Опис та параметри
Кокосове молоко - це рідина, витягнута з тертого м’яса кокосового горіха. Колір і смак схожі на молоко, але щільніше воно завдяки високому вмісту олії.
За його приготуванням можна говорити про два види кокосового молока: існують також жирні та нежирні варіанти. Більш жирна версія виготовляється шляхом безпосереднього віджиму тертих кокосових горіхів, а більш пісний - замочуванням віджатого м’якоті кокосового горіха в теплій воді два-три рази, щоб витягти з нього молоко. Жирне молоко рекомендується в основному для десертів та насичених густих соусів, більш пісний варіант використовується більше для приготування супів та для приготування їжі загалом. У західних країнах дуже рідко розрізняють знежирене і жирне кокосове молоко, оскільки свіже кокосове молоко рідко.
Після відкриття кокосове молоко слід негайно охолодити і використовувати протягом декількох днів, інакше воно зіпсується. Якщо ми цього не зробимо, кокосове молоко також скисне.
Трохи солодкий смак кокосового молока схожий на коров’яче молоко, і якщо їжа готується з ним належним чином, то в принципі кокосового аромату для цієї конкретної їжі взагалі не буде. Кокосове молоко можна вживати самостійно в сирому вигляді, але воно також може замінювати молоко в чаях та каві. І вегетаріанці, і люди, чутливі до лактози, воліють його вживати.
Кокосове молоко вже давно відіграє важливу роль в лікуванні в Індії, за аюрведичними традиціями. Цей натуральний напій рекомендується цілителями для підтримки електролітного балансу, а також добре захищає від зневоднення. Деякі недавні дослідження показують, що кокосове молоко також має гіперліпідемічні балансуючі властивості і завдяки своїм протимікробним властивостям врівноважує функцію шлунково-кишкового тракту при місцевому застосуванні, а кокосове молоко також є домашнім засобом від виразки в порожнині рота.
Оскільки більшість жирних кислот у кокосовому молоці є лауриновою кислотою, можна спостерігати низку корисних ефектів. Наприклад, це благотворно впливає на серцево-судинну систему. Кокос містить особливо велику кількість середньо-довгих жирних кислот, які організм здатний переробляти досить різними способами порівняно з більш довголанцюговими жирними кислотами. Отже, споживання цих жирних кислот може підтримувати або зменшувати масу тіла, а також знижувати рівень холестерину до норми. Кокосові горіхи найкраще підходять для утримання ваги або схуднення, тому їх вживання дуже корисно для дієти.
Переваги споживання кокосового молока:
1. Допомагає підтримувати належний рівень цукру в крові
Непереносимість глюкози може спричинити дефіцит марганцю в організмі. Кокосове молоко містить велику кількість марганцю. Тому споживайте багато кокосового молока.
2. Зберігає еластичність шкіри та судин та захищає її від шкідливого впливу навколишнього середовища
Мідь відіграє дуже важливу роль у правильному функціонуванні функцій організму. Кокосове молоко має надзвичайно високий вміст міді, тому споживаючи його, ми можемо підтримувати еластичність шкіри та судин.
3. Забезпечує міцні кістки
Хоча кокосове молоко не багате кальцієм, воно містить багато фосфору. А фосфор важливий для організму, для міцності кісток.
4. Допомагає запобігти анемії
Дефіцит заліза - найпоширеніший дефіцит поживних речовин у світі. Через дефіцит заліза організм не може правильно накопичуватися, не виробляє достатньо гемоглобіну і не в змозі підтримувати рівень кисню еритроцитів, тому також може розвинутися анемія. Однак кожна чашка кокосового молока постачає в організм чверть необхідного йому заліза.
5. Розслаблює м’язи та нерви
Коли виникають м’язові спазми або м’язові спазми, можливо, вам доведеться споживати кокосове молоко, оскільки воно багате магнієм, щоб ви могли швидко зняти проблему. Магній розчиняє блок нервових клітин, роблячи їх дуже активними.
6. Допомагає підтримувати ідеальну вагу
Це може бути гарною новиною для тих, хто намагається схуднути. З кокосовим молоком ви будете відчувати себе у формі та бадьорим, все ще споживаючи.
7. Знижує ризик артриту
Кокосова олія містить багато селену, який є важливим антиоксидантом: він регулює вільні радикали і тим самим допомагає полегшити симптоми артриту. Слід зазначити, що низький рівень селену може спричинити ревматоїдний артрит
8. допомагає боротися з високим кров'яним тиском
Люди, які стурбовані високим кров'яним тиском, повинні вживати багато калію, оскільки ця речовина допомагає підтримувати кров'яний тиск в організмі. Кокосове молоко є багатим джерелом калію.
9. Допомагає підтримувати здорову імунну систему
Кокосове молоко зміцнює імунну систему, допомагаючи боротися із застудою та кашлем.
10. Сприяє здоров’ю передміхурової залози
Цинк відіграє важливу роль у зміцненні здоров’я простати. Попереднє дослідження показало, що воно також уповільнює активність ракових клітин.