Насіння гарбуза, як і сам гарбуз, мають кілька різновидів, які використовуються на кухні. Був час експериментувати, адже гарбуз - це не тільки гарбуз хороший, але й гарбуз старий. Згідно з описами греків і римлян, гарбуз був відомий і улюблений з давніх часів. А розкопки в Центральній та Південній Америці свідчать про те, що справжня ера культури гарбуза існувала 6-8000 років тому. Окрім вживання їжі, напр. з кабачків робили не тільки злодіїв, а й ложки, посуд для занурення, столові прилади та контейнери. Він служив плавцем під час риболовлі. Вони навіть зробили з нього інструмент. Лише тоді Христофор Колумб поїхав до Америки і приніс із собою культурну форму до Європи. Через кілька десятиліть гарбузи поширилися по всій південній та центральній Європі.

справді

Гарбузове насіння з морозивом з насіння гарбуза

Інгредієнти для 8 осіб:
Для гарбузового насіння:
7 яєць
15 дкг цукрового піску
20 дкг гарбузового насіння
5 дкг сухарів
2 столові ложки борошна
20 дкг варення

Для морозива з насіння гарбуза:
50 дкг ванільного морозива
1 дл смаженого гарбузового масла
5 дкг гарбузового насіння

Приготування: Спочатку збийте до піни яйця та цукор. Подрібнені насіння гарбуза, крихти та борошно обережно змішують, виливають у форму і залишають варитися приблизно. Випікайте при 150 градусах протягом 40 хвилин. Після смаження дайте охолонути, розріжте посередині навпіл і змастіть варенням. Замість варення можна також використовувати нутелу, ванільний крем або сир.

Морозиво варто готувати заздалегідь: злегка розтопіть половину ванільного морозива, змішайте його з гарбузовим маслом і гарбузовим насінням. Ванільне морозиво, що залишилося, нарізаємо кубиками і обвалюємо морозивом з гарбузовим насінням на півгодини, а потім знову ставимо в морозильну камеру охолоджуватися на 2 години.

Торт подається з морозивом.

Про гарбузову олію

Олія з гарбузового насіння, виготовлене з насіння, підвищує нашу фізичну та розумову працездатність завдяки високому вмісту ненасичених та поліненасичених жирних кислот. Смажена олія гарбузового насіння, що використовується для морозива, має зелений колір, саме ядро ​​- зелене, і воно насправді не має шкірки, воно просто має мембрану на ньому. Ця олія називається походить від штирійської олійної патисони (або олійної патисони без шкаралупи), яка, як кажуть, мутант, у якого насіннєва оболонка не здерев'яніла і не загусла. Ось чому вони мають типовий оливково-зелений до темно-зелений вигляд. Просто гарна порада для жінок: будьте обережні з цією олією, у світі немає прального порошку, який виводить пляму від гарбузової олії.

Маленький словенський об'їзд

Коли ми перетинаємо словенський кордон, є великі райони вирощування гарбуза. І якщо ми підемо трохи далі, ми зможемо дійти аж до Єрусалиму, і ми зрозуміємо, що Мако знаходиться не так далеко від Єрусалиму. Не потрібно їхати до Ізраїлю, ми залишаємось у Словенії, бо тут теж є Єрусалим. Місто отримало свою назву, оскільки, за свідченням хрестоносців, що йшли сюди, воно виглядало точно як "інший" Єрусалим.

Місце має чудовий мікроклімат, схоже на наш Токай, і тут також роблять чудові вина пізнього врожаю. Тут чудово підходить шардоне або совіньйон-блан. Ми, угорці, можливо, ще не чули про це, або, принаймні, не багато, тому що словенці продають дуже мало цих чудових вин. Вони їдять його самі, і на ринку доступно щонайбільше торішнє або минулорічне вино. Це нагадує мені, що у словенців є кумедне вино, «пташенята». Це слабоалкогольне, але висококисле червоне вино, переважно з газованою водою, але часто без неї - і майже весь день. За словенською приказкою, в сільській місцевості Доленської вони дзвонять опівночі, щоб люди не забули повернутись на інший бік, щоб вино, ковтнене протягом дня, не роз'їдало шлунок.

Чому гарбузове морозиво?

Ну, повернемось до гарбуза. Морозиво з гарбузовим насінням може бути дуже сміливим на перше слухання, але морозива в наш час досить. Є морозиво зі спаржею, морозиво з бобів тонка, але я вже скуштував морозиво пармезан та морозиво з паприки. Морозиво можна зробити практично з будь-якого овоча.

Звичайно, це морозиво з насіння гарбуза можна подати до кількох солодощів. Він чудово поєднується з тістечками, суфле, а самі гарбузові насіння навіть можна використовувати для приготування здоби. Колись варто спробувати додати морозиво з гарбузових насіння як гарнір до класичного яблучного пирога як гарнір. Вони ідеально поєднуються.

Практичне гарбузове насіння

На думку мого дорогого друга, який висипає Божий дар у попіл, гарбузове насіння є найкращим заспокійливим засобом. Я не знаю, чи є для цього якісь медичні докази, але він клянеться, що стимулює своє мислення, тому що, харчуючись гарбузом, він займається не лише інтенсивним роздумами про Великий Курс Життя, і він обов’язково заспокоїть його, оскільки це жахлива прискіплива річ вийняти насіння з оболонок. Ненасичені жирні кислоти запобігають ожирінню, зменшують тенденцію до кальцифікації мозку, тому мій друг може щось знати про життя. Після цього що ще можу порадити: їжте багато гарбузового насіння, навіть у морозиві.