язане

Нове дослідження, опубліковане в журналі Американського товариства нефрології, досліджувало довгостроковий вплив споживання червоного м'яса на здоров'я нирок. Їхні висновки виправдовують запропоновані нині заходи обережності, коли справа стосується червоного м'яса та здоров'я органів.

Червоне м’ясо, таке як яловичина, баранина та свинина, можна включати як частину здорового харчування. Але, як і у випадку з багатьма компонентами дієти, найкраще обмежити споживану кількість.

Наприклад, його Американський інститут досліджень раку рекомендує вживати не більше фунта червоного м’яса на тиждень через його зв’язок з певними видами раку, включаючи рак шлунка.

Дослідження, опубліковане в ДЖАМА У 2012 році він задокументував 23 926 смертей та дійшов висновку, що споживання червоного м’яса пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань та смертності від раку. Поточне дослідження, проведене в Медичній школі Дьюка та Національному університеті Сінгапуру в школі громадського здоров'я, також досліджувало потенційний вплив червоного м'яса на здоров'я нирок.

Збільшення захворювань нирок
Зростаюча кількість людей хворіє на хронічну хворобу нирок (ХХН). За оцінками, близько 500 мільйонів людей страждають на ХХН. У багатьох хворих на ХХН розвивається термінальна стадія ниркової хвороби (ESRD), серйозне захворювання, що вимагає діалізу або трансплантації нирки.

В даний час пацієнтам із ХХН рекомендується зменшити споживання білка, щоб уповільнити прогресування до термінальної стадії захворювання нирок. Однак роль різних джерел білка у розвитку термінальної стадії захворювання нирок раніше не досліджувалась.

Дослідник Вун-Пуай Ко та її команда заглибились у дані з Китайське дослідження здоров’я в Сінгапурі, яка включала понад 63 000 дорослих людей віком від 45 до 74 років. Вони об’єднали дані з Сінгапурським реєстром нирок, який містить записи всіх пацієнтів Сінгапуру з РНН. Загальною метою було виявити роль різних джерел білка в медичних результатах роботи нирок.

"Ми приступили до цього дослідження, щоб побачити, яку пораду слід давати пацієнтам із ХХН або загальній популяції, яка стурбована своїм здоров'ям нирок щодо типів або джерел споживання білка."Пояснює Кох.

У Китаї основним червоним м’ясом є свинина, на яке припадає 97% споживання червоного м’яса. Інші популярні джерела білка - яйця, молочні продукти, молюски, риба, соя, бобові та птиця.

В середньому за учасниками спостерігали 15,5 років. За той час було 951 випадком термінальної стадії захворювання нирок; отримані дані показали чітку тенденцію.

Прийом червоного м’яса був пов’язаний із дозозалежним підвищеним ризиком розвитку ШОЕ. Особи, які їли найбільшу кількість червоного м'яса - 25 відсотків - мали на 40 відсотків вищий ризик розвитку термінальної стадії захворювання нирок, ніж ті, хто вживав найменшу кількість червоного м'яса - найменший 25 відсотків.

Інші джерела білка - риба, яйця, молочні продукти та птиця - не виявляли ніякого зв’язку з розвитком кінцевої стадії захворювання нирок. Крім того, соя та бобові культури, схоже, відіграють невелику захисну роль.

"Отримані нами дані дозволяють припустити, що ці особи можуть підтримувати споживання білка, але їм слід подумати про перехід на рослинні джерела; Якщо замість цього вони вирішили їсти м’ясо, найкращою альтернативою червоному м’ясу є риба/морепродукти та птиця- сказав Вун-Пуай Ко.

Одна порція червоного м’яса менше зменшує ризик
Дослідники підрахували, що заміна однієї порції червоного м’яса на тиждень іншим джерелом білка знижує ризик розвитку ШОЕ до 62 відсотків.

Ці результати підтверджують інші останні дослідження. Наприклад, японське дослідження показало, що географічні регіони, де споживається більше тваринного білка, мають вищий рівень кінцевої хвороби нирок.

Крім того, Дослідження здоров’я медсестер проведений у США виявив, що особи з високим споживанням червоного м'яса та переробленого м'яса мають вищий ризик зниження оціночної швидкості клубочкової фільтрації (ШКФ) - показника функції нирок.

Хоча червоне м’ясо може бути здоровим компонентом різноманітної дієти, сучасні та попередні дослідження показують, що кожен, хто ризикує розвинути проблеми з нирками, може отримати вигоду від зменшення споживання.
.Сусана Кальво