предків

Примітка Ларі: Ця книга не для вас, якщо ваш спосіб життя суворий палео. Ця книга містить рецепти з рисом, молочними продуктами та картоплею/білою картоплею: ​​для людей, які ведуть досить «прабатьківський» спосіб життя.

Ви здивуєтесь, чому я тут переглядаю таку книгу, і відповідь така: тому що рецепти здаються мені новими і тому, що вони відповідають найважливішому девізу мого блогу: їжте справжню, поживну та традиційну їжу. . На мій погляд, білий рис, картопля та якісні молочні продукти є частиною справжньої харчової дієти, оскільки вони не є обробленими або хімічними інгредієнтами.

Є люди, яким потрібно більше вуглеводів, ніж інші, і які включають у свій раціон білий рис і картоплю, оскільки кожна людина має різні потреби. Є люди, які страждають на діабет, і я б не рекомендував вживати білу картоплю або рис. Я розміщу повну статтю на цю суперечливу тему. Я вже розмістив тут свою точку зору щодо молочних продуктів. Тепер ми переходимо до повного огляду цієї величної книги! "

Таблиця предків

Стол предків або "Стол предків" це книга, яка захищає культуру предків, щоб знову повернутися до традицій наших предків, і ми говоримо не зовсім про 10000 р. до н. е., а лише про кілька поколінь тому, як ті продукти, які ти і моя бабуся робили раніше.

Расс Крандалл відомий своїми автентичними стравами, заснованими на традиційних рецептах із справжніми харчовими інгредієнтами. Він родом з штату Вашингтон, але більшу частину свого дорослого життя провів на Гаваях та в районі Балтімора/округу Колумбія. В даний час він живе зі своєю дружиною та сином у місті Пенсакола, штат Флорида.

З 2000 року він служив у ВМС США в якості перекладача та викладача російської мови. Русс провів багато часу, подорожуючи світом, що, безсумнівно, вплинуло на його світогляд на кулінарію. У молоді роки Рус працював кухарем в Інтернеті в невеликих ресторанах, де вивчив деякі основи кулінарії.

З тих пір я з’ясовую його пристрасть. Його веб-сайт під назвою ДОМАШНІЙ ЧОЛОВІК опублікований у журналі People, The Huffington Post, AOL.com та Mashable; Він також був фіналістом у конкурсі Savuer Awards 2013 за найкращий блог про їжу. Русс виступає за те, що у багатьох культурах ми перестали передавати традиції від покоління до покоління, і одна з найважливіших традицій - це спосіб, яким ми збираємося та готуємо їжу.

Сьогодні тривожна кількість американців не знає, звідки береться наша їжа і як її приготувати, окрім того, щоб дістати їжу з коробки або нагрівати в мікрохвильовці.

Погляд на рецепти

Книга містить різноманітні смачні та корисні страви. Рус не потрібно було винаходити нові продукти, а просто перетворювати та адаптувати їх цілими, необробленими продуктами, спираючись на історію та культури у всьому світі. Фотографії захоплюють дух, а про їжу не кажучи вже.

Маючи понад 100 рецептів, вам буде важко вибрати, який з них ви хочете приготувати першим. Рецепти, здебільшого, барвисті та насичені повідомленнями, порівняно з будь-якою іншою кулінарною книгою, якою я володію. З цієї книги є страви та продукти, яких я ніколи раніше не чув у своєму житті, таких як Kabbes El Lift (маринована ріпа), Bibimbap, Gamjatang, Loco Moco тощо ... і це була ще одна з речей, яка найбільше захопила мене його рекомендація.

Крім того, повна фактична історія та історія їжі, що передують кожному рецепту, справді розважальна та навчальна.

Деякі рецепти, які найбільше привернули мою увагу:

  • Япхе
  • Японське яловиче каррі
  • М'ясо Ренданг
  • Південна смажена курка
  • Варені яйця (Геран Джим)
  • Тушонка з риби
  • Солона риба

Він також містить (хоча і невеликий) розділ десерту. Правда в тому, що це ідеально, і їх дуже легко відтворити. А тепер уявіть цей торт/торт до дня народження на вашому столі. Книга наповнена густими та ароматними рецептами, а також короткою інформацією про світову кухню та історію самої їжі. Вирішіть самі, але якщо ви гурман, який бажає дозволити трохи вільної дієти на палео-дієті (і якщо у вас добре здоров’я), то ця книга буде чудовою для вашої колекції кулінарних книг.

Ви можете отримати Таблицю предків на Amazon.com, а також на Amazon.com

Переходимо до рецепта!

Курячий Пананг (стиль Курячий Пананг)

Panang (також пишеться Penang і Phanaeng) - тайський м'який каррі, який отримав свою назву від малайзійського острова Пенанг. Це схоже на червоне тайське каррі, але воно більш насичене і вершкове і, як правило, використовує мелений арахіс як важливу частину страви.

Кешью/маранон ідеально підходять для заміни. Пананг часто подають зі свининою, куркою або креветками в тайських ресторанах США, хоча яловичина є традиційним м’ясом, яке використовується в цій страві.

Я люблю робити це каррі з усім цим м’ясом, але зазвичай я використовую курку за смаком та текстурою. Початковий варіант цієї страви не гострий; додайте перець чилі на свій смак, щоб досягти бажаного пікантного профілю.