Гамбургери Макдональдса не псуються роками. На початку 2014 року організація охорони здоров'я Небраски виставила дворічний гамбургер Макдональдс в надії переконати своїх пацієнтів уникати фаст-фуду. Незважаючи на «старість» гамбургера, він виглядав майже ідеально свіжим.
А минулого року Інтернет заполонила історія 14-річного гамбургера Макдональдса, яка не погіршилася після всіх цих років. Девід Уіппл, який зберіг гамбургер, показав своїм онукам бутерброд, щоб довести, наскільки швидкі консерванти та хімікати в фаст-фуді.
14-річний гамбургер
Однак McDonald’s у Канаді запропонував альтернативне пояснення. "Насправді гамбургери" Макдональдс ", запечена картопля та курячі продукти - це те саме, що будь-яка інша їжа, і вони псуються при зберіганні за певних умов", - сказав д-р Кіт Уоррінер, директор Департаменту харчових наук та забезпечення якості в Університеті Гвельфа. .
Пояснення наступне:
«Опубліковано численні відео та фотографії, що гамбургер« Макдональдс »спостерігався протягом тривалого періоду часу, і, оскільки він не почав погіршуватися, було зроблено висновок, що в ньому повно різноманітних хімічних речовин. Насправді гамбургери, картопля фрі та курячі продукти Макдональдса такі ж, як і будь-яка інша страва. Вони також погіршуються при зберіганні за певних умов. По суті, мікроби, відповідальні за гниття, схожі на більшість живих істот: їм потрібні вода, поживні речовини та тепло, щоб рости та розвиватися. Якщо жодного з цих факторів немає, мікроби не будуть рости, а їжа не зіпсується ».
При втраті вологи з процесу вилучається один із елементів, який є важливим для росту мікробів. Тому, якщо ми хочемо, щоб гамбургер Макдональдса зіпсувався, нам просто потрібно запобігти його втраті вологи. Це можна зробити, загорнувши його у фольгу (щоб волога не могла вийти) або зберігаючи в середовищі з високою вологістю (наприклад, у ванній, де плями від цвілі також з’являються раніше, ніж у спальні). Важливо зазначити, що якщо ми проведемо той самий експеримент із саморобним гамбургером із таким же вмістом вологи, що і супутник Макдональдсу, і будемо зберігати його в подібних умовах, ми, швидше за все, отримаємо той самий результат.
Якщо стаття була цікавою, клацніть по душі!