Чи знаєте ви, що в 300 разів солодше цукру, проте калорій не має, оздоровчий ефект і навіть, на відміну від цукру, він ремонтує зуби і не псує їх? Гаразд, у вас це, мабуть, буде надто легким, оскільки ми вже розкрили правильну відповідь у заголовку статті. Так, це Stevia Sugar, латинська назва для Stevia rebaudiana.
Короткий зміст позитивних ефектів стевії:
- додає необхідну солодкість продуктам або рідинам
- допомагає діабетикам, виконуючи роль заміщувача підсолоджувача (цукровий діабет I., цукровий діабет II.), а також допомагає у лікуванні діабету (цукровий діабет II.)
- прискорює загоєння ран і після загоєння не залишається рубця
- регулює бактерії в ротовій порожнині. Американські індіанці використовували листя стевії не тільки для підсолоджування напоїв та їжі, але й для пізнання її лікувальної дії. Дослідники виявили, що спостережувана популяція індіанського племені гуарані майже не страждає від карієсу, і змогли підтвердити, що стевія може знищити ряд небезпечних бактерій в ротовій мікрофлорі.
- допомагає підтримувати баланс цукру в крові та печінці
- демонстративно зменшує втому та синдром втоми
- сприяє хорошому травленню, допомагає боротися з ожирінням (ефективний помічник для тих, хто любить солодощі і хоче схуднути). Ті, хто використовує цей підсолоджувач, не повинні стерегти свою вагу тіла.
- допомагає проти шкірних захворювань (вугрів, дерматиту, екземи)
- допомагає клітинному метаболізму, ущільнює м’язи, підвищує рівень енергії та розумову діяльність
- зменшує бажання тютюну та алкогольних напоїв - допомога у відмові від куріння
Побачивши цей список позитивних якостей, справді замислюєшся над тим, чому продукти стевії не поширені в магазинах, коли вони використовуються у всьому світі протягом десятиліть? Продовольча комісія Європейського Союзу ще не зареєструвала стевіозиди як некалорійний підсолоджувач і все ще відкладає рішення про реєстрацію. Чому ...? Можливо, ця стаття скаже вам: Здоров’я чи лобізм.
Використовуйте
Листя стевії використовують як свіжі, заморожені, так і сушені. Сушені навіть солодші, ніж свіжі. Солодкий смак зберігається у роті, коли його жують дуже довго, і людина не відчуває голоду або тяги до енергетично більш насиченої їжі. Листя підсолоджує запечені, варені страви, гарячі та холодні напої, у харчовій промисловості воно також використовується у виробництві жувальної гумки, зубної пасти та полоскань.