Функціональна їжа та функціональне харчування - одні з останніх тенденцій дієти. Давайте подивимось, що це за продукти і чому ви повинні їх включати у свій раціон. Ми все частіше чуємо про функціональне харчування та функціональну їжу. Що це за продукти і чому вони корисні для нашого здоров'я?

Що таке функціональна їжа?

Термін "функціональна їжа" вперше був використаний у 1980-х роках в Японії, де їжа була скороченою FOSHU (Food for Specific Health Use). Функціональні продукти харчування, позначені абревіатурою FOSHU, мають науково доведений ефект. Це означає, що їх властивості виходять за рамки звичайних поживних речовин і позитивно впливають принаймні на одну фізіологічну функцію.

Визначення та законодавство

В даний час в Європейському Союзі немає спеціального законодавства щодо функціональних продуктів харчування та їх маркування. Навіть Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) та компонент харчового законодавства не дали офіційного визначення функціональних продуктів харчування.

За даними Комісії з функціональної науки про харчові продукти в Європі (FUFOSE), їжа функціонує:

"Якщо це позитивно впливає на одну або кілька функцій організму, крім функції харчування. Це означає, що це сприяє здоров’ю, добробуту та зменшує ризик захворювань. Його вживають як частину звичайної дієти. Це не таблетки, капсули та інші форми харчових добавок ".

Приклади функціональних продуктів харчування

Ось кілька прикладів функціональної їжі та поєднання декількох продуктів, які позитивно впливають на роботу внутрішніх органів. Цілком ймовірно, що ви зазвичай споживаєте багато з цих продуктів.

Фрукти, овочі та злаки

Деякі фрукти та овочі вважаються "функціональними", оскільки містять біоактивні хімічні елементи, які потенційно можуть запобігти розвитку певних захворювань.

  • Чорниця має сильні антиоксиданти, журавлина використовується при інфекціях сечовивідних шляхів, а цитрусові - прекрасне джерело вітаміну С та біофлавоноїдів.
  • Червоні фрукти та овочі містять лікопен, який корисний для простати, легенів та шлунку
  • Червоний виноград, чорниця, полуниця, ожина, вишня, баклажани, червоні апельсини, сливи та інші овочі багаті антоціанами, які сприяють зниженню артеріального тиску та ризику серцевого нападу.
  • Бромелайн, який міститься в ананасі, є протеолітичним ферментом з протизапальною та антитромботичною дією.
  • Жовті та зелені овочі, такі як шпинат, капуста, кукурудза, горох, авокадо чи дині містять картеноїди зеаксантин та лютеїн. Вони позитивно впливають на наші очі і як профілактика при утворенні катаракти.
  • Споживання зелених овочів, таких як Брокколі, брюссельська капуста, капуста допомагає при лікуванні раку

Фітонутрієнти мають сильну біоактивну дію, а саме:

  • флавоноїди
  • лікопен
  • антоціани
  • бета каротин
  • лютеїн
  • зеаксантин
  • бромелайн та багато іншого

Нещодавні наукові дослідження підтвердили, що фітонутрієнти дуже корисні для нашого здоров’я.

Пробіотики та пребіотики

таке

Деякі функціональні продукти мають інгредієнти, які є функціональними інгредієнтами. Прикладами є продукти, що містять пробіотики, пребіотики, станоли та рослинні стерини (наприклад, деякі види йогурту).

  • Пробіотики - це живі мікроорганізми (особливо бактерії), які при застосуванні їх у достатній кількості сприяють здоров’ю кишкової флори (мікробіоти).
  • Пребіотики підтримують розмноження певних бактерій у товстій кишці та запобігають розповсюдженню організмів, які можуть бути небезпечними для здоров’я кишечника.

Їжа "без" інгредієнта або "збагачена" інгредієнтом

Продукти харчування "без інгредієнтів", які іноді називають "безкоштовними" версіями (без глютену, без цукру тощо), - це продукти, з яких у процесі виробництва були вилучені певні інгредієнти. Найпоширенішим є зменшення вмісту лактози в молоці (безлактозне молоко) або яйцях з додаванням омега-3 жирних кислот.

Це спеціальні продукти харчування, які або додавали, або видаляли для покращення їх властивостей. Зазвичай їжа збагачується іншими вітамінами, клітковиною, кальцієм, омега-3 жирними кислотами тощо для поліпшення властивостей продукту.

Чому ми повинні їсти більш функціональну їжу?

Функціональна їжа не є харчовими добавками, а є справжньою їжею, яка має такі ж харчові властивості, зовнішній вигляд, запах та смак, як звичайна їжа. Єдина відмінність полягає в тому, що при нормальному споживанні вони показали, що вони допомагають поліпшити стан здоров’я та служать профілактикою деяких патологічних захворювань.

Вживаючи функціональну їжу, збалансовуючи макроелементи в дієті та регулярно займаючись спортом, ви допоможете своєму тілу підтримувати постійне фізичне та психічне благополуччя.

При регулярному вживанні цих продуктів ви повинні бути краще захищені від таких захворювань, як:

  • остеопороз
  • ожиріння
  • діабет
  • серцево-судинні проблеми

Властивості функціональних продуктів харчування

  • завдяки антиоксидантам вони уповільнюють старіння клітин
  • зміцнити імунну систему
  • поліпшити роботу кишечника
  • зменшити ризик серцево-судинних захворювань

Яке майбутнє функціональних продуктів харчування?

Для підтвердження деяких властивостей цих продуктів все ще знадобиться багато наукових досліджень. Щоб ці дослідження були придатними, вони повинні містити безліч біомаркерів, тобто. біологічні, генетичні або біохімічні маркери, які можуть вказувати на зв’язок із виникненням або розвитком патології.

Тенденція збільшення споживання функціональної їжі протилежна надмірному споживанню оброблених продуктів харчування та надмірному розведенню, що часто позбавляє ці культури поживної цінності.