Деякі кулінари згадували про перевірений спосіб стерилізації варення в духовці. Я також хотів це відзначити, але "акт втечі" і зараз я не можу знайти його для світу. Хтось мені порадить?
Обговорення теми
Я також зараз вчуся готувати в трубі і просив би прокоментувати.
У мене температура в духовці була встановлена на 105 С = 220 F. У мене була літрова чашка в духовці протягом однієї години і все ще нічого, я міг трохи торкнутися сітки. Тарілки з чашками спочатку знаходились у середньому положенні. Тоді ж я поклав у тарілку теплі огірки і облив їх окропом, який перестав кипіти/пузиріти через кілька хвилин. Окуляри не розбивались, але я більше ніколи цього не робитиму. У мене також була ввімкнена система гарячого повітря, бо я так випікаю все, крім випічки та хліба/булочок. Мені доводиться пекти їх тільки нормально, інакше чуму випікаю швидко.
Дякую за пояснення miika та barbirik, мої дані мені точно не були зрозумілі. Есте, я шукав в Інтернеті, що робити.
Тож через годину невдалого випікання я склав деко в нижнє положення і підняв температуру в духовці до 180 C = 350 F. Вода в склянках почала бурліти через 5 хвилин, і склянки почали голосно свистіти (я не розумію Не знаю, чи все, або лише одне, я не наважувався, що кришки щільно закриваються, а також сухі, коли кладу їх при завантаженні на чашку. Пломба в хорошому стані, але я боявся, що вони зірвуться при цьому свисті Тож я підтягнув трубу до 170 С = 340 F і випікав загалом 5 хвилин від точки барботування.
Тож я молюсь, щоб огірки (русла) не були занадто макке, бо в моїй духовці він дуже довго нагрівався. Зараз холодно.
Привіт, у мене є рецепт паштетів і кажуть, що потрібно стерилізувати 1,5 години. Чи можете ви порадити, скільки градусів і температури, при якій я можу стерилізувати в духовці? І особливо, якщо кришки в духовці можна відкрити?
Мій колишній упакував мені огірки, які він не готував, а лише заливав гарячим DEKO або ZELKO консервантом і міцно їх не закривав (Omnie з пластиковою кришкою). Навіть якщо чашка починала бродити, це лише покращувало смак.