Інгредієнти

  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 3 яйця
  • 60г цукрової пудри
  • 50г цукрової пудри
  • 1 щіпка дрібної солі
  • Трохи злегка пом’якшеного вершкового масла та меленого цукру для розподілу 4
    окремі чашки

Підготовка

легке

1. Розігрійте духовку до 180 °, бажано у провітрюваному/повітряному положенні.

2. Змастіть формочки формою і обережно посипте внутрішню частину чаш діаметром 8 см сахарною пудрою, стежачи, щоб не залишити слідів пальців на змащеній поверхні. Обережно поверніть чаші, щоб видалити надлишок цукру. Заповідник.

2. Видавіть окремо один з апельсинів і лимон. Зарезервуйте сік кожного з них. Натріть на тертці шкірку апельсинів і лимон. Заповідник.

3. Відокремте білки та жовтки від 3 яєць.

4. Енергійно збийте 3 жовтки з 60 грамами цукрової пудри, поки суміш не почне біліти і не піниться. Потім додайте апельсиновий сік.

5. Збийте 3 яєчні білки до стійкості з дрібкою дрібної солі. Збиваючи, додайте 10 грам цукрової пудри і поступово додайте лимонний сік.