Шведські солодощі та заморожений йогурт, дистриб'ютор та франшиза

Категорія

Записи

Підпишіться на Pröva-lo

Введіть свою електронну адресу, і ви отримаєте у своїй електронній пошті всі новини та пропозиції, які отримуватимуть лише наші абоненти. Дізнайся перед кимось іншим і насолоджуйся перевагами бути першим.

ПЕРЕЙТИ ДО СТЕВІЇ БІЛЬШЕ КАЛОРІЙ, ЯКІ НЕ ПІДХОДЯТЬ ДЛЯ ДІАБЕТИКИ НАЙКРАЩИЙ ВИБІР ЦУКРІВ PRГ - VA-LO

калорій

Stevia rebaudiana - це чагарник, який родом з Парагваю та Бразилії, який виростає у висоту близько 80 см.

Хоча, здається, люди Гуарани використовували цю рослину для підсолоджування мате (її назва в Гуаран - Caa-ehe) ще до приходу Колона, її "відкрив" парагвайський ботанік на ім'я Антоніо Бертоні. У своїй природній формі стевія в 10-15 разів солодша за звичайний столовий цукор, тоді як екстракти стевії мають підсолоджувальну здатність у 100-300 разів більшу, ніж у цукру.

А ще краще, Стевія не впливає на метаболізм глюкози в крові. У 1931 р. Двоє французьких учених, Брідель і Лав'єй, почали розкривати секрет стевії, і з екстракту листя вони отримали чисто білу кристалічну речовину, яку вони назвали стевіозидом. Французькі вчені встановили, що підсолоджуюча здатність Естевіозиду в 300 разів більша, ніж цукру, і встановили, що він не викликає явних токсичних ефектів у різних лабораторних тварин. У 1941 році через дефіцит цукру та інших підсолоджувачів в Англії через блокаду німецьких підводних човнів шукали замінник, який можна вирощувати на Британських островах. Ботаніку на ім’я Р. Мелвілл було доручено дослідити властивості Стевії як можливо придатної рослини. Пан Мелвілл повідомив наступне:

Британська корона сприйняла звіт серйозно, і через рік було привезено насіння з Парагваю, а експериментальні культури почали практикувати в Корнуолі та Девоні, однак з невідомих причин проект відмовились.

Стевія Безпека

Аргументом на користь безпеки Стевії є більш ніж 25 років використання в різних країнах.

Протягом останніх 25 років випадків токсичності для людей не було, а також повідомлень про шкоду здоров'ю, спричинену Стевією

У 1987 році загалом було зібрано 1700 тонн листя стевії для отримання близько 190 тонн екстракту стевіозиду. До 1988 року екстракти стевії захопили 41% ринку підсолоджувачів в Японії, де стевія використовується для приготування продуктів місо, а також напоїв, включаючи японську версію дієтичної коки, хлібобулочні вироби, кондитерські вироби, йогурти, морозиво, сидр та чай, зубна паста та ополіскувач для рота. Очевидно, що значна частина стевії використовується в Японії як настільний підсолоджувач.

Наукові дослідження підтвердили, що стевія та стевіозиди нетоксичні в контрольованих лабораторних експериментах, які були зосереджені на короткочасних наслідках ковтання дуже великої кількості стевії та довгострокових наслідках ковтання середньої кількості стевії. Перше з цих досліджень було проведено в 1931 році Помере і Лавієль. У цьому дослідженні було встановлено, що естевіозид нетоксичний щодо кроликів, морських свинок та птиці і що вони виводяться тваринами без модифікації естевіозиду в кишковому тракті тварин. Перше сучасне дослідження з питань безпеки Стевії було проведене в 1975 році Харуо Акасі та його соратником, доктором Йоко Яма.

Ці тести були розділені на три окремі дослідження:В репродуктивні ефекти, короткочасні та довгострокові ефекти. Їх репродуктивне дослідження дійшло висновку, що не було відхилень або статистичних відмінностей у частоті вагітності у досліджуваних тварин щодо наслідків прийому Стевії. Щодо гострої (короткочасної) токсичності, вчені зазначили, що "безпека трьох досліджуваних екстрактів стевії оцінюється як висока". Щодо довгострокових досліджень токсичності, вони вказали, що: "максимальна доза 5 г/кг на добу не призвела до негативних наслідків у досліджуваних тварин". Іншими словами, було зроблено висновок про те, що Стевія в безпеці. Ці дослідження були підтверджені в інших дослідницьких центрах, проведених в Японії, Кореї чи США. Корейське дослідження дійшло висновку, що "жодних відхилень у показниках росту груп тварин, які отримували велику кількість екстракту стевії перорально протягом 56 днів. З досвіду можна зробити припущення, що екстракти стевії не виявляють гострої токсичності або підгострості щодо мишей-альбіносів ".

Питання та відповіді

Що таке Стевія?

Скільки стевії використовують у всьому світі?

Японські споживачі використовували 700 тонн стевії у 1987 році. Цей показник не включає інші країни, що споживають стевію, такі як Бразилія, Південна Корея, Китай та Європа.

Чи може Стевія замінити цукор у дієті?

Так. Рафінований цукор не має харчових переваг і являє собою "порожні" калорії. Стевія набагато солодша і не має жодних недоліків цукру, пов’язаних зі здоров’ям.

Яка солодка Стевія?

Листя стевії в 10-15 разів солодші за столовий цукор. Рафіновані екстракти стевії, які називаються естевіозидами (білий порошок, що містить 85 - 95% стевіозиду), в 200-300 разів солодші за цукор.

• Чи може Стевія замінити штучні підсолоджувачі в раціоні?

Так! Штучні підсолоджувачі токсичні, подібні до отрут повільної дії, і їх не слід вживати.

Скільки калорій має Стевія?

Практично нуль калорій. Екстракти стевії також вважаються не містять калорій.

«Можна готувати та запікати разом із Стевією?

Звичайно, так! Стевія термостійка в широкому спектрі кулінарних застосувань.

Чого не можна робити зі Стевією?

Харчовий звіт

• Тепло: 0В
• Насичені жири: 0
•АзГєкарів: 0
• Холестерин: 0
• Загальна кількість вуглеводів: 0

Екстракт, одержуваний із Стевії, використовується як столовий підсолоджувач та як добавка для підсолоджування різних видів препаратів, таких як напої, безалкогольні напої, варення, випічка, соуси, соління, лікарські засоби, гігієна порожнини рота, жувальні гумки та солодощі.

Його властивості

Це сприятливо впливає на засвоєння жиру та артеріальний тиск. Деякі дослідження вказують на його антибіотичну активність, особливо проти бактерій, які атакують слизову ротової порожнини, та грибків, що викликають вагініт у жінок.

Протидіє втомі, полегшує травлення та функції шлунково-кишкового тракту, регулює рівень глюкози в крові, живить печінку, підшлункову залозу та селезінку.

Хімічні властивості

Різні лабораторні аналізи показали, що стевія надзвичайно багата на: залізо, марганець та кобальт.

• Не містить кофеїну.
• Молекулярна вага = 804
• Формула: C 38 H 60 O 18
• Кристали в стані чистоти плавляться при 238 ° С.
• Його стабільний смак зберігається при високих і низьких температурах.
• Не бродить.
• Він розчинний у воді, етиловому та металевому спирті.