По-справжньому захоплююча, модна, чиста, ароматна професія - це укладання їжі. Це вимагає відчуття краси, творчості та уваги до деталей, точності та терпіння. І кінцевий результат завжди вартий витраченого часу та праці. Барвисто, спокусливо складені історії про їжу - це також стиль їжі.

справжнього

Нещодавно моя авантюрна поїздка повернула мене до Дубаю, де я на деякий час повернувся до своєї колишньої професії, маркетингу. Я брав участь у кількох фотосесіях як маркетолог, і оскільки мені вільна, більш творча робота близька, я вирішив також спробувати стати позаштатним стилістом. Анно в університеті, багато хто не вірив у професію маркетолога, а значить і в той факт, що в цій галузі ніколи не може переважати. Через 16 років я опиняюся в тому ж взутті, тому що багато людей навіть не знають, що робить художник-візажист, харчовий стиліст.

Ми не є фотографами їжі чи кухарями, але ми також не флористи та художники, але потроху кожного і жодного. Ми допомагаємо фотографам харчування, щоб правильно підібрати їжу у найбільш вишуканій та вишуканій формі за допомогою відповідних аксесуарів, щоб вона розповідала історію споживачеві з реальністю. Ми несемо відповідальність за вражаюче відчуття, яке ми відчуваємо, коли розпаковуємо гамбургери в ланцюзі швидкого харчування, але не отримуємо того, що бачили в рекламному ролику. На це ми можемо відразу сказати, що ми просто робимо свою роботу! Ну, а в наш час мережі ресторанів також намагаються дати більш реалістичне уявлення про їжу. Тож мета укладання їжі - зробити їжу якомога бажанішою під час серії фотографій чи зйомок.

Тепер, коли ми з’ясували професію, ось 10 хитрощів, про які повинен знати кожен стиліст. Цими хитрощами можуть користуватися не тільки ті, хто працює за професією, але й користувачі, які люблять фотографувати їжу та ділитися нею в соціальних мережах.

1. ЗНАТИ ІСТОРІЮ

Мої клієнти можуть включати ресторан або мережу ресторанів, яка збирається оновити своє меню, рекламне агентство, яке представляє клієнта, компанію, яка виробляє їжу, напої, посуд або кухонне начиння, або автору книг рецептів або гастроблоггера. Хто б не був замовником, ми повинні знати всі подробиці щодо наступної фотографії: Що лежить в основі теми? Де з'являються фотографії? Які настанови для маркетингового спілкування? Яку історію розкаже їжа?

На фотографії нижче я просто хотів макарон для післяобіднього чаю, витягнувши книгу про друзів і хотів поділитися цією історією з фото.

2. ОПРАЙДУЙТЕ КАРТИНУ

Дізнавшись найважливішу інформацію, психічна картина починає формуватися під яким кутом (рівень очей, зверху вниз, на одній лінії з пластиною тощо), при яких умовах освітлення (бічне, переднє, заднє освітлення) та в якому положенні ( горизонтальний, вертикальний) ми фотографуємо їжу. Сплануйте, де головний герой, їжа, у кадрі, і побудуйте картину так, щоб у ній був абзац (передній план), продовження (середній) та закінчення (фоновий), подібно до історії.

3. ПІДГОТОВИТИ МАТЕРІАЛИ, ЯКІ ВИ ХОЧЕТЕ ВИКОРИСТОВАТИ

Як глядач, ми можемо не надавати цьому великого значення, але використання правильних реквізитів може бути настільки ж важливим, як і сама їжа. Хороший реквізит - оповідач історії з фотографії: «ми вже готуємось поснідати, я ось-ось укушу його або я просто його вкусив; Різдвяна вечеря в колі сім'ї, одна вдома; горе, але крихти - це цей хліб », і ми можемо розповісти багато інших подібних історій на малюнках. Наприклад, для фотографії нижче я використав нещодавно модні дошки в сільському стилі та ретро ложки, щоб показати, що сендвіч із джемом з арахісовим маслом також можна зробити за рецептом бабусі.

