Це вступ до цікавого дослідження, опублікованого в журналі "Advances in Nutrition", авторами якого є: Меган А. Маккрорі, Брюс Р. Хамакер, Дженніфер К. Лавджой та Петра Ейхельсдорфер. 2 Департамент харчових продуктів та харчування, 3 Департамент психологічних наук, 4 Центр досліджень поглинаючої поведінки, 5 Центр досліджень вуглеводів Уістлера і 6 Департамент харчових наук Університету Пердю, Вест-Лафайєт, IN 47907-2059; 7 Free & Clear, Сіетл, Вашингтон 91804-1139; та 8 Науково-дослідний інститут Бастирського університету, Бастирський університет, Кенмор, штат Вашингтон 90828-4960
Резюме
Високий відсоток ожиріння досяг епідемічних масштабів, і пошук рішення для зменшення ожиріння є пріоритетом громадського здоров’я. Однією з рішень може бути збільшення споживання нежирних бобових (квасоля, горох, нут та сочевиця), вони мають харчові властивості, які вважаються корисними для контролю ваги, включаючи повільне перетравлення вуглеводів, багато клітковини та білків та низький вміст "щільність енергії".
Кілька досліджень послідовно показують зворотну залежність між споживанням бобових та ІМТ (індексом маси тіла) або ризиком ожиріння, але багато хто не контролюють його через плутанину дієти та інших факторів способу життя. Короткотермінові експериментальні дослідження (1 рік) досліджують оптимальну кількість бобових культур, які слід вживати для контролю ваги, включаючи поведінку елементів, що допомагають подолати бар'єри для споживання бобових культур. Оголошення. Nutr. 1: 17-30, 2010.
Повну статтю можна знайти англійською мовою за адресою: