Рецепт від Marcsi Borbás.
  • 1 курка середнього розміру
  • 1 невелика головка цибулини
  • сіль
  • 1 чайна ложка олії
  • 1 зубчик часнику

+ Для версії паприки:

  • 1 чайна ложка паприки
  • ½ кухоль рису

+ Для овочевої версії:

  • 1 гілочка моркви
  • 1 пасмо ріпи
  • ¼ Голова селери
  • сіль
  • 1 кухоль рису

додатково

Курка нарізається звичайним способом. Подрібніть цибулю, а потім починайте тушкувати в невеликій кількості олії. Додайте також зубчик подрібненого часнику. Як тільки цибуля стане м’якою, додайте м’ясо і переверніть жир, щоб трохи побілів. Потім влийте воду, щоб покрити її. Варіть все це до тих пір, поки м’ясо майже повністю не звариться.

Потім беремо їжу надвоє. Додайте одну столову ложку паприки до половини і варіть на сильному вогні ще 15 хвилин. Потім додайте ½ кружку рису. Акуратно перемішайте і, якщо потрібно, додайте трохи більше рідини, щоб пропорції були правильними, щоб на одиницю рису припадало дві одиниці рідини. Варити 15 хвилин, а потім вимкнути плиту і дати постояти ще 10 хвилин, щоб рис вбрав увесь сік. Після того, як рис потрапив у блюдо, ми більше не розмішуємо його, просто струшуємо блюдо, щоб ні м'ясо, ні рис не подрібнилися.

У випадку з овочевою версією гострий перець не потрібен, але буряк та подрібнений селера додаються до страви. Варіть з овочами ще 20 хвилин, потім можна додати рис. Тут теж зверніть увагу на пропорції. Готуйте їжу з рисом протягом 15 хвилин, а потім дайте їй відпочити під кришкою ще десять хвилин.