4. ЇЖА - ОСТАННЯ, ЩО В КАДРІ

Після налаштування камери та акуратного розміщення витратних матеріалів їжа може потрапити в раму. Воно буде на сцені востаннє, як відома дама, трохи запізнившись на виступ. Він знає, що всі будуть чекати на нього, оскільки він найголовніший у цій історії. Не можна поспішати, бо якщо це морозиво, воно розтане, якщо це овоч, воно висохне, але навіть м’ясо на грилі, яке втрачає блиск, не матиме успіху перед свистячою аудиторією. Деякі продукти погано переносять окислення, тому стилісти замінюють морозиво картопляним пюре, лід штучним льодом або продувають овочі лаком для волосся, щоб дати художнику більше часу на творення.

5. ЧИМ МЕНШЕ КРАЩЕ

Співвідношення є дуже важливим у рамці, тому, як правило, включається найменша з їжі, посуду та посуду, так що деталі виходять на перший план у їжі. Ось чому нам не спадає на думку, що ми чітко бачимо ці шматочки каші в рекламних роликах, і не тільки шматок чорниці виглядає як темний, далекий мазок, він гарно окреслений, як і зерна рису ідеально знімний. На малюнку нижче добре видно подрібнену петрушку, і ми навіть не думаємо, що розмір помідора черрі на задньому плані є крихітно-крихітним.

6. ОРГАНІЗОВАНА СУМІЛЬНІСТЬ

Одним із найбільших викликів для мене було не впасти до того, що мій розум, який вимагає логіки, хоче впорядкувати картину. Іноді соковита стінка може капати під час приготування їжі чи подачі, крапля супу може приземлитися біля тарілки або крихти хліба можуть накрити стіл після їжі. Таке прагнення до реальності могло спонукати сучасних стилістів показати рух на фотографіях. Побачивши рухливий рух або капаючий мед, смакові рецептори можуть почати ще більше, тому ми також любимо їх використовувати.

7. ПОБУДУЙТЕ МАЛО ЇЖИ

Хоча ми б не думали так, наприклад, стилізація гамбургера може зайняти години. Підібравши правильні інгредієнти, ми по черзі кладемо листя салату, помідори, м’ясо тощо, які постійно розплутуються. Вони або нахиляються вправо або вліво, як сп’янілий, якому потрібна постійна підтримка. Зубочистка, терпкий, можливо невидимі шматочки вати, заховані під листям салату, у цьому випадку рятують життя.

8. САСУВАНІ ПРОДУКТИ

Соуси, супи, такі як східні чи угорські страви, звичайно, дуже смачні, але якщо ми подивимось на них вперше, ми можемо їх навіть отримати. Наша робота - допомогти глядачеві вирішити, їдять вони чи п’ють це зараз. Для цих страв, коли мова заходить про ресторанну фотозйомку, ми зазвичай просимо у шеф-кухаря окремо соус і додаємо потрібну кількість на ложку. Якщо це неможливо, намочіть соковиту частину паперовим рушником, або почистіть окремо шматочок їжі і акуратно покладіть його поверх супу, щоб інгредієнти були впізнаваними.

9. ОСНОВНІ ІНСТРУМЕНТИ

Я вже згадував зубочистку, але не менш важлива пляшка з пульверизатором, наповнена водою або олією, може викликати краплі води поверх фруктів чи овочів, ще більше підвищуючи свіжість. Важливим аксесуаром є паличка для їжі або більший пінцет, за допомогою якого ми можемо влаштовувати менші закуски, насіння кунжуту або зерна рису. Невелика щітка для мазі, щоб оживити м’ясо з гриля, шприц для ідеального розподілу кетчупу та майонезу на гамбургер, і, можливо, трохи вати, поміщеної в гарячу, гарячу воду, що може бути корисно на фотографії для створення ефект пари.

10. ЗБЕРІГАЙТЕСЯ З ПРИРОДНИМИ МАТЕРІАЛАМИ, КРІМ…

Я вірю в природність, але я використав її, щоб збільшити свою модельну кар’єру, обприскуючи зелену квасолю або лак для волосся традиційним методом смаження смаженої курки, використовуючи харчові барвники, але загалом я намагаюся уникати цього рішення. Хоча б тому, що коли мова заходить про фотографування меню, ми дуже раді скуштувати вишуканішу та апетитнішу їжу. Покинувши весь етикет, їжа, яку до цього часу прикрашали як головного героя, може дуже впасти, оскільки це найкраща частина моєї роботи. Бо все добре, якщо кінець хороший, і в цій професії переважно! Бажаю всім запаморочливих розповідей.