Четвер, 20 лютого 2014 р. 2 коментарі
У мене ще залишився залишок очищеного мигдалю від випікання печива кілька днів тому, а в коморі також був консервований тунець, який потрапив мені в очі. Не кажучи вже про те, що нещодавно ми отримали гарну порцію сиру Пармезан прямо з Італії. І рецепт тільки формувався, і ось кінцевий результат.
Інгредієнти:
- 25 dkg макаронних виробів з твердих сортів спагетті
- 20-25 дкг листя мангольду або шпинату
- 5-7 дкг цілого мигдалю
- 1 консервований тунець 185 г (вага нетто, як правило, 130 г)
- 1/2 головки цибулі
- 2 зубчики часнику
- 6-7 рулетів кольорового перцю
- 1/2 чайної ложки сушеного чебрецю
- 2 чайні ложки солі
- 2 столові ложки оливкової олії
Щоб приготувати тісто, поставте воду нагріватися.
Починається готування з видалення коричневої мембранної шкірки мигдалю. Для цього потрібно закип’ятити воду в невеликій ємності. Як тільки воно потече, киньте в нього мигдаль і тушкуйте 1 хвилину. Потім процідіть і видаліть мембранну шкірку мигдалю. Це буде проходити дуже легко через кипіння.
Цибулю і часник наріжте дуже маленькими кубиками.
У чаші відповідного розміру (в якій буде готовий продукт їжі в кінці) починайте чистити очищений мигдаль без жиру. Як тільки мигдаль набуде гарного карамельного кольору з обох сторін, можна перейти до оливкової олії та цибулі. Накрийте кришкою і тушкуйте цибулю, час від часу помішуючи.
Поки цибуля вариться на пару, приготуйте мангольд. Якщо ви працюєте зі свіжою мангольдом, все, що вам потрібно зробити, це видалити стебло і порвати листя на шматки приблизно 2 см х 2 см. Якщо ви використовуєте заморожену мангольд, просто дістаньте його з морозильної камери, щоб трохи випустити, а потім розріжте, також до розміру 2 см х 2 см.
Коли цибуля майже повністю пропариться, додайте мангольд. Тушкуйте під кришкою і час від часу помішуйте. Я довіряю тобі, наскільки ти дозволяєш йому пом’якшити. Мені подобається, щоб це залишалося трохи зайвим і не було повністю м’яким.
Злийте консервований тунець.
Тим часом приготуйте і тісто. Я люблю це al denten, я не люблю, коли тісто пересмажується.
Коли мангольд випарується, додайте консервований тунець. Перемішуйте на вогні кілька хвилин. Додайте також проціджене тісто і все це добре перемішайте. Залишилося лише служити. Звичайно, посипати пармезаном - це справжнє.
- Маринована в пиві грудка індички з вершковим грибним соусом Основні страви Рецепти здорової їжі з картинками,
- Макарони зі шпинату - рецепти твердих яєць із зображеннями
- Рагу із зеленого гороху - Рецепти горохового супу - Заклинання рецептів - рецепти з малюнками
- Яєчний пиріг зі смаженим яєчним беконом - рецепти твердих яєць із картинками
- Фаршировані цукіні з соусом з кропу - Рецепти цукіні - Спробувані рецепти їжі з кабачків - Кабачки