Пропаганда лужного способу життя для зміцнення нашого здоров’я та запобігання захворювань
Нові дослідження показують, як збільшення споживання цукру та його невибіркового вживання в повсякденному раціоні може бути більш небезпечним та шкідливим, ніж вважається.
Хоча підтвердження прямого впливу цукру на розвиток метаболічних порушень є проблемою, д-р Роберт Лустіг з кафедри педіатрії Каліфорнійського університету (США) показав, наскільки шкідливим може бути його споживання, незалежно від калорійності навантаження або вага людини, яка його споживає.
Дослідження включало участь 43 дітей латиноамериканського та афроамериканського походження у віці від 8 до 18 років. Протягом дев’яти днів кожен дотримувався дієти, яка замінювала оброблений цукор крохмалем, але без зменшення кількості калорій, які вони зазвичай споживали.
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?fit=300%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?fit=640%2C640&ssl=1" loading = "lazy" alt = "проблеми з цукром" width = "296" height = "296" srcset = "https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/sugar-problems.jpg ? w = 700 & ssl = 1700w, https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?resize=150%2C150&ssl=1 150w, https: //i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg? resize = 300% 2C300 & ssl = 1 300w, https: // i2. wp.com/ blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?resize=83%2C83&ssl=1 83w, https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content /uploads/2015/10/problemas-azúcar.jpg?resize=55%2C55&ssl=1 55w, https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/ 10/problemas- sugar.jpg? Resize = 120% 2C120 & ssl = 1 120w "розміри =" (максимальна ширина: 296px) 100vw, 296px "data-reccc-dims =" 1 "/> Результати показали, що більшість учасників втратили вагу, зменшили кількість калорій на день до 10% і рівень цукру натще до 53%. Одночасно покращився рівень тригліцеридів, інсуліну та ЛПНЩ, а також обсяг жиру в печінці.
І дані насторожують. За даними ВООЗ, люди повинні зменшити споживання доданих цукрів на 5% або менше від загальної кількості енергії (половина рекомендованої на сьогодні). Тобто, ми не повинні приймати більше 5 чайних ложок цукру на день, або що те саме, 25 грамів. На сьогоднішній день, згідно з дослідженням харчування та серцево-судинного ризику в Іспанії, іспанці споживають в середньому в чотири рази більше, 112 грамів на день.
Лустіг вважає, що його дослідження дозволяє нам побачити, як зменшення і навіть повне виведення цукру з раціону принесе величезну користь, і він сподівається, що його дослідження буде розглянуто для розробки офіційних дієтичних рекомендацій, які визначають, яку їжу повинні приймати американці споживати.
Як пояснив Хав'єр Гусман, директор VSF Justicia Alimentaria Global, Для ВООЗ першим фактором, що турбує здоров'я, є дієта, вище тютюну та алкоголю, і вона рекомендує застосовувати термінові заходи для обмеження споживання цукру, оскільки ми страждаємо пандемією із зайвою вагою в дитинстві в дитинстві.
У звіті, представленому VSF у 2014 році, було зроблено висновок, що цукор не несе єдину відповідальність за епідемію поганого харчування, але гарантує, що він, як і раніше, є важливим фактором, оскільки він невидимий. Як пояснює сам Гусман:
75% цукру непомітно в оброблених харчових продуктах. Багато людей не знають, що в смаженому помідорі, курячому бульйоні чи соліннях є цукор
"data-medium-file =" https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/azúcar-nocivo.png?fit=300%2C167&ssl=1 "data- large-file = "https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/azúcar-nocivo.png?fit=593%2C332&ssl=1" loading = "lazy" alt = "шкідливий цукор" ширина = "568" висота = "318" srcset = "https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/noxious-sugar.png ? w = 593 & ssl = 1 593w, https://i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/azúcar-nocivo.png?resize=300%2C167&ssl=1 300w, https: //i2.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/azúcar-nocivo.png? resize = 320% 2C180 & ssl = 1 320w "розміри =" (макс. ширина: 568px) 100vw, 568px "data-reccal-dims =" 1 "/>Ще одне дослідження, проведене тим самим університетом на чолі з доктором Фернандо Гомес-Пінілою, проведене на щурах, робить висновок, що дієта, багата фруктозою, змінює мозок, пам’ять та навчання що перешкоджає роботі мозку. Робота, яка була опублікована в Journal of Physiology, додатково свідчить про це Омега-3 жирні кислоти можуть протидіяти цьому процесу. Доктор Гомес-Пінілла пояснює свою роботу наступним чином:
Наші висновки показують, що те, що ми їмо, впливає на нашу здатність мислити
На думку цього експерта, вживання дієти, багатої фруктозою, довгостроково змінює здатність мозку засвоювати та запам’ятовувати інформацію.
