Грунти по всій країні стали вологими
Протягом решти тижня погода переважно суха, в неділю до нас доходить інша фронтова система, яку можна поєднувати в кількох місцях.
За останній тиждень у країні випадає більше або менше опадів щодня. У другій половині минулого тижня в західній частині країни випало більше (10-40 мм), але місцево також були грози, яких випало понад 30 мм. Однак значна частина Транс-Тиси не суттєво впала, тому в районі Дебрецена та на східному кордоні були райони, де воно впало менше ніж на 1 мм у першій половині серпня, і не лише близько поверхня, але також глибші шари ґрунту стали дуже сухими. Проте дощі йшли скрізь протягом тижня, у понеділок переважно значна кількість випала у Задунайї та центральній частині країни, потім у вівторок та середу також у північно-східних та східних ландшафтах.
До середини тижня поверхня в багатьох місцях стала мутною, і умови вологості верхнього однометрового шару грунту також можна сказати, що вони є достатніми. Температура у найтепліші години у вихідні дні все ще була переважно близько 30 градусів, у більш хмарних, вологих ландшафтах було на кілька градусів прохолодніше, ніж це. Потім з понеділка він опустився на кілька градусів, і в першій половині тижня там було максимум близько 25 градусів.
Кукурудза та соняшник, як правило, вже цвітуть і знаходяться на ранніх стадіях дозрівання, перші - в молочному, все більше у восковому дозріванні, другі - у фенологічній фазі дозрівання лимона.
У східних ландшафтах, де в першій половині літа було дощовіше середнього, деревостани прекрасні, рослини отримали дощі за цвітіння, а також за формування зерна та насіння, тому ви можете довіряти справді хорошому врожаю.
Картина дещо витончена тим, що глибші частини деяких дощок були пошкоджені переривчастим водяним покривом. Рослини багато розвинулися в довших сухих задунайських районах, але попередня відсутність опадів вже не може бути компенсована.
Протягом решти тижня погода стане сухішою на сході та північному сході, а опади знову очікуються лише з неділі. У четвер, п'ятницю та суботу можна очікувати переважно сонячну, суху погоду, типовими будуть випаровування та втрата вологи з верхнього шару ґрунту. Погода потеплішає день у день, у суботу температура найспекотніших годин на більшій частині країни перевищує 30 градусів.
Згідно з поточними розрахунками, холодний фронт досягає басейну Карпат із заходу пізно в суботу пізно в суботу, що знову приносить більш мінливу погоду в декілька місць із зливами та грозами.
Температура також впаде, у понеділок лише максимальні значення становитимуть близько 25 градусів. З вівторка наша погода знову буде сухішою та трохи теплішою.
Грунти по всій країні стали вологими
Ми живемо в епоху реформ у виноградно-виноробному секторі - розмова з Отто Леглі, президентом HNT
З березня по травень ми «замовкли», проте професія не проходила карантин настільки суворо, як великі, бо там виноград, щоденна робота. І ось урожай готується. Виноград демонструє найкрасивіше обличчя, урожай хороший. Незважаючи на те, що ми змогли пережити екстремальні погодні умови, оскільки була посуха та інтенсивні опади, блискавка. "У Нагятаді випало 200 міліметрів дощу, узбережжя Драви було просочене, але Балатонбоглар також отримав 40 міліметрів за один день" - експерт дав повідомлення про ситуацію.
Звіти про запаси є з одного боку, і, за словами Отто Леглі, цифри непогані. У цьому, звичайно, слід бачити, що минулий рік був не таким видатним урожаєм, як у 2018 році. Більше того, великі гравці в торгівлі не зупинялися під час карантину, такі як сектор HORECA, і навіть здавались перевантаженими.
Можна сказати, що професія відновилася набагато раніше, ніж багато хто думав. Проте в березні-квітні-травні було багато невизначеності. Засідання ради проходили в Інтернеті, основна увага була приділена іншим сферам, повсякденне життя повинна була вирішувати професія. А червень-липень відлетів дуже швидко. Прийшли рішення для врегулювання криз, уряд подав руку допомоги, щоб зменшити ринкові втрати винзаводів HORECA. Хоча його підготовка була тривалою, максимальний розмір прийнятного господарства становив 30 гектарів.
Кількість кризової дистиляції ще не видно, але з входом Győri Szeszgyár és Finomító Zrt. - поруч з Aranykapu Borászati Melléktermék Feldolgozó Zrt. Незважаючи на те, що умови були жорсткіші, оскільки потрібен дозвіл на продаж, ціни не зросли, у випадку вина 12,5 градусів можна досягти 110-115 форинтів.
