Поширеною помилкою є думка, що симптоми, що виникають після вживання різних продуктів, є харчовою алергією. Важливо відрізняти харчову алергію від непереносимості. Найбільша різниця між ними полягає в тому, що справжня алергія викликає дуже важкі реакції організму, які можуть бути навіть фатальними, тоді як непереносимість викликає більш неприємні симптоми.

алергія

Харчова алергія набагато рідше, ніж ви думаєте!

Лише 2% дорослих та майже 6% дітей страждають від справжньої харчової алергії. Немовлята та малюки найчастіше мають алергію на продукти, що містять молоко, сою, пшеницю або яйця. Однак про них добре знати, що в більшості випадків вони виростають приблизно у своєму маленькому підлітковому віці. (Це також пояснює, чому набагато менший відсоток дорослих має алергію на їжу)

Ті, хто має алергію на горіхи, фундук, рибу та рак, набагато рідше вирощують це, ніж ті, хто напр. вони чутливі до молока.

Алергію та непереносимість можна добре відокремити за допомогою лабораторних досліджень та встановленого діагнозу, а дотримуючись відповідних інструкцій, ви зможете прожити своє повсякденне життя без скарг.

Сьогодні я хотів би виділити 2 захворювання від харчової алергії та непереносимості, які також вражають угорське населення.

Один з целіакія, також відомий як чутливість до глютену, або непереносимість лактози.

Целіакія, чутливість до глютену

Це єдине аутоімунне захворювання, для якого медицина досі знайшла збудника. Він розвивається на генетичній основі, екологічна провокація. Це може призвести до знищення пуху тонкої кишки та багатьох супутніх захворювань поза травною системою.

Ті, кому поставили діагноз, можуть жити цілком керованим життям без претензій, незважаючи на харчову алергію.

Неправильне уявлення про те, що воно може розвинутися лише в дитинстві, також може спричинити чутливість до глютену у дорослих, якщо вони схильні до цього.

Що це спричиняє?

Гліадин - це компонент білка клейковини, який міститься в злакових культурах. Якщо виключити це зі свого раціону, симптоми зникнуть, травна система відновиться, патологічний процес зупиниться.

На чутливість до глютену може впливати 0,5-1% населення.

Які симптоми?

  • хронічна діарея
  • важкий, неприємний запах, забруднений жиром стілець
  • здуття живота
  • анорексія
  • втрата ваги
  • порушення росту у дітей
  • постійна втома
  • шкірні та неврологічні симптоми
  • симптоми дефіциту мікро- та макроелементів
  • аутоімунні захворювання- напр. поява діабету 1 типу

Бо його можна змішувати?

Зернові культури можуть спричиняти різноманітну харчову алергію, а не лише целіакію, саме тому пацієнт часто неправильно формує свій раціон за відсутності точного діагнозу.

Типовим помилковим уявленням є те, що люди з синдромом подразненого кишечника також вважають, що вони чутливі до глютену, хоча тригером є вміст вуглеводів, що піддається бродінню, в зерні, а не вміст клейковини.

Тому необхідно поставити точний діагноз. У цьому вам допоможе гастроентеролог та дієтолог.

Непереносимість лактози

Інша типова непереносимість їжі, яка також поширена в Угорщині. Це спричинено нестачею ферменту лактази, який відповідає за перетворення молочного цукру (лактози) у глюкозу та галактозу. Без цього організм не може розщепитись і використати дисахарид з молочних продуктів.

Проблема викликана тим, що лактоза не засвоюється і не може всмоктуватися із шлунково-кишкового тракту. Під час своєї подорожі він забирає воду в кишечник, що викликає діарею.

Цікаво, що рівень ферментів лактази найвищий в організмі при народженні, тому ваш дефіцит зазвичай розвивається у віці від 20 до 40 років. Майже 75% населення Землі уражається цією хворобою, однак існують етнічні групи з надзвичайно низькою часткою уражених. Такий випадок із кавказькою етнічною групою, де кількість постраждалих людей коливається в межах 10-15%.

2 типи, первинна недостатність лактази є наслідком поступового зниження рівня ферментів після дитинства.

Вторинна або набута дефіцит лактази є наслідком захворювання, що вражає тонку кишку (гастроентерит, антибіотики, хвороба Хрона, чутливість до глютену, хіміотерапія, синдром короткої кишки або порушення перистальтики кишечника, пов’язане з діабетом).

Симптоми:

  • Діарея після вживання молока або молочних продуктів
  • здуття живота
  • часте відчуття повноти
  • болить живіт
  • нудота

Дефіцит лактази можна діагностувати за допомогою функціональних тестів, однак ці тести не можуть розрізнити первинну та вторинну непереносимість лактози. Культура, ендоскопічні дослідження можуть пролити світло на це. Диференціація необхідна для вибору режиму терапії.

Метод лікування:

Правильний вибір дієти, уникання вживання молочних продуктів та споживання препаратів, що містять фермент лактазу. Такий випадок з ферментом innopharm лактаза.

Якщо у вас також є непереносимість лактози, вам обов’язково слід приймати такі вітаміни та мікроелементи:

  • кальцію
  • рибофлавін
  • ніацин
  • фолієва кислота
  • Вітаміни B1, A, D, B12
  • білка
  • калію
  • магнію
  • цинку

Завданням вашого лікаря та дієтолога є виключити можливість вторинної дефіциту лактази, оскільки в цьому випадку лікування може бути лише лікуванням основного захворювання.

Ці дві харчові алергії та непереносимість найпоширеніші в Угорщині. Точний діагноз - це відповідальність фахівця. Перш ніж скласти дієту з підозрою на захворювання, обов’язково зверніться за професійною консультацією.