Дослідники проаналізували тип кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та в шість разів солодшим ніж тростинний цукор, який зазвичай додають до оброблених харчових продуктів, таких як газовані напої, приправи та дитяче харчування. Це не, говорить Гомес-Пінілла, природна фруктоза, що міститься у фруктах, які також містять важливі антиоксиданти.
Експерти підозрюють, що фруктоза відповідає за порушення функції мозку у цих щурів, що може бути перенесено на людей. Вживання занадто багато фруктози, за їх словами, може блокувати здатність інсуліну регулювати функцію клітин для переробки думок та емоцій.
Незважаючи на ці висновки, багато вчених вважають, що основною загальною проблемою є те, що ми їмо занадто багато. Доктор Марк Коркінс, професор педіатрії з Університету Теннессі (США), заявляє:
І дослідження, і отримані дані важливі, і ми повинні контролювати, який тип і кількість цукру ми споживаємо, але я стурбований тим, що люди будуть зосереджуватися на цьому і забувати, що ми повинні зменшити споживання їжі
І перед усім цим багато хто задається питанням, що робити в цій ситуації, щоб мати змогу вживати цукор, не зважаючи на стан здоров’я, і правда
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/organic-coconut-sugar-450g.jpg?fit=183%2C300&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10/organic-coconut-sugar-450g.jpg?fit=419%2C685&ssl = 1 "завантаження =" ледачий "alt =" органічний-кокосовий-цукор-450г "ширина =" 144 "висота =" 235 "srcset =" https://i1.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp- content/uploads/2015/10/organic-coconut-sugar-450g.jpg? w = 419 & ssl = 1 419w, https://i1.wp.com/blog.alkalinecare.com/wp-content/uploads/2015/10 /organic-coconut-sugar-450g.jpg?resize=183%2C300&ssl=1 183w "sizes =" (max-width: 144px) 100vw, 144px "data-recc-dims =" 1 "/> є те, що є природними підсолоджувачами, які є ідеальними замінниками. Серед них ми знаходимо стевію та кокосовий цукор, два найкращих натуральних підсолоджувача з високим вмістом поживних речовин та низьким глікемічним індексом.
Ви можете знайти кокосовий цукор від торгової марки Vegalife у будь-якій точці продажу, яку ми маємо в Іспанії!
Тим не менше, Ми повинні підкреслити потужність Всесвітньої організації з досліджень цукру (WSRO), цукрове лобі та тиск, який він чинить, щоб не дати ВООЗ встановити обмеження на споживання. Коли ВООЗ та Продовольча та сільськогосподарська організація (ФАО) рекомендували у 2003 р. Зменшити доданий цукор до максимум 10% споживаних калорій щодня, WSRO стверджувала, що замість того, щоб намагатися зменшити цукор у раціоні, політика охорони зубів повинна зосередитись на використання звичайної фторної зубної пасти, і вони виграли гру, через що ВООЗ не включала конкретний ліміт у свої рекомендації і погодилася порадити "обмежити споживання доданих цукрів".
WSRO також виступив проти рекомендації ВООЗ 2014 року, яка вимагає зменшення додавання цукру до 10% щоденного раціону з прагненням припинити його на 5% у майбутньому - рекомендація, яка зараз остаточно розкрита.