Лікарські гриби використовуються людством протягом тисячоліть для поліпшення здоров’я людини, а деякі види грибів, такі як псилоцибін та гриб метелики, добре відомі своїм надзвичайно позитивним впливом на здоров’я. Гриби майтаке - не виняток; це не тільки смачно, але й повно поживних речовин і може похвалитися чудовими ефектами для здоров’я.

Гриби майтаке лікарські

Гриб майтаке, інакше відомий як кущовий гриб та грифола фрондоза, є їстівним сортом грибів, корінний у Китаї, але також зустрічається в Японії та Північній Америці. Цей різновид гриба найчастіше зустрічається в грудочках біля основи клена, дуба та в’яза і може виростати до 45 кг, отже, серед іншого, його називають «королем грибів».

вплив

Maitake має унікальний вишуканий вигляд, вишукану текстуру та землистий смак, що робить його чудовим інгредієнтом у багатьох різних стравах, від гамбургерів до струшуваних тостів. Хоча гриби майтаке використовуються переважно в японській кухні на постійній основі, останніми роками гриби майтаке стають все більш популярними.

Крім того, цей лікарський гриб має ряд корисних наслідків для здоров’я, включаючи регулювання рівня цукру в крові та зниження рівня холестерину. Важливою особливістю є те, що це адаптоген, тобто він має потужні властивості, які можуть природним чином відновити здоров’я та збалансувати процеси, що відбуваються в організмі, забезпечуючи тим самим, що людина може залишатися здоровою.

Сприятливий вплив грибів майтаке

  • Це врівноважує рівень цукру в крові
  • Це вбиває ракові клітини
  • Знижує рівень холестерину
  • Це зміцнює імунну систему
  • Підвищує родючість
  • Це знижує артеріальний тиск

1. Збалансуйте рівень цукру в крові

Постійно високий рівень цукру в крові може мати серйозні наслідки для здоров’я. Це пов’язано з тим, що високий рівень цукру в крові може призвести не тільки до розвитку діабету, але і до розвитку таких побічних ефектів, як головний біль, посилена спрага, погіршення зору або втрата ваги. У довгостроковій перспективі симптоми діабету можуть погіршуватися, що може призвести до пошкодження нервів або проблем з нирками.

Вживані як частина здорового, збалансованого харчування, гриби майтаке можуть стабілізувати рівень цукру в крові, тим самим запобігаючи розвитку негативних симптомів. Дослідження на тваринах, проведене в школі домашнього господарства університету Нісікюсю, департамент харчування та харчування в Японії, показало, що гриб матіаке покращує толерантність до глюкози та рівень цукру в крові у діабетичних щурів. Ще одне дослідження на тваринах виявило схожі результати: гриб майтаке має сильну протидіабетичну дію у мишей з діабетом.

2. Це вбиває ракові клітини

В останні роки в ряді перспективних досліджень було досліджено можливий зв’язок між грибами майтаке та раком. Хоча дослідження обмежувались лише моделями на тваринах, а також дослідженнями in vitro, також було доведено, що гриби майтаке мають сильні протиракові властивості і тому можуть бути цінним доповненням до будь-якої дієти.

Одне дослідження на тваринах (дослідження було опубліковане в Journal of Cancer) продемонструвало, що екстракт грибів майтаке ефективно блокує ріст пухлини у мишей. Подібним чином, дослідження in vitro, проведене в 2013 році, показало, що екстракт грибів майтаке може бути корисним у пригніченні росту клітин раку молочної залози.

3. Знижує рівень холестерину

Контроль рівня холестерину є надзвичайно важливим, коли мова йде про підтримку здоров’я серця. Холестерин осідає в артеріях, внаслідок чого стінка судин втрачає свою еластичність, а судини звужуються. Отже, холестерин пригнічує кровообіг і змушує серце працювати інтенсивніше і сильніше перекачувати кров в організмі.

