CAPSA Food доопрацьовує іспанський мікробіом, з вибірками 500 осіб | Це допоможе визначити та виправити проблеми зі здоров’ям, пов’язані з колоніями кишкових бактерій, і послужить науковому співтовариству

"Наближається пробіотична революція". Вичерпна фраза - від Хосе Рамон Іглесіас, директор R + D + i в CAPSA Food та директор R + D в Іспанському інституті персоналізованого харчування. Він є одним із ключових людей у ​​процесі трансформації компанії, яка з 1967 року здійснила революцію в агропродовольчому секторі. Від "гідного поваги до сільського середовища" до розвитку як рушійної сили майбутніх ініціатив, заснованих на здоров'ї, стабільності та персоналізованому харчуванні. Тому що, він ясно, "бренд великого престижу не може жити без інновацій".

меню

З цим ключем, хоча і захищаючи "менталітет управління МСП" з точки зору гнучкості та спритності, CAPSA Food (що групи Central Lechera Asturiana, Larsa, Innova Food Ingredients, ATO, Vega de Oro та Asana) розпочав цього року іспанський проект з мікробіомів, третій у світі після Європейського та США. Йдеться про "розуміння того, як харчування впливає на наше здоров'я, і ​​перетворення цього на щось більше, ніж на харчовий продукт". Він буде завершений у першому семестрі 2020 року, на вибірках 500 людей різного віку, статі та регіону, які визначать, яким є середнє здорове населення в Іспанії, щоб "визначити, які можливі проблеми зі здоров’ям можуть бути пов’язані з мікробіоти ".

Тест на стілець

Але що таке мікробіом? «Подібно до того, як у кожного з нас є різний геном, у нас також є мікробіом, який є генами кишкових бактерій. Те, що відоме як "кишкова флора", - говорить Іглесіас. «Це має велике значення, коли йдеться про певні органічні функції. Як функції мозку обробляються з кишечника, як можуть діяти захисні сили або як вони впливають на інші органи і навіть кістки. Навіть виявляється, як мікроорганізми можуть впливати на ожиріння ", - додає він. Наступне питання: як проводиться це дослідження? З простим аналізом стільця.

Результати, як виправити цей дисбаланс, вийдуть із тесту на стілець. Під назвою "39ytú" - для 39 мільйонів кишкових бактерій, що входять до складу цієї мікробіоти, з функціями в харчуванні та обміні речовин, - цей тест вже можна замовити з початку року також в Інтернеті, навіть на індивідуальному рівні. Це вже охопило близько 700 людей. "Я беру зразок вашого стільця, я дивлюся на те, як ваша кишкова флора, яке майбутнє поширення мікроорганізмів, що вказують на проблеми зі здоров'ям, і ми рекомендуємо пробіотик з біоактивними інгредієнтами", пояснює Хосе Рамон Іглесіас. Настроювані рішення фокусуються на шести проблемах: регулярність роботи кишечника та дискомфорт, проблеми з травленням, проблеми захисту, зниження рівня холестерину та контроль рівня глюкози. "Є ще одне рішення - це не мікробіота, але яке ми включили у свою пропозицію, це стосується целіакії, перед тим, як зіткнутися з ризикованою їжею, яка захищає вас від випадкового забруднення".

Важливо мати на увазі, зазначають із CAPSA, "профілактичний характер дослідження - це ще до появи проблеми", а також те, що це не лікарський засіб, а "харчова добавка. Я персоналізую ваші звички, ваш раціон, а також допомагаю вам з пробіотиками ». Поточна вартість тесту становить близько 250 євро, розробляються рішення щодо його зниження нижче 100 євро. «Це питання здоров’я. Так само, як я роблю стрес-тест, я роблю аналіз мікробіомів ", - говорить він.

"Величезний обсяг даних", отриманих з іспанського мікробіому, буде доступний науковому співтовариству, оскільки "можуть бути зроблені комбінації та кореляції, що сприятиме більш глибоким дослідженням". Цей проект також ставить ще один фундаментальний виклик: не допускати помилок у минулому. «Ми будемо точно розробляти рішення відповідно до ваших характеристик і того, як ви повинні розуміти своє харчування. Але орієнтований на вас, а не з загальної точки зору, де всі беруть все ", підтверджує він Рубен Ідальго, директор департаменту інновацій та підприємництва в CAPSA.

Зрештою, мова йде про те, щоб думати про здоров’я «попереджувально». Це пов'язано з двома іншими важливими напрямками роботи: фармація, де вони вже розробляють спеціальні дієти з лабораторією Кантабрія, "і ми будемо продовжувати працювати над медичними дієтами"; і старіння. "Іспанія в 2040 році матиме найвищу тривалість життя у світі, і ми повинні працювати з профілактики, щоб оздоровитись".

Інновації компанії також підкреслюють стійкість. Звідси 15%, придбані у компанії Entomo, компанії, що передовий у галузі технологій у галузі кругової економіки, яка прагне комах (солдатських мух) для їх промислового застосування, перетворюючи відходи на продукцію та зменшуючи вплив на навколишнє середовище.