КАРТОПЛО: ЧАС БУТИ ПРОВИНИМ
Спортсмен неминуче думає про макарони або рис, коли йому доводиться споживати вуглеводи. Ви знаєте, що картопля також є важливим джерелом, але його, як правило, залишають у вторинній площині.
Ми не повинні. Цей бульба, завезений з Америки, має багато властивостей. Таким чином, картопля багата на калій, вітамін С, містить кальцій і фосфор і, меншою мірою, бета-каротин. І перш за все вони є джерелом енергії першого порядку, яку повинен цінувати будь-який спортсмен. І те, що цікавить майже всіх: картопля, зварена або смажена зі шкіркою, нічого не додаючи, має мало калорій - 79 на 100 г порівняно з більш ніж 300 бобовими, макаронами та рисом.,
Але звичайно, говорячи про вуглеводи, виникає запитання: чи є картопля повільним або швидким всмоктуванням HC? Ну, це буде залежати від "стану", в якому знаходиться картопля, тобто від подальшої обробки.
Існують певні лікарі, які стверджують, що картопля, зварена цілком зі шкіркою і на пару, тобто, ніколи не контактуючи з водою, не смажена в духовці або мікрохвильовці, поводиться як повільно поглинаючий вуглевод, і при надходженні енергії поступово отримувати менше жиру.
Смажені, подрібнені або пюреподібні, вони поводяться як швидко поглинаючі гідрати, оскільки структура їх крохмалю, крохмалю, «модифікована», його енергія поглинається дуже швидко, вони мають більш високий глікемічний індекс і незалежно від кількості калорій стрімко зростають їх смажать, вони товстіють.
І ми повинні говорити не лише про те поняття (майже завжди вживане неправильно), яке ми називаємо "відгодівлею", а також про "індекс насичення", який вони викликають. У багатьох дослідженнях вони вказують, що він може бути втричі більшим, ніж білий хліб.
Але оскільки я знаю, що основним для багатьох є знання кількості калорій, які вони вживають, ці цифри варті. Після їх прочитання вибір повинен бути чітким:
Таблиця калорій (Ккал) картоплі на 100 грам:
-Приготоване зі шкірою: 66
-Смажена без шкіри: 77
-Смажена шкірка: 85
-Картопляне пюре з молоком та маслом: 85
-Картопля фрі: 280