Історія

здоровий

Стевія - рослина, яка походить з Парагваю та Південної Бразилії, активний інгредієнт, що відповідає за її солодкий смак, є найсильнішим підсолоджувачем, відомим сьогодні. Названа Khaa Jee (Sweet Leaf) корінними жителями Південної Америки, рослина увійшла в суспільну свідомість як Стевія (Stevia Rebaudiana Bertoni). Індіанці Гуарані з Парагваю використовували рослину, зібрану в первозданному лісі століттями, для підсолодження, придушення апетиту, проти шкірних захворювань (дерматит, екзема, себорея) та для загоєння ріжучих ран, але вони також вважали за краще жувати її листя для чисто солодкого смак.

У 16 столітті іспанські завойовники також помітили цю рослину з її дивовижними властивостями, але лише в 1889 році Мойсес Сантьяго Бертоні, італійський натураліст, і Ребауді, парагвайський хімік, провели перші серйозні наукові дослідження. Хоча в цей час рослина була відома давно, його "відкриття", таким чином, пов'язане з їхньою назвою. Дослідження Бертоні та Ребауді показали, що активний інгредієнт стевії в 300 разів солодший за цукор, пише Бертоні у своїх примітках: він може зберігати смак наших ротів солодким до години; 1-2 маленьких листочка можуть підсолодити сильний кава чи чай ". "Відкриття" Бертоні ознаменувало переломний момент в історії Стевії, який вийшов далеко за межі самої себе, тобто ідентифікації, аналізу та назви рослини.

Хоча до 1900 року Стевія росла лише в дикій природі, а її споживання обмежувалося лише туземцями, які мали прямий доступ до її природного середовища існування, з 1900-х років сільськогосподарське вирощування рослини також поступово розпочалось, роблячи Стевію все більш і більш доступною. Незабаром кількість плантацій стевії почало зростати в геометричній прогресії, і її споживання стало звичним у всій Латинській Америці. Не минуло довго, коли світ помітив цю цікаву солодколисту рослину. У США вперше в 1918 р. Один із ботаніків Міністерства сільського господарства звернув увагу уряду на Стевію. У 1931 році двом хімікам у Франції вдалося виділити інгредієнт, відповідальний за солодкий смак стевії, і отриманий таким чином дрібнокристалічний білий порошок був названий стевіозидом. Американський дослідник, доктор Хьюітт Г. Флетчер, описав цей екстракт як "найсолодший природний інгредієнт, який коли-небудь знаходився".

Наприкінці 1950-х років рослина також почала вирощуватися в Японії, де незабаром вона стала найпопулярнішим альтернативним підсолоджувачем. Японці, які пильно дбають про здорове харчування, поступово забороняють або суворо обмежують різні штучні підсолоджувачі (наприклад, аспартам) з 1960-х років, і їх місце зайняла Стевія в харчовій промисловості, зробивши Японію найбільшим споживачем стевії у світі . На додаток до своєї ролі як звичайного побутового підсолоджувача, він підсолоджує найрізноманітніші продукти - від морозива до тортів, жувальної гумки та безалкогольних напоїв до різноманітних морепродуктів. За останні 40 років в Японії було проведено безліч всебічних досліджень, які показали, що стевія не має токсичних ефектів (навіть при вживанні у великих дозах), але благотворно впливає на кров’яний тиск, рівень цукру в крові, травлення, різні шкірні покриви допомагає запобігти карієсу, а також запобігає ожирінню.

Сьогодні стевія набула широкого поширення у всьому світі, вирощується та споживається в США, Канаді, Китаї, Малайзії, Ізраїлі, багатьох європейських країнах (Франція, Німеччина, Швейцарія, Нідерланди та ін.).