- акцент робився на Отто Леглі, який водночас вважав це необхідним, але недостатнім рішенням. Наприкінці зеленого врожаю воно дійшло до межі, фермери використовували значно меншу площу, ніж минулого року.
Не буде раннього врожаю, що не є проблемою. Частково в результаті заходів щодо організації ринку розпочались переговори між виноградарями та покупцями та виноробнями. "Індекс економічного середовища встановлений нещодавно", - зазначив президент HNT. Це не цільова ціна, ані ціна оборони, це лише прогноз ціни. Ціна - це лише один елемент договору, умови оплати є принаймні настільки ж важливими.
У зв'язку з заходами щодо організації ринку, HNT вирішив звітувати про запаси щомісяця. Підвали "провітрили", завдяки чому існує ринок попиту. Здається, опір у виробників слабшає, як у випадку з прогнозом цін. До договірних відносин ставляться серйозно, особливо ті, хто мислить якісніше. "У виноробному регіоні Балатонбоглар минулого року Олівер Ірсай отримав 115-120 форинтів, але цього року ми також чули про пропозицію придбання 160 форинтів", - додав фахівець, професійні винороби з професійними плантаціями та продуманою концепцією. Вони не фрагментовані, мають насадження різних професійних стандартів, тому можуть запропонувати одну партію до 500-1000 глазур. Подібно до міжнародної тенденції, виноградарство та виноробний сектор дедалі більше концентруються в Угорщині.
"Побачимо можливість у пандемії", - зазначив він, - це також може бути можливість очистити та відновити професію. Це галузь для багатьох гравців, яка має безліч інтересів, тому формула не проста.
Повідомлення Bottle Post, яке оголосило HNT, виявилося швидким рішенням для винзаводів, які мають проблеми зі збутом. Оскільки поїздка також була обмежена, це допомогло винам дістатись до споживача. В основному це «список адрес», який пов’язує споживача з виноробнею .
Навіть якщо трохи пізно, але він почав: "Робота, Смак і знай!" Винна промоційна кампанія, яка швидко набула популярності, за 10 днів мала понад 50 000 запитів. Це для тих, хто ще не має жодних знань про вино. "Не будемо плутати, ми не націлювались на тих, хто рухається краще у винному світі", - підкреслив він. Керівництво HNT з самого початку вирішило, що це буде не просто одноразовий крок. 150 мільйонів HUF було забезпечено за рахунок власних ресурсів, приблизно половина з яких покриє витрати на цьогорічну кампанію.
- посилалися на результати опитувань фокус-груп. Знання та знання сучасної угорської молоді залишають бажати кращого щодо угорського вина. Він кинув принаймні покоління, яке навряд чи навіть стикалося з вином. Батьків не вчили споживати культурене вино, не ставили пляшки на стіл навіть під час недільного обіду. Можливо, можна сказати, що споживання вина та його культура - трудомісткий, консервативний жанр, підтриманий громадою. Опитування також показало, що третина молодих людей відкидає все, що пов’язано з вином. "Ці люди кидають серйозний досвід", - пояснив Отто Леглі, - ми можемо збагатитися лише пізнанням світу вин. Ось чому гравцям галузі важливо мати можливість ставити все більше і більше вина на стіл, що забезпечує досвід. Від того, хто досі не зустрічався з ним, не можна очікувати оцінки, підвищення обізнаності та передачі знань потрібно починати з основ. Постійність потрібна, щоб тема залишалася на порядку денному.
"Можливо, вам доведеться розпочати цю роботу навіть раніше у вашому віці", - зауважив він у випадку з суслом, виноградом, навіть для дітей початкової школи. В Австрії нижчі також виходять на плантацію, дегустують фрукти, і в цьому віці починають прикріплювати до винограду - сусла. Звідси їх легше привести до споживання культурного вина.
Кампанія з просування вина цього року не підтримується карантинними заходами, оскільки важко організовувати фестивалі та групові збори, де вино може бути головним акцентом. Багато років говорили, що фестивалі вздовж озера Балатон, які розпочались 30-40 років тому і відповідають потребам часу, потребують реформування. Відповідно до виклику сьогодення, вони не повинні бути «містами-бодегами», щоб скуштувати гостей культурно, сидячи, якщо це можливо. І це особливий досвід, якщо ми можемо запропонувати його з місцевими закусками - він пропонує крихти коропа поруч з озером Балатон - і до винороба можна навіть звернутися особисто.
"Це має бути досвід, але того, чого було вчора достатньо, сьогодні може виявитись малим", - каже експерт, зазначаючи, що слід докласти зусиль для підвищення якості та що вино має дати справжній поштовх. Якщо ми бачимо в ньому лише алкоголь, це не буде настільки ефективно, як випити склянку вина за їжею, це не буде повним гастрономічним досвідом.