Хоча щодо цієї теми потрібні додаткові дослідження, деякі дослідження показують, що гриби майтаке можуть допомогти природним чином знизити рівень холестерину, тим самим допомагаючи підтримувати здоров'я серця. Наприклад, модель на тваринах, опублікована в журналі Oleo Science, показала, що гриби майтаке як харчова добавка ефективно знижують рівень холестерину у мишей.

4. Зміцнює імунну систему

Невід'ємною частиною підтримки загального стану здоров'я є здорова імунна система, яка, як природна захисна система організму, бере боротьбу із зовнішніми впливами, таким чином, маючи можливість захистити організм від травм та інфекцій.

Одна або дві порції грибів майтаке, споживаних в рамках дієти, можуть настільки зміцнити імунну систему, що можуть почати боротьбу з хворобами. Згідно з дослідженням in vitro, опублікованим у Щорічнику поступальної медицини, гриб майтаке може ефективно стимулювати імунні реакції та ще сильніше впливати на організм при споживанні з грибами шиітаке.

Насправді дослідники з патологічного факультету Університету Луїсвіля дійшли висновку, що "короткочасне пероральне введення природних імуномодулюючих глюканів від грибів майтаке та шиітаке сильно стимулює як клітинні, так і розчинні (гуморальні) гілки імунної відповіді".

5. Підвищує родючість

Синдром полікістозу яєчників, також відомий як СПКЯ, - це стан, який розвивається через те, що яєчники виробляють занадто багато чоловічих статевих гормонів. В результаті в яєчниках з’являються менші кісти, а також очікуються такі симптоми, як схильна до вугрів шкіра, збільшення ваги та безпліддя.

Деякі дослідження показують, що майтаке можна використовувати для лікування СПКЯ, і такі проблеми, як безпліддя, можна вирішити. Наприклад, дослідження 2010 року (проведене в гінекологічному відділенні клініки JT Chen у Токіо) показало, що екстракт майтаке зміг викликати овуляцію у 77% учасників з діагнозом СПКЯ, що робить його приблизно таким же ефективним, як і деякі традиційні ліки, що застосовуються в використовуються для лікування СПКЯ.

6. Знижує артеріальний тиск

Високий кров'яний тиск - дуже часта проблема зі здоров'ям, яка страждає, за оцінками, 34 відсотків дорослих американців. Про артеріальний тиск ми говоримо сам, коли кров повинна надмірно натискати серце через артерії, тому серцевий м’яз зазнає надмірно великого навантаження, що призводить до ослаблення м’яза.

Регулярне вживання грибів майтаке знижує артеріальний тиск, тим самим запобігаючи розвитку симптомів високого кров'яного тиску. Дослідження на тваринах, опубліковане в міжнародному журналі Medical Sciences, показало, що коли щури отримують екстракт грибів майтаке, у них розвивається вікова гіпертонія.

Ще одне дослідження на тваринах (проведене Харчовим факультетом Університету Тохоку в Японії) виявило подібні висновки: у щурів, яких годували грибами майтаке протягом 8 тижнів, рівень артеріального тиску та рівня тригліцеридів та холестерину знижувався.

Вміст поживних речовин у майтаке

Гриби майтаке низькокалорійні, але містять невелику кількість білка та клітковини та вітаміни групи В (такі як ніацин та рибофлавін).

Одна чашка (70 г) грибів майтаке містить приблизно таку кількість поживних речовин:

  • 26 калорій
  • 4,8 грама вуглеводів
  • 1,4 грама білка
    • 0,1 грам жиру
  • 1,9 грама харчових волокон
  • 4,6 мг ніацину (RDA - рекомендований добовий прийом - 23%)
    • 0,2 мг рибофлавіну (10% від RDA)
    • 0,2 мг міді (9% від RDA)
    • 0,1 мг тіаміну (7% від RDA)
  • 20,3 мікрограмів фолієвої кислоти (5% від RDA)
  • 51,8 мг фосфору (5% від RDA)
  • 143 мг калію (4% від RDA)

Окрім перерахованих вище поживних речовин, гриби майтаке також містять невелику кількість цинку, марганцю, селену, пантотенової кислоти та вітаміну В6.