Користь стевії - фізіологічний ефект

Стевія - чудова рослина, яка впродовж століть використовувалася для підсолоджування та оздоровлення. Як дієтична добавка Стевія стимулює роботу печінки, селезінки та підшлункової залози, регулює рівень цукру в крові нашого організму, і при регулярному споживанні ми відчуваємо втому набагато рідше (добре відомі післяобідні підйоми та падіння, коли багато хто тягнеться до торта, шоколаду або солодощі). Інші ефекти включають психічну свіжість, краще травлення, більш спокійний сон, швидше загоєння виразок і садна, і навіть полегшення коливань артеріального тиску.

Сильні протизапальні, бактерицидні та фунгіцидні властивості рослини Стевія чудові, що робить її чудовою для лікування різних шкірних проблем, фурункулів, вугрів, почервоніння та грибка ніг.
Інтенсивний солодкий смак рослині в основному надає стевіозид, на частку якого припадає до 13% його листя, глікозид на основі вуглеводів, який вперше вилучили з листя рослини французькі вчені в 1931 році. Додаткові глікозиди, такі як стевіолбіозид (мікроелемент), ребаудіозид A (2-4%), B (мікроелементи), C (1-2%), D (мікроелементи), E (мікроелементи) та дулкозид також сприяють солодкому смаку стевії А (0,5-1%). Крім того, вміст вітамінів (С, А) та мінералів (цинку, рутину, магнію, фосфору, заліза тощо) не є незначним.!


Діабет:
Діабетики також можуть споживати його безпечно, оскільки він не підвищує рівень цукру в крові, а також є чудовою підмогою для тих, хто харчується, щоб позбутися зайвих кілограмів, оскільки основні глікозиди стевіолу засвоюються без особливого розподілу, тому їх калорійність є незначною.!

Про те, що Стевія благотворно впливає на функцію підшлункової залози, було відомо століттями, саме тому її давно використовують як підсолоджувач діабетики. Наукові дослідження також показали, що Стевія може контролювати рівень цукру в крові при регулярному прийомі, що, звичайно, не означає, що вона може замінити традиційні методи лікування, але при додатковому застосуванні вона дуже допомагає у контролі діабету.!

Гіпертонія:
Інші дослідження показали, що Стевія знижує високий кров'яний тиск, зберігаючи нормальний артеріальний тиск незмінним, тому він не викликає падіння артеріального тиску у здорових людей.

Догляд за зубами та яснами:
Завдяки своєму антибактеріальному ефекту та сприятливому вмісту мінералів, він чудово підходить для профілактики та лікування карієсу та інших захворювань порожнини рота. Завдяки його корисним властивостям багато країн також використовують зубну пасту та ополіскувач для рота, які успішно застосовуються для лікування захворювань ясен та зубного болю.!

Травлення:
Стевія покращує травлення та роботу кишечника, заспокоює перевантажений шлунок, тому може допомогти вам пропустити незначне нездужання. Завдяки своєму сильному фунгіцидному ефекту, він також чудово підходить для лікування кандиди.
Найкращий ефект виходить при вживанні його у вигляді чаю або іншої рідини!

Догляд за шкірою:
Він підходить для лікування різних шкірних захворювань (вугрів, дерматитів, екземи, себореї тощо) як зовні, так і всередину. Він захищає шкіру від передчасного старіння, робить її молодий та еластичною! При невеликих ранах і саднах кілька крапель розчину стевії можна нанести на пошкоджену поверхню шкіри, тому біль швидко зникає, і рана заживе набагато швидше.!

Втрата ваги, втрата ваги:

Окрім того, що він містить практично нуль калорій, він також може зменшити вашу тягу до солодкого та жирної їжі! Дослідження показали, що він також суттєво зменшує почуття голоду, люди із солодким ротом можуть споживати його нескінченно, не турбуючись про відкладення зайвих кілограмів, і якщо їх вживати за 20 хвилин до їжі, ми відчуємо ситість швидше.!

Управління наркоманією:
Досвід показує, що Стевія також може допомогти вам подолати різні звикання, регулярно вживаючи її, зменшує тягу до куріння, алкоголю та солодощів.!