стану

В
В 		В

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO

Пов’язані посилання

  • Подібне в SciELO

Поділіться

Перуанський журнал експериментальної медицини та громадського здоров'я

друкована версія В ISSN 1726-4634

Преподобний Перу. мед. досвід охорона здоров'я В т. 22 В п. 1 Ліма В січень/март В 2005 р

ОРИГІНАЛЬНІ РОБОТИ

Mará CalderÃn A 1; Кармен Морено Р 1; Карлос Рохас D 1; Хуан Барбоза з C 1 .

1 Виконавче управління харчового нагляду, Національний центр з питань харчування та харчування, Національний інститут охорони здоров'я. Ліма, Перу.

* Джерело фінансування: регулярні ресурси Національного інституту охорони здоров’я

Завдання: Визначити взаємозв'язок між споживанням їжі у фертильних жінок та дітей віком від 12 до 35 місяців та станом їх бідності. Матеріали і методи: Інформація була отримана з Національного опитування споживання їжі для народжуваних жінок та дітей віком від 12 до 35 місяців 2003 року. Вибірка включала 2909 жінок віком від 15 до 45 років та 2907 дітей віком від 12 до 35 місяців. Бідність характеризувалась методом незадоволених основних потреб. Споживання їжі визначали за допомогою опитування щодо їжі, з’їденої за останні 24 години. Також використовували статистичний тест хі-квадрат. Результати: Їжа, яку найчастіше вживають бідні жінки та діти, належала до сімейства пасльонових, а картопля була найбільш часто вживаною їжею в цій групі. Відсоток небідних жінок, які вживають олії та жири, м'ясо та молочні продукти, був вищим порівняно з бідними жінками; також частота небідних дітей, які вживають ці продукти, та відсоток небідних дітей, які споживають злаки, фрукти та яйця, були вищими порівняно з бідними дітьми. Рослинні олії, птиця, яловичина, хліб, банани, випарене молоко та свіжий горох в основному використовували небідні жінки та діти (с.

ВСТУП

Проблеми бідності та продовольчої безпеки зачіпають багатьох людей у ​​світі, особливо в країнах, що розвиваються, де гарантування належної якості та кількості їжі стає все важче досягти через різні економічні та соціальні проблеми, через які вони переживають.

На загальносвітовому рівні із загальної кількості 6 мільярдів жителів майже половина бідних і п'ята частина надзвичайно бідних 1. У Перу бідність присутня у 54,3% населення, а крайня бідність - у 23,9%, згідно з даними результати Національного опитування домогосподарств 2002 року 2.

МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ

ПРОЦЕДУРА ЗБОРУ ДАНИХ

ОБРОБКА І АНАЛІЗ ДАНИХ

Була проведена критика та узгодженість даних, отриманих на місцях, потім записи були внесені в базу даних, реалізовану в програмі "Харчовий аналіз дієти відповідно до вимог та адекватності" 9. Інтернет перевіряли узгодженість та діапазон даних, щоб мінімізувати можливі помилки під час набору тексту. Для порівняння пропорцій застосовували тест Хі-квадрат із рівнем довіри 95%, використовуючи програму EPI INFO 10.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НАСЕЛЕННЯ

Загальна кількість опитаних жінок становила 2909; 120 вагітних та 178, які годували грудьми дітей до року, були виключені з аналізу; їх залишилось 2511. Середній національний вік жінок становив 28 років. Загальна кількість оцінюваних дітей становила 2907, група чоловіків (52%) була трохи вищою, ніж серед жінок (48%). Подібним чином, дещо вищий відсоток був виявлений у групі дітей від 24 до 35 місяців (52,1%) порівняно з групою від 12 до 23 місяців (47,9%).

67,9% жінок по всій країні проживали в бідних домогосподарствах, департаменти, де було виявлено найвищий відсоток бідних жінок, - Хуанкавеліка (100%) та Апурамак (99%), тоді як найнижчі - у Такні (38,7%) та Лімі. (47,2%). Відсоток дітей у бідних домогосподарствах по всій країні становив 76,5%, найвищий відсоток був виявлений у департаментах Уанкавеліка (99,2%) та Апурамак (98,3%), тоді як Ліма (45,2%) представила найнижчий відсоток, за яким слідує Такна (48,8 %) та Арекіпа (49,2%) (Таблиця 1).

СПОЖИВАННЯ ПРОДУКТІВ ЗА УМОВАМИ БІДНОСТІ

Споживання відповідно до групи продуктів харчування. Відсоток бідних жінок, які заявили про споживання їжі з олійно-жирових груп (р 0,05), що відповідає групам рослин, олійних, риб та молюсків (таблиці 3, 4).