Багато позитивних змін можна написати на користь професії, еталонні вина вже народилися. Водночас цифри невблаганні, споживання падає, і ми в Європі передостанні за обсягом експорту. Австрія довгий час не повинна бути прикладом, нас обігнали, як і хорвати чи словенці.
Минуло дуже швидко 30 років після зміни режиму, який був періодом індивідуального планування та успіху. Тоді кілька десятків виноробів, благословлених доброю діловою хваткою, сказали, що не задоволені стандартом на ринку. Ось успіх Віллані, який будувався з 90-х.
- відзначив президент HNT, особливо у світлі, здавалося б, незначного застою в останні кілька років. Сектор увійшов у негативну (цінову) спіраль. Потрібна кардинальна зміна, також у мисленні. Кілька разів під час повторної дегустації було встановлено, що вино не було чистим на 15-20 відсотків. На жаль, знання також замінять реальність професії. Звичайно, є винятки, які відкриті, постійно навчаються, багато смакують. "На сьогоднішній день виготовлення 300 глазур з гектара не представляється великим випробуванням, але вино повинно бути принаймні бездоганним", - зазначив він. Звичайно, нічого спільного з цим немає, якщо він не зберігається належним чином у торгових точках.
Тема спільного винного маркетингу постійно стоїть на порядку денному, і серйозні дискусії ведуться і в секторі. Деякі рослини, велике спасибі, чудові, і найголовнішою їх проблемою є не проблема угорського вина. Професія, виробник, повинна бути на передньому краї з винним маркетингом, ця професія частково вносить необхідні матеріальні ресурси, а з іншого боку, нею можна керувати за рахунок коштів ЄС. Основою та предметом поновлення є виробник. Якщо ви не відчуваєте його важливості глибоко зсередини і не вимагаєте цього, це нічим не стане. Ось чому кілька кампаній просунулись убік.
- Отто Леглі висловив свою приватну думку, що ми не повинні покладатися лише на результати винних змагань. Це лише одна думка з багатьох. Завжди необхідно вивчити сучасний етап розвитку, конкретні проблеми, в яких ми беремо участь. Ви повинні вміти добре оцінювати і позиціонувати вино. За словами Отто Леглі, це також може передувати оцінці, отриманій на винному конкурсі. На щастя, виросло нове покоління, яке навчалося за кордоном, має світогляд і є набагато відкритішим.
До 1990-х довгий час великі предмети та однорідність були головними у винній стратегії, якщо взагалі, але сьогодні заявлено, що справжньою цінністю Угорщини є різноманітність. Однак про це слід точно сказати. Деякі виноробні регіони випереджають цю сферу, і ми повинні спиратися на цю унікальність. Суть вина полягає в тому, що воно привертає увагу споживача своїм індивідуалізмом. Крім того, за ним стоїть людина, винороб. Предмети, опубліковані після зміни режиму, достовірно відображали обдарування та знання, тому було легко виділитися порівняно з попередніми винами. Наступному поколінню важче, оскільки їхні батьки високо підняли планку, і вони повинні її продовжувати або піднімати ще вище.
В результаті пандемії бюджет HNT також повинен був бути змінений, що чутливо вплинуло на гірських суддів. Отто Леглі наголосив, що це лише тимчасовий захід, який є реакцією на ситуацію. Вони працюють над стабілізацією фінансового стану організації. Вони очікують штатних, підготовлених гірських суддів, оскільки завдання зросли.
Реформування системи розподілу також є однією з тем, і відповідальність фермера повинна бути більшою та чіткішою. "Це нісенітниця, коли цілий сектор карається за деяких людей з несправедливим ставленням", - зауважив він, а держава взяла на себе більшу роль у контролі. Міністерство наголошує на рамковому законі, найважливішими елементами якого є книга електронних погребів, зміна збуту вина - згідно з чинною версією - сертифікат походження винограду буде скасовано - та сертифікація. В останньому випадку нові категорії з’являються на рівні можливостей, і завдяки цьому повідомлення може бути передане споживачам чітким та зрозумілим способом. Внизу знаходиться регіональний рівень, такий як Балатон Бор, наступний - село або гірський рівень, а зверху виноградник. "Багато виробників навколо озера Балатон вже формулюють свої вина відповідно до цього" - ми не можемо очікувати, що середній любитель вина зрозуміє, що означає позначення ЗГІ або ОМ.
Професія багато чекає від введення книги про підвал, яка стане все більш зрозумілою після початкових труднощів. Оцифровка більше не може бути проблемою. Також для гірського судді важливо мати можливість якомога більше займатися професією, знайомитись із членами гірського села і не витрачати час на адміністрацію.