МАДРІД, 4 квітня (EUROPA PRESS) -

1960-х

Характерні харчові звички середземноморської дієти неможливо зрозуміти без великої кількості рослинної їжі, таких як бобові, і, тим не менш, з 1960-х до сьогоднішнього дня їх споживання зменшилось на 74 відсотки, за словами президента Іспанського фонду харчування (FEN), д-р Грегоріо Варела Морейрас, який представив звіт про бобові культури, харчування та здоров'я цього вівторка, 4 квітня, в Мадриді.

Таким чином, лікар охарактеризував цю цифру як "дійсно драматичну", оскільки, хоча рекомендується приймати принаймні дві порції бобових на тиждень, згідно з даними Групи споживання їжі (PCA), споживання за віковими групами є наступним (за людина на добу): 12,2 грама у дітей, 12,1 у підлітків і 13,4 у дорослих, що зростає із збільшенням віку, оскільки це споживання становить 15,2 грама у випадку літніх людей, згідно з дослідженням Anibes, проведеним FEN у 2017 році. Ці цифри є суттєвими, якщо порівняти їх із показниками 60-х років, коли на людину вживали 41 грам бобових на день, згідно з повідомленням.

Це зменшення споживання є фактом, який не приносить користі здоров’ю, як пояснив д-р Варела, оскільки бобові мають високий вміст білка і клітковини, магнію, калію, фосфору та заліза, крім того, що забезпечують вітамін В1 і мають низький вміст натрію та цукру, серед інших переваг. Крім того, це їжа, яка, на думку експерта, не є дорогою, і це також було підкреслено, оскільки важливо, щоб, бажаючи скласти здорові дієти, вони були також економічними, щоб одночасно були задовільними.

Незважаючи на те, що споживання низьке, вони включені в раціон харчування іспанців, оскільки попередні дані могли підкреслити, і серед найбільш споживаних бобових культур є нут, квасоля та сочевиця, за словами спеціального представника Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (FAO) в Іспанії, Артуро Ангуло.

З усіх цих причин доктор Варела нагадав, що введення бобових культур у гастрономію є гарним рішенням, щоб воно було «здоровим для всіх цілий рік». Роздум, підтриманий виконавчим директором Іспанського агентства споживання, безпечності харчових продуктів та харчування Терезою Робледо де Діос, підкреслюючи, що "часте споживання цих продуктів має стати надбанням суспільства, оскільки це сприятиме підтримці традиційного дієта середземноморська, явно здорова ".

МІЖНАРОДНИЙ РІК ІМПУЛЬСІВ

2016 рік вважався Міжнародним роком бобових культур, і, як пояснив президент Асоціації виробників бобових культур Іспанії (ALE), Гільєрмо Педро Гарсія Луенго, проводились різні акції, завдяки яким бобові рослини мали більшу присутність у суспільстві.

Серед них створення "www.comerlegumbres.com", де "он-лайн" можна знайти інформацію про їх споживання; передати важливість бобових культур на Харчовий ярмарок та в Мадридський Фузіон; розробка рекламних кампаній; або співпраця з науковими установами.

Ці дії були розроблені з метою, щоб бобові були головними героями щороку, а не лише в Міжнародний рік бобових, як підсумував Гарсія Луенго.