дієта

Іспанський омлет, зроблений М.Дж., фото зроблено Дієтою і Депорте (D&D) в суботу, 21 серпня 2010 р.

Яйця багаті білками високої біологічної цінності, тому вони є принципово формоутворювачами.

Крім того, разом з молочними продуктами вони є дуже важливим джерелом білка в раціоні, а враховуючи поточну економічну кризу, вони є білками, які дуже доступні для доходів із низьким рівнем доходу.

Пам'ятайте про яйця з точки зору харчової еквівалентності: 2 яйця забезпечують стільки білка, скільки 100 г м’яса або 100 г риби.

Незважаючи на це, дієту необхідно доповнювати іншими видами білків, наприклад тваринного походження: м’ясом та рибою. Рослинного походження: соя або соя, нут, сочевиця, горох, квасоля.

Перейдемо до розглянутої теми: яйця, питання та відповіді.

Яка харчова цінність яйця?
Яйця є важливим джерелом поживних речовин для людей різного віку.
Включення його в різноманітний раціон забезпечує безсумнівні харчові та оздоровчі переваги.

Скільки яєць можна з’їсти за тиждень?
Яйце є рекомендованою їжею для будь-якого віку і дуже підходить для стадій росту, особливих фізіологічних обставин - вагітності та лактації - і для людей похилого віку. Від споживання яєць не слід відмовлятися без обґрунтованих причин, оскільки це становить втрату поживних речовин і безкоштовний гастрономічний.
Беручи до уваги схему прийому 2/3 порцій на день між м’ясом, рибою та яйцями, для дитини, людини невеликого чи середнього розміру або неактивної, споживання 3-4 яєць на тиждень може бути зручним, тоді як міцний людина або фізично активна людина може споживати до 7 яєць на тиждень.
Більша чи менша легкість перетравлення його часто залежить від його приготування. Варені яйця засвоюються краще смажених, а сирі яйця не рекомендується.

Яйце травне?
Більша чи менша легкість перетравлення його часто залежить від його приготування. Варені яйця засвоюються краще смажених, а сирі яйця не рекомендується.
Яйце можна вживати в будь-який час. Часте вираження "яйце шкідливе для печінки" не відповідає дійсності.

Чи краще біле яйце, ніж коричневе?
Ніяких харчових відмінностей між одними та іншими немає.
Колір яйця визначається породою кури, яка його несла, і не має нічого спільного з його якістю, харчовою цінністю чи смаком.

Як слід зберігати яйце?
Яйце зберігається свіжим і їстівним протягом чотирьох тижнів після дати кладки, якщо воно зберігається в холодильнику після покупки, не даючи йому вбирати запахи або аромати інших продуктів.

Звідки ми знаємо, що яйце свіже?
Коли свіже яйце розтріскується, у білого є дві чітко визначені ділянки: одна щільніша, а інша, що оточує його, більш рідкою, але не стаючи рідкою.
І жовток, і білок добре збираються, не розливаючись. Перевірте і поважайте найкраще до дати.

Яйця з червоними плямами або «хмаринками» в білому їстівні?
Червоні плями, які іноді можуть з’являтися на жовтку, не важливі і їх можна видалити кінчиком чистого ножа.
Білі також іноді можуть мати «хмаринки», які, як і червоні плями, не змінюють якість яйця, а також є явними симптомами свіжості.

Чи відповідає яйцеклітина за сальмонельоз?
Зазвичай сальмонельоз виникає через неправильне поводження з яйцем та іншими продуктами. Щоб уникнути цього, дотримуйтесь наступних порад:
Підтримуйте чистоту рук та кухонного начиння.
Правильне приготування їжі знищує можливі забруднюючі бактерії. Тому зручно добре згортати коржі.
Зберігайте їжу, свіжу або приготовлену, у холодильнику. Ця практика особливо важлива влітку.

Чи безпечні яйця з санітарної точки зору?
Яйце є здоровою їжею за своїм походженням; Вам просто потрібно запобігти забрудненню його неправильним поводженням чи зберіганням.
Не мийте яйця, якщо ви не збираєтеся їх споживати негайно.
Завжди купуйте яйця з цілою шкаралупою і чистими. Це ваша гарантія безпеки.

Для чого потрібен холестерин?
Холестерин необхідний для життя і нормальної роботи нашого організму. Не бійся.
Велика частина необхідного нам холестерину виробляється печінкою, яка регулює його виробництво залежно від потреб.
Яйце не відповідає за рівень холестерину в крові. Це залежить, серед інших факторів, від генетичної схильності та загальної кількості насичених жирів, що входять до раціону.

Якщо у вас є проблеми із надлишком холестерину, вам слід проконсультуватися з лікарем.