Вітамін 100%

Люди бояться яєць. У них є жири та холестерин, і, як відомо, це жахливо для вашого здоров’я. Всім відомо, що на тиждень слід вживати дуже мало яєць, особливо якщо ми хочемо робити це з включеним жовтком, оскільки, знову ж таки, "вони дуже шкодять вашому здоров'ю".

Ось що переважна більшість людей скаже вам про яйця. Але на цьому все закінчується. Ніхто не знає, чому він говорить те, що говорить. Це загальновідомо. Всі повторюють це, бо чули, але ніхто не знає, правда це чи ні. Вони просто повторюють це.

Гаразд, давайте розберемось прямо: НІ, ЦЕ НЕ ІСТИННО.

Давайте розберемо кілька причин, чому вам слід їсти цілі яйця, і прояснимо сумніви.

МАЮТЬ МОНОНІСАЖЕНІ ЖИРИ

Люди, які бояться яєць, постійно повторюють, що яйця (в основному жовток) повні насичених жирів. Не може бути далі від істини. Яєчний жовток має насичені жири, це правда, але він містить поліненасичені жири і більше мононенасичених жирів, ніж насичені жири.

На кожні 100 грам ми отримуємо приблизно 2,5 грама AGS, 1,6 грама AGP і 3,6 грама AGM. Тому будь-які шкідливі наслідки для здоров’я, які можуть спричинити насичені жири (які, як я вже пояснював у цій іншій статті), більш ніж компенсуються наявністю ненасичених жирів.

ВОНИ ПІДГОТОВО ПЛІТНІ

Люди, які вживають багато білків і викидають жовтки, не знають, чого їм не вистачає. Один яєчний жовток містить усі жиророзчинні вітаміни A, D, E і K (є однією з небагатьох продуктів, що містять вітамін D), майже всі вітаміни групи B, фосфор, залізо, калій, селен, цинк тощо. .... Яйця - неймовірно повноцінна їжа, і споживання одного або декількох на день забезпечить високий відсоток багатьох важливих мікроелементів.

ПОЖИВНА речовина ЧИСТО БУД % У ЛА-КЛАРІ % У ЖОВТКУ
Білок 3,6 г. 2,7 г. 57% 43%
Жир 0,05 г. 4,5 г. 1% 99%
Кальцій 2,3 мг 21,9 мг 9,5% 90,5%
Магній 3,6 мг 0,85 мг 80,8% 19,2%
Залізо 0,03 мг 0,4 мг 6,2% 93,8%
Матч 5 мг 66,3 мг 7% 93%
Калій 53,8 мг 18,5 мг 74,4% 25,6%
Натрію 54,8 мг 8,2 мг 87% 13%
Цинк 0,01 мг 0,4 мг 0,2% 99,8%
Мідь 0,008 мг 0,013 мг 38% 62%
Марганець 0,004 мг 0,009 мг 30,8% 69,2%
Селен 6,6 мкг 9,5 мкг 41% 59%
Тіамін (B1) 0,01 мг 0,03 мг 3,2% 96,8%
Рибофлавін (В2) 0,145 мг 0,09 мг 61,7% 48,3%
Ніацин (B3) 0,035 мг 0,004 мг 89,7% 9,3%
Пантотенова кислота (B5) 0,63 мг 0,51 мг одинадцять% 89%
Піридоксин (В6) 0,002 мг 0,059 мг 3,3% 96,7%
Фолієва кислота (B9) 1,3 мкг 24,8 мкг 5% 95%
Кобаламін (B12) 0,03 мкг 0,331 мкг 8,3% 91,7%
Вітамін А 0 UI 245 МО 0% 100%
Вітамін D 0 мг 0,684 мг 0% 100%
Вітамін Е 0 UI 18,3 МО 0% 100%
Вітамін К 0 UI 0,119 МО 0% 100%
DHA та AA 0 мг 94 мг 0% 100%
Каротиноїди 0 мкг 21 мкг 0% 100%

МІСТИТИ ОМЕГУ 3 І 6 ЖИВІ КИСЛОТИ

Жовток яйця містить DHA, поліненасичену жирну кислоту серії омега-3. Це кардіопротекторна та протизапальна жирна кислота. Він також містить арахідонову кислоту, кислоту Омега-6, яка є попередником кількох молекул. Жирна риба також містить велику кількість DHA, але яйце не містить ЕРА (іншої жирної кислоти Омега-3), яка перешкоджає метаболізму арахідонової кислоти, тому вона може краще засвоюватися.

У них є неймовірний профіль амінокислоти

Яйця містять усі необхідні амінокислоти в достатній кількості, і їх біологічна цінність становить 146 (продукти з кількістю вище 100 вважаються дуже високою біологічною цінністю). Небагато продуктів мають такий повний амінокислотний профіль, як ціле яйце. Цікаво, що якщо видалити жовток, біологічна цінність білка лише з білого нижче.

Розглянувши, наскільки добре споживання жовтків або цілих яєць, давайте подивимося кілька причин, чому люди їх не вживають:

ВІДСТАВИЛИ НАСИЧЕНИЙ ТУР

Ми вже бачили раніше, що кількість насичених жирів набагато нижча, ніж ненасичених. Крім того, насичені жири, як ви можете бачити (у випадку, якщо ви пропустили посилання вище) у цій статті, не є проблемою, якщо їх споживати у звичайних та не злочинних кількостях. Давай, як і все в цьому житті.

ВІН ХОЧУТЬ ТІЛЬКИ БІЛКА

Ми також бачили це раніше: біологічна цінність білка в жовтку та білому в поєднанні вища, ніж у білка. Крім того, є одне, про що слід пам’ятати стосовно яєчних білків. Білі містять глікопротеїн під назвою «Авідін», який зв’язується з біотином (В8) і перешкоджає його всмоктуванню. Отже, дуже велике споживання яєчних білків передбачає дуже велике споживання авідину і може спричинити серйозний дефіцит цього вітаміну. приготування їжі яйця руйнує лише частину авідину (у пашот яєць було 71% авідину, смажених 33% і варених 40%)

БАГАТО ХОЛЕСТЕРОЛУ

Поки що це правда. Але єдине певне, що яйце містить холестерин (кожні 100 грамів ми маємо приблизно 400 мг холестерину), а не те, що воно підвищує рівень холестерину в крові. Це дві різні речі. Тіло набагато мудріше, ніж ми думаємо, і коли воно виявляє збільшення рівня холестерину, який ми споживаємо через дієту, воно регулює внутрішнє виробництво, завдяки чому зменшує кількість, щоб не мати надлишку. Давайте подивимося, що про це говорять кілька досліджень.

Фактично станом на 17 січня 2014 р Іспанський фонд серця (FEC) опублікував a прес-реліз в якому він нарешті визнав, що «не було потреби обмежувати споживання яєць у здорових людей«.

Враховуючи вищевикладене та дивлячись на наукову літературу з цього питання, я абсолютно не бачу підстав обмежувати споживання яєць. Тож без страху вони дуже багаті та поживні.

Кілька міркувань та рекомендацій щодо споживання яєць: