вуглеводів, 12 г клітковини, 57 мг вітаміну Е і 279 мг кальцію. Як і нуга, він не забезпечує холестерин і забезпечує здорові жири з мигдалю.

Марципан забезпечує більше клітковини, вітаміну Е, кальцію та заліза, ніж нуга, а також містить менше інгредієнтів у своєму складі, тому не викликає стільки харчової алергії у чутливих людей.