П’ятниця, 5 липня 2019 р

Охолоджуючий восковий гарбузовий суп

У цьому рецепті буде використана диня, вирощена садівниками «поціновувачами». Цей тип дині не є загальнодоступним, але якщо ви відвідаєте хорошу китайську їжу, ця диня доставить вас туди. Його латинська назва: Benincasa hispida.
Словацька зимова диня, восковий гарбуз, англійська квасоля гуава, тайська буап хаус, в’єтнамська бау, китайська 皮 皮 Донг гуа пі.

гарбуза

Цей суп допомагає управляти теплом у літні дні.

Його користь для здоров’я:

Прибирає літню спеку
Знімає набряки
Сприяє схудненню
Заспокоює кашель та астму
Він зміцнює нирки, поповнює інь і зволожує сухість

А тепер рецепт на 4 людини

інгредієнти

1/2 кг зимової дині. Помиті та нарізані без шкірки та насіння.
3 сушені гриби шиітаке
100 г водоростей (комбу, вакаме.)
3 скибочки імбиру
2 менші червоні цибулини, подрібнені
1 столова ложка рисового вина - за бажанням
1 літр води
смакова сіль
чорний перець за смаком

Замочіть гриби шиітаке в теплій воді на 15 хвилин, зберігаючи воду. Замочіть водорості у воді, дайте їй набрякнути, утримуйте рідину. Помістіть у горщик воду, імбир, гриби шиітаке з рисовим вином та половиною цибулини. Довести до кипіння. Варити на повільному вогні 20 хвилин. Додайте зимову диню та водорості з рідиною, в якій замочували гриби та водорості. Продовжуйте готувати ще 30 хвилин. Приправити сіллю і чорним перцем. Прикрасити рештою подрібненої цибулі.

Порада для приготування: Ось п’ять варіантів готових бульйонів, які можна додати в суп: 250 г свинини, 2 курячі ніжки, 3 сушені шкаралупи, 10 сушених креветок або 3 сушені мідії.

Тип: Зимова диня може вирости до пристойних розмірів і важити до 20 кг. Продуктові магазини продають їх у фасованих скибочках. Вибирайте ті, які мають чисту, тверду, білу м’якоть. Уникайте тих, які мають кашоподібний та жовтий колір.

Примітка: Якщо вам потрібно краще зцідити, додайте в суп кокосовий гриб Fuling - порія

Бажаю тобі гарного смаку і щоб ти міг впоратися з поточним літом. Ви знайдете більше порад щодо управління теплом на сайті.

Харчова цінність на 100 г воскового гарбуза
енергія 54 кДж (13 ккал)
вуглеводи 3 г.
Клітковина 2,9 г.
жиру 0,2 г.
білка 0,4 г.

вітаміни Кількість% DV
Тіамін (B 1) 3% 0,04 мг
Рибофлавін (B 2) 9% 0,11 мг
Ніацин (B 3) 3% 0,4 мг
Пантотенова кислота (В 5) 3% 0,133 мг
Вітамін В 6 3% 0,035 мг
Вітамін С 16% 13 мг

мінерали Кількість% DV
кальцій 2% 19 мг
заліза 3% 0,4 мг
магнію 3% 10 мг
марганець 3% 0,058 мг
фосфор 3% 19 мг
натрію 7% 111 мг
цинк 6%