Підпишіться на Vitónica

Це новина тижня: запрацював супермаркет Carrefour комерціалізувати перших комах, призначених для споживання людиною в Іспанії на великій території. Є про Черви молітора, цвіркуни та буйволиці, які зазвичай використовуються як їжа для домашніх тварин, а в деяких випадках і як приманка для риболовлі, але належним чином приправлені, щоб їх смак адаптувався до смаків людей.

Ми перевірили їх у сліпа дегустація і під час дегустації, і ми аналізуємо ваші харчовий склад пояснити, чи справді варто купувати цих їстівних комах як аперитив або тапас. Всередині відео!

Як у нових їстівних комах Карфура?

Їстівні комахи Карфура на даний момент представлені в три різні різновиди: Черви молітора зі смаком часнику та трав, цвіркуни зі смаком барбекю та черви буйволів зі смаком чилі. Входять дві різновиди глистів 18 грамових порцій, тоді як раціон для крикету становить 14 грам (у обох випадках - по жменьці).

Комахи мають хрустка текстура, з підкресленим смаком соусу, який їх супроводжує: під час дегустації всі добровольці, як ті, хто пробує сліпу дегустацію, так і ті, хто пробував їх, побачивши їх, погодились, що він нагадав їм їсти люльки або суміш фруктів сухими.

Ціна кожної коробки для комах - сім євро за 14 або 18 грам. Це означає, що кілограм глистів становить 388 євро, тоді як кілограм цвіркунів сягає 500 євро. Щоб дати вам уявлення, зайвий кілограм бородака становить 176 євро за кілограм.

Що комахи забезпечують нас поживно?

Найважливішою характеристикою їстівних комах є їх високий вміст білка, що може становити майже половину ваги (43 грами білка на 100 грам продукту у випадку цвіркунів).

Щоб ти міг порівняти з іншими продуктами, 100 грам курячої грудки мають приблизно 22 грами білка; Тим часом тунець містить приблизно 12 грамів білка на 100 грамів.

Їстівні комахи також є, з низьким вмістом жиру та вуглеводів коли вони зустрічаються з природними.

Чи є їстівні комахи хорошим варіантом для здорового клювання?

комахи

Основна проблема, яку ми знаходимо у цих їстівних комах Carrefour, придатних для споживання людиною, полягає в тому, що Вони приходять одягнені з великою кількістю соусів. Це, очевидно, робиться для того, щоб спробувати обмежити природний смак хробака і надати споживачеві смак, який він знає і який йому приємний.

Який вплив це чинить на комах? В основному це перетворити їх на ультра-оброблений продукт, з великою кількістю інгредієнтів, серед них хороша кількість доданого цукру і солі. Що спочатку могло б здатися дуже здоровим варіантом, коли під час переробки та додавання різних продуктів він стає продуктом, який не рекомендується.

Що стосується кількості білка в комах, то це правда, що вона дуже висока. Головна проблема в тому раціони, в яких харчуються комахи, дуже малі. Якщо взяти цілу коробку з тих, що продає Carrefour (18 грамів глистів і 14 грамів цвіркунів), ми отримали б 7,74 грама білка у випадку з буйволичими червами, 6,3 грама білка у випадку глистів-моліторів і 5,22 грама білка у випадку цвіркунів.

Якщо ви хочете порівняти, яйце, яке зазвичай важить близько 65 грамів, залежно від розміру та сорту, містить близько 8,9 грамів білка. І це також набагато дешевше.

Їстівні комахи: думка Вітоніки

Чи варто купувати цих їстівних комах для супроводу нашого (безалкогольного) пива до аперитиву? Ми чесно думаємо, що ні: вони все ще є надобробленим продуктом, який містить сіль і доданий цукор.

Якщо ми хочемо споживати їх для своїх споживання білка, є більш доступні та дешеві продукти, які можуть зробити подібний внесок за порцію. Якщо ми робимо це з причин турбота про довкілля, Ми повинні пам’ятати, що ці комахи імпортуються (з європейських ферм, так), тому, можливо, було б непогано почекати, поки вони будуть вироблятися в нашій країні, щоб зменшити їх вуглецевий слід.

З іншого боку, є питання ціни: сім євро за 14 або 18 грамів комах - це захмарна ціна що не робить його доступним для багатьох людей.

Спроба скуштувати щось інше має місце; його постійне споживання в наш день, набагато менше.

Поділіться їстівними комахами та глистами Carrefour: ми тестуємо та аналізуємо їх поживно