Вживання хліба, міфи та реалії

Хоча в Аргентині ціна на хліб є визначальним фактором для його споживання, в Перу його споживають все менше і менше, через міф про набір ваги.

споживання

Споживчі звички змінювались протягом багатьох років, продукти на основі злаків стикаються з розбіжностями між міфами, які існують навколо них через надмірну вагу, та їх важливості бути частиною раціону в іншій крайності. Однак, хоча це все ще хвилює деяких виробників, усвідомлення користі цієї їжі, здається, є відправною точкою для деяких країн, таких як Перу, зіткнутися з цією ситуацією.

У той час як Німеччина залишається основним споживачем хліба у світі з кількістю понад 90 кілограмів на рік, в середньому перуанці їдять близько 30 кілограмів хліба на рік, тоді як такі країни, як Чилі чи Аргентина, перевищують 75 кілограмів на рік, будучи другим серед найбільше постраждало від зростання зростання ціни за останні роки.

Хоча для споживачів Аргентини вартість висока, і це може призвести до проблем з її споживанням, для перуанців ідея бути продуктом відгодівлі підтримує рівень, нижчий за очікуваний в середньому.

Для перуанських виробників цієї їжі підтримка цієї ідеї породжує негативну тенденцію в їжі, не беручи до уваги, що хліб є одним із продуктів, що допомагає протидіяти харчуванню, що випадок неповнолітніх у цій країні є однією з проблем, що найбільше вражають цю частину населення.

Чого бояться перуанці

Відповідь на це питання - ожиріння. За даними Міністерства охорони здоров’я Перу, країна відстає лише на вісім пунктів від Мексики та США, країн з найвищим рівнем ожиріння у світі. В даний час повідомляється, що 62% дорослого населення перуанців страждає від цієї проблеми, тоді як у дітей у віці від 5 до 9 років страждають 14% і 25% від 9 до 12 років.

За даними виробників, в країні інків виробляється близько 900 мільйонів хлібів, що в 2012 році зросло на 4%. І хоча метою всіх секторів економіки є зростання, прогноз на 2013 рік, схоже, вказує, згідно з прогнозами Перуанської асоціації хлібобулочних та кондитерських виробників Перу, що споживання на душу населення в кінці року може досягти 3%, що означало б споживання на душу населення 31 кілограма хліба на рік.

Аргентина: питання ціни

За даними Національного інституту статистики та переписів Аргентини, ціна хліба в країні зросла на 700% за останні сім років. Стривожний сценарій для аргентинських виробників, оскільки загальновідомо, що там ніколи не бракувало хліба, саме тому він був важливим у щоденному раціоні.

Як повідомляли як влада, так і ЗМІ, проблема полягає у ціні на пшеницю, яка через її підвищення до цього часу в першій половині 2013 року змусила продукт збільшитись приблизно на 50% для споживачів. Факт, який пояснюється як внутрішнім виробництвом, так і політикою уряду цієї країни щодо лімітів експорту борошна, який діє вже шість років і був затверджений у 2012 році.

Ситуація призвела до різкої зміни картини за сім років, так що пшениця впала з 15 мільйонів тонн лише до 9 мільйонів.