ПОСТІЙНА НАБЛЮДНИЦЯ ДЛЯ ВИВЧЕННЯ МІФІВ І ЧУДОВИХ ДІЄТ

Опубліковано: середа, 03.05.2014 - 09:17

харчові

Оновлено: середа, 03.05.2014 - 10:19

Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) оголосило про свій намір вперше за два десятиліття продовжити модифікацію фактів харчування, які вимагаються на етикетках харчових продуктів, аргументуючи тим, що "американська дієта сильно змінилася" з тих пір, як була введена марка 1993 р. "і що тепер" люди їдять більші порції ", не забуваючи, що" рівень ожиріння, серцевих захворювань та інсульту залишається високим ". Так само, зазначивши, що сьогодні "взаємозв'язок між поживними речовинами та ризиком хронічних захворювань є більш відомим", FDA пояснює, що нова марка має на меті "привернути більше уваги до калорій та розміру порції". Таким чином, FDA продовжує робити ставку на свою "традиційну" систему маркування, не розглядаючи відкритих дебатів щодо зручності харчових світлофорів, які ми обговорювали тут: Харчове маркування: як це краще, з "світлофорами" чи без них?

Відмінності і чому
Як пояснює FDA, це пропоновані зміни етикетки та їх причини:

Цілі
У тій самій брифінговій записці Лейтон та Кавано наголошують, що головною метою пропонованих змін до ярлика Nutrition Facts є не сповіщення споживачів, що вони повинні їсти, а збільшення та висвітлення інформації, необхідної їм для власного вибору. Вони також додають, що для людей з певними ризиками для здоров'я інформація може бути особливо цінною, оскільки "хоча марка призначена для загальної популяції, багато хто з нас піддаються ризику серцево-судинних захворювань, високого кров'яного тиску та інсульту або просто хочемо споживати менше калорій ".

Таким чином, вони вказують, що "якщо вас турбує високий кров'яний тиск та інсульти, ви повинні звертати увагу на кількість натрію та калію, що з'являються на етикетках" та "для захисту свого серцево-судинного здоров'я вибирайте продукти з низьким вмістом насичених жирів, холестерину, кислоти, трансжири та натрій ".

Крім того, FDA надає такі дані, які були враховані при прийнятті рішення про введення "доданих цукрів" на етикетках продуктів харчування:

  • Дієтичні рекомендації для американців рекомендують зменшити споживання калорій із додаванням цукру та твердих жирів, оскільки надмірне споживання може зменшити споживання їжі, щільної до поживних речовин.
  • Доповідь Інституту медицини (МОМ) про макроелементи (вуглеводи, білки та жири) виявила, що багато харчових продуктів та напоїв, які є найбільшим джерелом додавання цукру в їжу, мають низький рівень поживних речовин, таких як вітаміни.
  • Такі експертні установи, як Американська асоціація серця, Американська академія педіатрії та Всесвітня організація охорони здоров’я, рекомендують зменшити споживання калорій з додаванням цукру в раціоні.

З іншого боку, як ми вже коментували стосовно основного документу, FDA прагне вимагати включення рівня вітаміну D та калію на етикетку - що було б додано до кальцію та заліза, які вже потрібні - але натомість пропонує, що включення рівнів вітаміну С та вітаміну А більше не є обов'язковим, оскільки "дані вказують на те, що їх дефіцит не такий поширений", як у випадку з вітаміном D та калієм, які важливі для "розвитку кісток та загального стану здоров'я ”та„ зниження артеріального тиску ”відповідно.

Реакції в New York Times
Того ж дня, коли FDA опублікувала на своєму веб-сайті свої пропозиції щодо змін етикеток харчових продуктів у Сполучених Штатах, численні ЗМІ в країні відтворили інформацію, включаючи перші реакції, враховуючи вплив на повсякденне життя населення з більш ніж з 300 мільйонів жителів, яким, в тому чи іншому сенсі, безсумнівно, доведеться застосовувати ці заходи. The New York Times у статті Сабріни Таверніс, крім викриття пропозиції FDA, зібрав різні оцінки, серед яких ми вибрали наступне:

Журналіст New York Times пояснив, що, як і Попкін, інші експерти також скептично ставляться до впливу змін, аргументуючи це тим, що "дуже мало американців читають ярлики", тоді як інші експерти вважають, що ресторани - за словами журналіста - є найбільшим джерелом калорій для Американці і значно збільшили свою порцію, щоб нести більшу частину вини.

В іншому напрямку журналіст New York Times, посилаючись на питання про включення доданих цукрів, заявив, що ця пропозиція, на думку експертів, буде дуже суперечливим моментом, оскільки "харчова промисловість виступила проти подібні пропозиції ”. Однак журналіст зібрав заяви Асоціації продуктових магазинів, в яких зазначається, що «ми повністю готові співпрацювати з FDA. Дуже важливо, щоб зміни базувались на найсучаснішій та найнадійнішій науці », і, цитуючи головного уповноваженого FDA, він оцінив вартість галузі для впровадження змін у два мільярди доларів у порівнянні з вигодами для здоров'я, які могли б досягне 30 000 мільйонів доларів за даними того ж комісара Майкла Р. Тейлора.

Ще одне зауваження: У статті New York Times уповноважена FDA Маргарет А. Гамбург заявила, що запропоновані зміни на етикетках можуть мати корисний побічний ефект: «хоча намір полягає в тому, щоб люди усвідомлювали, скільки і що ви Їжте, вказуючи калорії та розміри порцій, може змусити харчові компанії налаштувати те, що вони вводять у вашу їжу. Наприклад, коли FDA додала категорію трансжирних кислот у 2006 році, компанії швидко скоротили кількість, яку вони додавали в їжу ".