Приготування кави може здатися складним завданням, але справжнє мистецтво, як правило, стоїть за приготуванням правильного чаю. Ви повинні звертати увагу на жорсткість води, температуру, вибір чаю та рекомендований спосіб приготування. Досвід доповнюється використовуваними посудом та столовими приборами. Найкращі матеріали - фарфор або скло, недоречно використовувати мідні ложки. Електричний чайник ETA Isabela з регульованою температурою води полегшить вам усе.

Хоча всі чаї походять з одного китайського чайного дерева, вони відрізняються способом обробки, збирання та сушіння. Кожен вид чаю має свої правила приготування, з яких випливає його оптимальний смак, аромат, аромат та вміст корисних речовин. Ви завжди знайдете ідеальні вказівки для приготування на чайній упаковці, але не завадить знати основні правила приготування смачної чашки.

Зелений чай

Температура води: 60-80 ° C. Налийте 80 ° C у ваш улюблений зелений чай matcha.
Вимивання: 1-3 хвилини при першій інфузії, але ви можете дати зеленому чаю настоятися до 4 разів. З 3-ї інфузії збільшуйте температуру води та час інфузії.

Її збирають незабаром після того, як листя розвиваються, і не сушать далі, щоб запобігти процесу окислення, що затемнює листя. Часто кажуть, що це найкорисніший для здоров’я людини чай, проте наукові дослідження не підтвердили значної користі. Навпаки, вони показали, що надмірне вживання зеленого чаю може мати побічні ефекти на організм через його високий вміст кофеїну, наприклад, безсоння та в деяких випадках нудоту.

основними

Білий чай

Температура води: 70 ° C
Вимивання: 3 хвилини, інакше може згоріти.

Він виготовляється з бруньок та незрілих чайних листків, які збирають безпосередньо перед розмотуванням. Листя лише сушать і жодним чином не модифікують. В результаті виходить ніжний і солодкий чай і настій світло-жовтого або жовто-коричневого відтінку. Білий чай містить найбільшу кількість антиоксидантів серед усіх чаїв.

Чорний чай

Температура води: 100 ° C
Вимивання: 2-5 хвилин. Чаї Дарджилінг 2-3 хвилини, міцні індійські чаї 5 хвилин, ароматизовані 2 хвилини.

Іноді його ще називають червоним. Після збору врожаю дозволяється повністю в’янути і листя піддаються окисленню при встановленій температурі. Тому смак чорного чаю, а також аромат і колір яскравіше виражені, ніж більш світлі чаї. Цей спосіб виробництва також забезпечує збереження типового аромату чаю протягом тривалого періоду часу.

Фруктовий чай

Вимивання: 8-10 хвилин

Фруктові чаї не містять листя чайного дерева, це радше настої фруктів, спецій чи трав, які пахнуть і виглядають красиво, а завдяки вмісту фруктів також містять важливі вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Завдяки вітаміну С вони покращують імунну систему та містять натуральну фруктозу, тому вони від природи солодкі. Приготування фруктових чаїв є найпростішим, оскільки можна лише залити мішечок і залишити його в чашці спокійно на весь час пиття, фруктовий чай не стане гірчити. Ви також можете залишити шматочки фруктів у чашці і з’їсти їх після випитого.

Трав'яний чай

Температура води: 100 ° C

Вимивання: 5-10 хвилин

Насправді це не чай, оскільки він не містить чайного листя. Склад трав'яних чаїв варіюється залежно від використовуваних сухих трав. До найпопулярніших трав належать ромашка або м’ята. Трав’яні чаї рекомендується пити переважно ввечері, оскільки вони не містять стимулюючого кофеїну. Щодо трав’яних чаїв, чим більше ви їх будете пити, тим кращим буде їх ефект, навпаки, зверніть увагу на рекомендований час вживання, який повинен бути зазначений на упаковці.

Поради щодо приготування за окремими чайними культурами

Чай став популярним предметом торгівлі, завдяки чому він поширився майже по всьому світу. З часом кожна культура знайшла свій спосіб приготування та ароматизації чаю.

Китай: Китайці приділяють багато уваги приготуванню чаю. Чайник, як і чашки, потрібно попередньо розігріти, щоб розм’якшити, відкрити чайні листки і випустити їх аромат. Наливши чай, довго перемішуйте листя ложкою і розлийте їх в маленькі чашечки через сито. Залишки чаю та води, що використовувались для нагрівання чайного посуду, виливаються у так зване чайне море, яке є глибшим піддоном з решіткою.

Тибет: Тибетська фірма - це масляний чай, який готують із чорного пресованого пуер-чаю, який змішується з маслом як і ароматизується сіллю. Завдяки вершковому маслу воно є важливим джерелом калорій.

Японія: Хоча чай походить із сусіднього Китаю, японці вважаються найбільшими поціновувачами його приготування. Японська чайна церемонія, як її ще називають, спирається на дзен-буддизм і може тривати до чотирьох годин для більш офіційної версії церемонії, яка проходить у будинку зі зниженими стелями, спеціально призначеним для цієї мети. Для домашньої підготовки японці використовують спеціальний посуд для чаю, наприклад, чайник із вбудованим ситечком, де вони дають чаю настоятися близько 3 хвилин, а потім розливають його у чайні чашки. Листя, що проникають на дно чашок, зазвичай висипають японці.

Маска: Росіяни готують чай у самоварі - пристрої, виготовленому для цієї мети, який дійшов до російських поштових марок. Самовар кип’ятить воду, щоб залити чай, поміщений у чайник, на верх самовару, щоб заварити його. Вимивання триває до утворення міцного екстракту чаю. Потім його доливають у чашки з гарячою водою, щоб його сильний смак не розбавився.

Туреччина: Турки готують чай, особливо чорний, у двох чайниках - вода заварюється в нижній частині, а чай заварюється у верхній частині, і лише потім розливається. Через 5 хвилин настоювання воно готове до вживання і подається в склянках з кубиком цукру.