справжній

20 серпня - одне з найдавніших угорських свят, заснування держави та святкування нового хліба. Чому б не відзначити цей день своїм власним спеченим хлібом?

Звичайно, випікання хліба також вимагає певного досвіду, але господині, які починають з невеликою рішучістю, також можуть підійти до цього з упевненістю. Хлібне тісто можна замісити напр. у хлібопічці ми можемо навіть спекти його готовим, але ми можемо просто замісити його місильним стеблом роботомашини, а сміливіші - бо це вимагає невеликої роботи - можуть замісити його вручну.

Залишимо достатньо часу, щоб піднятися, і також варто тримати воду, щоб бризкати, бо це зробить наш святковий хліб ідеальним, розсипчастим зсередини і хрустким зовні.

Домашній білий хліб

Інгредієнти:

  • 50 дкг борошна
  • 1/2 столової ложки солі
  • 2,5 дкг свіжих дріжджів
  • 1 дл теплого молока
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 1,5 дл теплої води
  • 4 дкг розтопленого вершкового масла

Підготовка: Я замішував тісто за допомогою тостера, але, звичайно, ми можемо зробити це вручну. Налийте в сковороду тостера тепле молоко, також теплу воду і розтоплене масло. Потім ложкою перемішайте борошно, змішане з сіллю, потім посипте цукор зверху і розсипте на ньому дріжджі. Потім починайте програму замішування і опрацюйте тісто.

Закінчивши тісто, дістаньте його з форми і трохи несильно вимісіть. Потім помістіть його в змащений жиром посуд для бродіння і поставте в тепле місце приблизно на приблизно Дубль за 1 годину.

Накрийте квашене тісто на присипаній борошном поверхні або силіконовому листі, а потім сформуйте. Просто проведіть пальцями, щоб отримати більше коло. Потім складіть тісто з обох сторін до середини і притисніть посередині. Знову складіть його угорі, щоб отримати трикутну форму.

Потім накрутіть його, трохи підтягуючи обидві сторони під час намотування, щоб неформатована частина не була ширшою за фасонну. В кінці з’єднайте тісто, потім переверніть його і сформуйте ще трохи, щоб вийшло гарненької форми хліба.

Вистеліть єнинську миску папером для випічки, потім покладіть у неї фігурний коровай і покладіть на нього верх Єни. Потім поставте в тепле місце на 30 хвилин і знову підніміть тісто. (За відсутності Єни ми можемо поставити тісто в качину піч або казан. За бажанням.)

Коли тісто піднялося, зніміть верх їни, а потім розріжте верхівку в трьох місцях лезом або гострим ножем. Потім обприскуйте холодною водою і хліб, і верхівку Єни. Потім посипану кришку знову кладуть на блюдо Єни.

Розігрійте духовку до 200-220 градусів, потім вставте ієну і випікайте хліб протягом 35-40 хвилин. Потім дістаньте його з духовки, а потім дуже обережно видаліть верх Йени і бризкайте - або тонко чистіть - знову хліб водою. Потім поставте його назад у духовку БЕЗ ДАХУ і підніміть температуру трохи вище, а потім спечіть гарненько червоне. Я випікав при 180 градусах протягом 40 хвилин із змішуванням повітря, потім зняв кришку приблизно. 15 хвилин.

Коли хліб пропечеться приємно червоним, вийміть його з духовки і поставте на решітку. Потім знову бризкати холодною водою і повністю охолодити.

Ми отримаємо дуже смачний, сприятливий для відпочинку хліб з хорошою хрусткою скоринкою і м’якою, пухнастою всередині.