СТОП клейкі макарони
Основою добре приготовлених, але не відварених макаронних виробів є велика кількість води - і неважливо, чи вони домашні, чи з магазину. На 100 грам макаронних виробів потрібно не менше літра. Готуйте їх у більшій каструлі, щоб їм вистачало місця, і не забудьте посолити воду. Завжди кладіть їх у підсолену окріп. Не додавати олію! Готуйте їх трохи коротше, ніж зазначено в інструкції на упаковці. Зливаємо і відразу ж додаємо до підготовленого соусу, а не навпаки.

домашня

Нарешті, дайте постояти деякий час протягом 5 хвилин, щоб намалювати всі смаки. Приготовлені макарони містять близько 500 кДж на 100 грам. Ви можете приготувати незліченну кількість смачних страв з м’ясом та без нього. Але якщо ви дбаєте про струнку лінію, їжте макарони переважно з овочами та нежирними соусами.

Питання про приготування макаронів

1. Чому важливо готувати макарони аль денте?
Чим більше їх вариш, тим більше втрачається вітаміну В. Крім того, збільшується їх глікемічний індекс. Варіння більше 10 хвилин сприяє розвитку діабету, недовго зварене, навпаки, знижує рівень холестерину.

2. Скільки води потрібно для упаковки макаронів?
Заваріть 5 літрів води і 60 грам солі на 500 грам макаронних виробів, але залийте їх окропом.

3. У воду потрібно додати олію?
Ні, вони б залишалися слизькими. Натомість готуйте їх лише половину часу, зазначеного на упаковці, потім накрийте горщик тканиною, поставте на нього кришку, а решта постояти.

4. Змийте макарони холодною водою?
Ні, італійці лише годують їх і негайно подають. Якщо ви готуєте велику кількість макаронів, додайте в казан холодну воду. Він перестає кипіти, а макарони залишаються альденте.

5. Коли наносити макаронний соус?
Правило полягає в тому, що в соус додають макарони, а не навпаки. Вони поглинають більше ароматів.