- Це низькокалорійна їжа: нормальна порція 250 мл містить 175 ккал.
- Салморехо багатий рослинною клітковиною, яка сприяє травленню, вітаміном С, лікопіном та вітаміном Е завдяки оливковій олії.
- У ньому є часник, що надає йому судинорозширювальний характер, корисний для кровообігу.
Гастрономія має довгий перелік великих винаходів, яким бракує авторства. Це випадок із покірним сальморехо. Подрібнена хлібна крихта з часником, оливковою олією, сіллю, перцем, помідорами та декількома скибочками шинки Серрано.
Це смачне блюдо, сповнене чеснот харчові властивості та його низькокалорійний рецепт. Інститут ожиріння (IOB) пропонує його як основну дієту для тих, хто страждає ожирінням або надмірною вагою.
ожиріння є найбільшим ризиком для здоров'я в розвинених країнах. В Іспанії 37 із 100 дорослих мають надлишкову вагу, а 17 страждають ожирінням. Згідно з Національним опитуванням охорони здоров’я 2011–2012 років, підготовленим Національним інститутом статистики (INE), ожиріння та надмірна вага зросли на 17% за останні 25 років.
Також з найменшими. Згідно з останнім дослідженням Фонду Тао, що відповідає 2011-2012 навчальному році, 28,3% іспанського дитячого населення страждають від надмірної ваги або ожиріння: 21,2% мають надлишкову вагу і 7,1% страждають ожирінням.
І все сире, навіть краще
Кордованський сальморехо - приклад того, що корисно для нашого організму. Це низькокалорійна їжа, оскільки її калорійність становить приблизно 70 ккал/100 мл, з якою нормальна порція 250 мл містить 175 ккал.
Пам’ятайте про IOB, що це рецепт, багатий рослинною клітковиною, який сприяє травленню, у вітаміні С, лікопені та вітаміні Е, завдяки оливковій олії. Це, в свою чергу, забезпечує чудовий профіль здорових для серця жирних кислот.
Крім того, сальморехо має часник, що надає йому дуже сприятливого судинорозширювального характеру для циркуляції, при цьому присутність Шинка Серрано забезпечує залізо, білок і вітамін В12.
Оскільки це їжа, інгредієнти якої сирі, всі ферменти овочів потрапляють у живий стан, зберігаючи цілісні харчові властивості помідорів - вітаміни та мінерали - не потребуючи тепла для їх переробки.
Таким чином, експерти IOB представляють Кордованський сальморехо як недороге, просте і зручне блюдо, як при підготовці, так і при консервуванні, що допомагає замінити рідини та іони, такі як натрій або калій, що робить це дуже доречним для цієї пори року, коли температури починають підвищуватися.