Їжа в групі м’яса та молока, важливих джерел мікроелементів, таких як кальцій, залізо, цинк та вітаміни A та B12 13, менше вживається бідними жінками та дітьми в нашому дослідженні порівняно з небідними дітьми та жінками, що означатиме низький внесок цих мікроелементів у раціон населення, яке постраждало від злиднів. Про таку ж ситуацію було повідомлено на Канарських островах, де було встановлено, що споживання м'яса та молока зростало із покращенням соціально-економічного рівня населення; і що продовольством, яке найбільше споживає населення з низьким соціально-економічним рівнем, була картопля 14; аналогічно в наших дослідженнях, біла картопля більше споживалась серед населення в ситуації бідності порівняно з небідним населенням, це, швидше за все, пов'язано з тим, що це одна з найдешевших та найдоступніших продуктів харчування, враховуючи її велике виробництво в Перу 5.

Законодавство Перу встановлює, що пшеничне борошно, з якого виготовляються різні продукти, повинно бути збагачене залізом та вітамінами групи В як частина стратегії зменшення анемії серед дітей та жінок, яка вражає 49, 6 та 31,6% з них відповідно, на національному рівні. рівень 16. Отже, той факт, що в харчуванні як дітей, так і жінок, продукти з зернової групи мають важливу присутність, споживання яких коливалося між 70 і 99%, слід розглядати як бажаний факт для цілей внеску мікроелементів, оскільки хліб та локшина, продукти, отримані із пшеничного борошна, укріпленого законом, були другим та третім споживаним харчуванням у групі злаків як для бідного населення, так і для незаможного населення. У багатьох розвинених країнах рафіновані зерна збагачені залізом разом з іншими поживними речовинами 17.

Оригінальний обсяг вибірки був розрахований з метою оцінки поширеності споживання їжі як на відомчому, так і на національному рівні. Наявність такого великого обсягу вибірки на національному рівні дозволило встановити взаємозв'язок між досліджуваними змінними, споживанням їжі та бідністю згідно з NBI та зробило сприяння статистичній міцності застосовуваних тестів.

БІБЛІОГРАФІЧНА ЛІТЕРАТУРА

1. Світовий банк. Звіт про світовий розвиток 2000/2001. Напад на бідність. Нью-Йорк: Oxford University Press, Світовий банк; 2000. [Посилання]

2. Перу, Національний інститут статистики та інформатики. Бідність у Перу 2002: відомчий погляд. Ліма: INEI; 2002. [Посилання]

3. Latham M. Виробництво та продовольча безпека у: Харчування людей у ​​країнах, що розвиваються. Рим: ФАО, 2002. [Інтернет] (доступ 20 березня 2004 р.). Доступно за адресою: http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s00.htm. [Посилання]

4. Riordan JT, Vasquez E, van Haeften R, Mann FL, Figueroa C. Атака на бідність: ринковий підхід. Ліма: Дослідницький центр Тихоокеанського університету; 2002. [Посилання]

5. Перу, Міністерство сільського господарства. Національна доповідь про продовольчу безпеку Перу. Вапняний; МІНАГ; 2002. [Посилання]

7. Перу, Національний інститут статистики та інформатики. Карта незадоволених основних потреб домогосподарств на районному рівні. Ліма: INEI; 1994. [Посилання]

10. EPI INFO [комп’ютерна програма]. Випуск 6.04. Атланта: Центр контролю та профілактики захворювань, 1997 р. [Посилання]

11. Аргентина, Національний інститут статистики та переписів. Опитування доходів та витрат домогосподарств: Спожиті суми. Буенос-Айрес: INDEC; 1992. [Посилання]

12. Montes C, Segura L, Miranda M, Barrientos G, Lescano L. Споживання їжі в Перу 1990 - 1995 рр. Ліма: AB PRISMA; 1997. [Посилання]

13. Neumann C, Harris D, Rogers L. Внесок продуктів харчування тваринного походження, що покращують якість харчування та функціонування у дітей у країнах, що розвиваються. Nutr Res 2002; 22 (1-2): 193-220. [Посилання]

14. Сьєрра Л, Армас А, Рівас Л. Споживання їжі та харчових джерел енергії та поживних речовин на Канарських островах (1997-1998). Arch Latinoam Nutr 2000; 50 (1): 23-33. [Посилання]

15. Hulshof K, Brussard JH, Kruizinga AG, Telman J, Lowik MR. Соціально-економічний статус, дієтичне споживання та 10 та тенденції: Голландське національне опитування споживання їжі. Eur J Clin Nutr 2003; 57 (1): 128-37. [Посилання]

16. Перу, Національний інститут статистики та інформатики. Демографічне та сімейне опитування здоров’я 2000. Ліма; INEI; 2001. [Посилання]

17. Аллен Л, Гіллеспі С. Що працює? Огляд ефективності та ефективності дієтичних втручань. Адміністративний комітет з координації/Підкомітет з питань харчування, Документ з питань харчування NВє. 19 Женева: ВООЗ; 2001. [Посилання]

Листування:

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons