хобі садівник 05 серпня 2019 р. Знайдено результатів: 28856 93

джем

Ще одна ідея для кабачків.

Універсальний кабачок в основному смажений або наповнений чудові млинці і з нього також можна зробити варення. Останній робив Сілві Ваджмі роками, базуючись на власному перевіреному рецепті.

У 2014 році я вперше зробив варення з кабачків. Того року через погоду в садах росли величезні гарбузи, кабачки та кабачки.

Світ Інтернету також палав гарячкою, а фотографії великих копій з’являлися на сайтах соціальних мереж. Звичайно, смажені кабачки, фрикадельки з кабачків, крем-суп та фаршировані кабачки з його начинкою вийшли нам із вух і відверто кажучи. До речі, овочева частина морозильної камери також набрякла від тертих кабачкових упаковок.

Тоді я вперше натрапив на основний рецепт, розглядаючи одну зі сторін випікання та приготування страв, на якій потім зробив деякі модифікації, і перша порція, моє власне варення, була готова. Ми одразу закохалися.

За своїм вживанням воно не зовсім схоже на полуничне варення, тому що ми не споживаємо його на хліб чи млинці. Але я люблю пропонувати його із смаженим м’ясом та класти у фаршировані макарони, начинку з жовтків. Крім того, на основі рецепту, який я побачила і дізналася, коли була маленькою дівчинкою, його додають у торт "боже тапочки" замість сливового варення.

Рецепт лимонного варення з кабачків

Що потрібно

  • 1,5 кг кабачків
  • 2 шт лимона
  • 50 дкг цукрового піску
  • 1 упаковка джему 3 в 1 (за бажанням)
  • 10 штук листя лимонної трави

Ось як це робиться

Лимони (я використовую без хімічних речовин, я отримую їх від тітки, яка має красиво зростаючі лимонні дерева) ретельно миють, розрізають навпіл, викручують, але з нього виймають лише насіння, м’якоть плодів потрапляє до лимонного соку . Вилийте у більший горщик, покладіть поруч оболонки, листя лимонної трави, а потім цукор, пов’язаний у шматок марлі або тримача чайної трави.

Поставте на плиту повільний вогонь і варіть до появи бульбашків. (Потім дістаньте цедру лимона, оскільки вона може надати варення гіркий смак, якщо варити його довго!)

Тим часом кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки, ядро ​​виймаємо і теремо на більшій лунковій тертці. Покладіть його в сироп і варіть до м’якості, періодично помішуючи. Пюрируйте за допомогою паличного міксера і варіть, поки вона не досягне потрібної густоти. (Або трохи раніше, якщо ми покладемо виправлення варення, що робимо, як описано на його мішечку).

Підготовлені, щойно вимиті банки сушать у духовці, у деку для випікання при 120 градусах, дезінфікують прибл. 20 хвилин Я повністю заливаю його готовим, ще гарячим варенням, потім закупорюю і кладу їх на голову на кілька хвилин. Вони охолоджуються в сухому підземеллі, потім переходять на полиці палати.

Ми споживаємо його до сезону кабачків наступного року, жодна пляшка варення ніколи не зіпсувалася!

Лист лимонної трави можна опустити, а можна зробити замість нього лист м’яти для когось, кого любиш. Ви навіть можете отримати в ньому жменю свіжих квітів лаванди, він буде дуже ніжним на смак. Для гурманів я рекомендую - дозований за смаком - з тертим імбиром!

Окрім лимонів, я вже готувала в ньому апельсини, настійно рекомендую всім!

Якщо вам сподобалась стаття, слідкуйте за «Хобі-садом» і на Facebook!