Ведення веганського способу життя сумісне з тим, щоб бути спортсменом. І так, ви також можете досягти вершини: це демонструють деякі елітні спортсмени та спортсмени-вегани.
Скотт Журек він один з найкращих бігунів усіх часів. Ця жива легенда ультрамарафону виграла більшість престижних гонок цього спорту, включаючи історичний 150-мильний Спартатлон - три рази поспіль (2006–2008) -, 217-кілометровий Ультрамарафон Badwater (2005, 2006) та Західні Штати в 161 кілометр ( 1999-2005), яку він вигравав сім разів поспіль. Його останнім досягненням стало побиття рекорду 2015 року на Аппалачській стежці (3500 кілометрів), одній з найбільш знакових американських магістралей, яка перетинає 14 штатів від Грузії до Мен. Він отримав це після прогулянки 46 днів, 8 годин 7 хвилин.
Юрек є переконаним веганом з етичних, медичних та екологічних міркувань. У 1997 році він перестав їсти м'ясо, а через два роки перейшов на веганство, оскільки побачив, що це довгострокове рішення уникнути сімейної історії хронічних захворювань.
Цей елітний веганський спортсмен вважає, що їх дієта є ключем до їх гарних спортивних результатів і, з цієї причини, вона поширює свій досвід. Він є автором книги "Біг, їжа, життя: надихаюча історія одного з найкращих бігунів усіх часів", однієї з найбільш продаваних книг про спортивне харчування, в якій він стверджує, що рослинної дієти більш ніж достатньо, щоб охопити потреби бігуна на надмірну дистанцію.
Як і Юрек, багато інших спортсменів дотримуються цієї життєвої філософії. Це справа триатлоніста Ironman Brenda Brazier, спортсмен Дуби Фіона, Водій Формули 1 Льюїс Гамільтон, футболістів Джермейн дефоу Y Карлос Куеллар, або тенісист Венера Вільямс. Карл Льюїс, В народі відомий як Син Вітру, він став веганом у 1990 році. “Чи може спортсмен світового класу отримати достатню кількість білка з вегетаріанської дієти, щоб конкурувати? Я виявив, що людині не потрібен білок з м’яса, щоб бути успішним спортсменом. Насправді моїм найкращим змагальним роком був перший рік, коли я дотримувався веганської дієти ", - пояснює Льюїс у передмові до книги„ Дуже вегетаріанська ".
Багато інших анонімних спортсменів йде по його стопах. В Іспанії сотня спортсменів - від ово-лакто-вегетаріанців до веганів - є частиною Вегетаріанський спортивний союз (UDV, VeggieRunners), яка почала формуватися в 2008 році з ініціативи Вегетаріанський форум Іспанського вегетаріанського союзу (Ві). У 2012 році він був юридично створений як спортивний клуб: його члени реєструються за станом здоров'я, екології чи етики.
«Багато людей, які належать до UDV, не розуміють наш раціон як дієту, якої дотримуються з огляду на здоров’я чи естетичні причини, а як частину більш широкого способу життя, прихильного до поваги до тварин, що не є людьми, і такого, що етичне годування - це лише частина. У цьому сенсі дієта - не єдине актуальне питання, яке постає перед спортсменами-веганами. Не менш важливим є використання продуктів тваринного походження в одязі та спортивному спорядженні (шкіра в боксерських рукавичках, ковзанах або гірських черевиках; шерсть або пір'я в альпіністському спорядженні тощо) ", - пояснюють з клубу до Хороший і веганський.
Як і всім веганам, спортсменам також доводиться вживати вітамін В12 або ціанокобаламін
Як і всім веганам, спортсменам також доводиться додавати вітамін В12 або ціанокобаламін, оскільки це, як правило, досягає людей завдяки споживанню тваринами, які придбали його, поїдаючи траву безпосередньо з землі, або частіше через добавки, оскільки більша частина м’яса надходить із заводських ферм, де тварини не контактують із природним середовищем.
Щодо прийому інших видів добавок, Вона варіюється залежно від конкретних потреб кожної людини, точно так, як це відбувається зі всеїдними спортсменами. «У разі веганської та вегетаріанської дієти для спортсменів особливо важливо забезпечити адекватну кількість білка. Не тому, що це складно, а тому, що культурні харчові звички в нашому середовищі надмірно використовують продукти тваринного походження як джерело білка. Дієти, багатої бобовими, включаючи сою у всіх її різновидах (тофу, темпе, йогурт, напій ...), сейтан, псевдозернові культури, такі як кіноа, горіхи та насіння, достатньо для покриття потреби в білках »,.
Якщо це дуже інтенсивні фізичні навантаження, може бути показано вживання інших видів добавок. "Ізотонічні напої, вуглеводи, білкові коктейлі, кофеїн, залізо, амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (ВСАА), креатин ... - все це найпоширеніші добавки у спорті, але доцільність їх вживання залежить від конкретних обставин кожного спортсмена. У цьому, як і в усьому іншому, кожен вегетаріанський світ - це світ ”, - додають вони.
"Дедалі більше людей краще поінформовані про помилкові міфи про несумісність веганства зі спортом"
Деякі вегетаріанці відвідують спеціалістів-дієтологів, але це не обов’язково. Звичайно, майже кожен дізнався багато нового про харчування та приготування їжі в процесі веганства через книги, форуми, блоги та інформацію, якою вони діляться серед членів клубу.
Однією з проблем, з якою вони стикаються, є, без сумніву, пропозиція харчування для змагань. Оскільки, наприклад, після перетину фінішної лінії популярної гонки, учасникам зазвичай пропонують типову шинку Серрано або бутерфари бутіфарра. “Це одна із боротьби, яку веде УДВ. У нас є декілька зразків листів для прохання веганської їжі у конкурентних організацій. Це особливо важливо у випадку перегонів на довгі дистанції, де бігунам пропонують міцні закуски, а також у післязмагальних стравах, які багато організацій дають спортсменам. Це також спосіб зробити веганство видимим у спорті. За нашим досвідом, ці запити дедалі частіше отримують у більш позитивному ключі ». Чи може бути так, як вони стверджують, "дедалі більше людей краще інформуються про помилкові міфи про несумісність веганства зі спортом".
Автор: Крістіна Фернандес, журналіст та блогер, www.paladarvegano.blog
Хороший і веганський, щомісяця 100% веган
Читайте Good and Vegan квітень 2018