Анчоас фрітас
Підготовка:
1. Промийте невеликі анчоуси (голову та субпродукти) і змочіть їх від вологи.
2. Нагрійте олію у фритюрниці або формі для випікання до 180 градусів, поки з зануреної дерев’яної палички не піднімуться бульбашки.
3. Злегка обваляйте рибу в борошні, потім смажте порційно і викладайте на папір.
4. Подавати, посипавши сіллю і перцем, збризнувши лимонним соком.
Каспарек-Тюркан, Еріка, Доббелін, Ганс Йоахім
Риба та морепродукти
(Видавництво Кошут, 2002)
Ця книга є насамперед кулінарною книгою, тому вона, природно, знайомить читача з кулінарними аспектами смакоти, що надходять на наш стіл з морів, озер та річок. Однак зацікавлені. більше.
Каспарек-Тюркан, Еріка, Доббелін, Ганс Йоахім
Риба та морепродукти
(Видавництво Кошут, 2002)
Ця книга є насамперед кулінарною книгою, тому вона, природно, знайомить читача з кулінарними аспектами смакоти, що надходять на наш стіл з морів, озер та річок. Однак зацікавлені. більше.