найкращий

Це питання лякає всіх: це нове покоління приладів на кухні, навіть для досвідчених кухарів, яким доводиться боротися з новим рецептом. Однозначної відповіді немає, але ми можемо навчитися розрізняти два типи випічки та вибрати найкращий для себе. Що важливо, піч, яку ми вирішили придбати, успішно працює в обох режимах приготування.

Тож давайте почнемо з нуля

Щоб переконатись, що наша випічка правильна, важливо розуміти різницю між статичною духовкою та духовкою з гарячим повітрям. Вентильована система випікається рівномірно завдяки потоку повітря, який рівномірно розподіляє тепло по всій печі. Статична піч виробляє тепло збоку або зверху/знизу. Важливо знати, що незалежно від того, що ми випікаємо, ми використовуємо температуру випікання приблизно на 20 ° C нижче в духовці з гарячим повітрям. Наприклад замість 180 ° C для статичної духовки, встановіть 160 ° C для духової шафи.

Як режим випічки впливає на нашу їжу, подану на тарілках?

Випікання в духовці на повітрі забезпечує швидше випікання, тоді їжа виходить соковитою і ароматною без висихання.
Натомість статична піч випікається повільніше і м’якше і ідеально підходить для їжі, яка повинна бути добре перепеченою і сухою всередині.

Коли використовувати духовку з вентиляцією?

Цей вид випічки може бути дуже корисним, якщо потрібно одночасно готувати або випікати більше їжі, оскільки тепло потрапляє до кожної точки духовки. Таким чином, ми можемо використовувати обидві стійки, наприклад, запекти картоплю вгорі і м’ясо внизу. Або лазанья та овочі, риба та гарніри тощо. В принципі, доцільно віддавати перевагу такому способу випічки для продуктів, що вимагають хрусткої скоринки на поверхні: риба, біле м’ясо, червоне м’ясо, овочі, запечені макарони, а також випічка.

Коли використовувати статичну піч?

Статична піч підходить для тих видів їжі, які вимагають ніжного і повільнішого випікання і які повинні залишатися сухими всередині. Наприклад кислі продукти та випічка, "допомагає добре прокиснути".

Під час статичного випікання нагрівальні елементи на стінах вводяться в експлуатацію і без потоку повітря тепло розподіляється рівномірно з усіх боків. Це підходить для різних способів приготування хліба, піци, фокаччі, а також для тортів, пирогів, бісквітів, безе та бісквітів та т.зв. іспанський хліб.

Готово і підемо до столу!

За допомогою цієї простої інформації ми допомогли вам вибрати найкраще для випічки та приготування їжі. Тепер вам залишається лише спробувати деякі рецепти і терпляче чекати. Смачного!