Кисла кегажа
Джерело вітаміну С, К і В, молочнокислі бактерії, калій, кальцій, фосфор, сірка і магній. Це підвищує захисні сили організму, знижує артеріальний тиск, підтримує роботу кишечника та детоксикацію організму. Некоронований словацький лимон колись був вітамінним засобом взимку, до якого ми могли повернутися. Крім того, ви можете буквально зробити це вдома за кілька крон.
Бобові культури
Сочевиця, квасоля, нут або колись рясно вирощені, а тепер ренесансні боби є чудовою заміною рису або картоплі. Вони містять багато клітковини та легкозасвоюваних та якісних білків. Вони повинні бути в меню тричі на тиждень. Червона сочевиця має більше антиоксидантів, ніж цитрусові. Він містить вітамін В6, який покращує роботу мозку, впливає на засвоєння цинку та магнію та має мінімальний надувний ефект у порівнянні з іншими бобовими рослинами. Нут багатий залізом, кальцієм, магнієм та селеном; містить речовину холін, яка важлива для правильного розвитку мозку та нервової системи.
Реклама
Горіхи та насіння
Вони сприяють зниженню рівня холестерину, позитивно впливають на високий кров’яний тиск і мають протизапальну дію. Вони є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, магнію, міді, заліза, вітамінів Е і В, також багаті клітковиною та антиоксидантами та є чудовою профілактикою проти серцево-судинних захворювань та запалень. Із насіння, доступного в нашій країні, ми рекомендуємо льон, коноплі та, звичайно, мак. Насіння льону потрібно подрібнити або роздути, інакше організм не отримає з нього важливих речовин. Мак є цінним джерелом кальцію. Якщо купуєте горіхи, то несмажені та несолені. Волоські горіхи або фундук також можна збирати в лісі або у власному саду, у південних районах мигдаль також добре справляється.
Крупи
Темне цільнозернове борошно або висівки набагато більше харчових цінностей, ніж біле. Наприклад, підходить жито або овес. Він містить підвищену кількість розчинної та нерозчинної клітковини, яка сприяє травленню та спорожненню, захищає товстий кишечник, позитивно впливає на кров'яний тиск, знижує рівень холестерину в крові, в порівнянні з іншими злаками має більший вміст білка та якісних жирів. Ячмінь, у свою чергу, є союзником проти діабету та атеросклерозу. Гречка чудова, не містить глютену, зміцнює судинну та імунну систему та підвищує ефективність вітаміну С. Цілісні зерна, а також мелене борошно з них вже пропонують кілька словацьких виробників.
Реклама
Брокколі
Він цікавий вмістом вітаміну С, А, К та різних фітохімікатів, що діють проти раку, збільшуючи активність певних ферментів печінки, які потім ефективніше розкладають небезпечні речовини. Кількість цих корисних речовин міститься також у цвітній капусті, дещо менше цвітної капусти, редьки, капусти та капусти. Найбільш підходящим способом лікування є приготування парою або просіювання, тому воно зберігає найцінніші речовини. Це також хороша профілактика проти риніту та застуди.
Виноград
Він містить велику кількість фітохімікатів, які трапляються в шкірі, але також і в ядрах. У цьому контексті найчастіше згадується про ресвератрол, якому приписують ефект довголіття. Тут більше червоного вина. "Чим темніше природний колір фруктів, тим він цінніший для нас", - зазначає Ігор Буковський. Червоний виноград кращий за білий, як і червоні яблука кращий за зелений. Однак забудьте про вишукані великомасштабні сорти з супермаркетів, скоріше зверніться до винороба восени. І навіть невеликий сад може впоратися з двома коренями лози, щоб просто поїсти.
Реклама
Жирна риба
Хоча найвідоміший із цієї категорії, безумовно, - лосось, ми невиправдано забуваємо про його словацький «аналог» - форель. Окрім високоякісних та легкозасвоюваних білків, риба є багатим джерелом жирних кислот омега-3, відсутність яких у раціоні пов’язана з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Для вагітних та жінок, які годують груддю, ці жири важливі для здорового розвитку нервової системи плода, а згодом і самої дитини. У них високий вміст вітаміну D, вони уповільнюють ріст ракових клітин. Вони повинні бути на дієті один-два рази на тиждень.
Мед на нашому столі - це буквально супер-підсолоджувач. Цукри, що містяться в ній, представляють найкраще для нашого організму поєднання фруктози та глюкози. Обробка обох цих простих цукрів не обтяжує організм величезним вживанням інсуліну, а глюкоза забезпечує негайну енергію, а фруктоза підвищує рівень цукру в крові до необхідного рівня протягом більш тривалого періоду часу. Мед також має антибактеріальну дію, він відмінно підходить при застуді. І знайти свого пасічника точно не проблема. Окрім меду, використовуються інші дуже цінні продукти бджільництва, такі як прополіс або бджолиний пилок, який містить широкий спектр вітамінів, амінокислот та мінералів. Однак у більш чутливих людей може бути алергія на нього, тому його застосування слід починати поступово.
Ріпакова олія
З часто використовуваних олій містить найменш шкідливих насичених жирних кислот, воно багате на омега-3 жирні кислоти, завдяки чому воно позитивно впливає на рівень цукру в крові та холестерину. Він має профілактичну дію проти розвитку серцево-судинних захворювань, також має антиоксидантну дію. Підходить добре для гарячих і холодних кухонь. А що ріпаку в Словаччині достатньо, ви самі можете переконатися в ці дні.
Буряк
Він запобігає розвитку затвердіння артерій, підтримує діяльність печінки, діє як сечогінний засіб, позбавляє організм надлишку натрію, підтримує травлення, детоксикує організм. Це хороше джерело заліза та фолієвої кислоти. Він містить магній, антиоксиданти, але також нітрати. Вони перетворюються в організмі в оксид азоту, який діє як важлива сигнальна молекула, що діє для розширення судин. Тому він має профілактичний ефект на підвищення артеріального тиску, але також підтримує показники витривалості. Чеська лікарка Катержина Кайтамлова рекомендує поєднувати її з червоною сочевицею. "Приправте його корицею, наприклад, це смачний гарнір до м’яса".
Ягоди
Чорниця, ожина, полуниця, журавлина, малина або смородина. Вони є чудовим сезонним джерелом вітаміну С та антиоксидантів, вони позбавляють організм від шкідливих речовин, підтримують захисні сили організму, підтримують швидше мислення та пам’ять, також корисні для діабетиків - трохи знижують рівень цукру в крові. Крім того, журавлина також діє проти інфекцій сечовивідних шляхів. Речовини, що містяться в малині, в свою чергу, запобігають ожирінню та діабету. Ожина має вдвічі сильніший антиоксидантний потенціал, ніж чорниця, і вдесятеро більше, ніж яблука. "Чашка полуниці може захистити мозок від вільних радикалів приблизно на дванадцять годин", - зазначає Ігор Буковський. До забутих або менш відомих видів належать також агрус або джості (гібрид агрусу та чорної смородини).
Обліпиха
Хоча він не походить зі Словаччини, він оселився в нашій країні. Однак це часто залишається непоміченим. Маленькі жовті ягоди, що ростуть на невибагливому колючому кущі, - справжня вітамінна бомба. На додаток до надзвичайно високої дози вітаміну С, він містить фолієву кислоту, лінолеву кислоту, марганець, залізо, вітаміни А, В, Е та К. Він сильно підтримує імунну систему при грипі, ангіні, але також корисний і для інших хвороби. Він покращує травлення, підтримує клітини, серцево-судинну систему або печінку. Його можна заморозити на складі, щоб ви могли мати його доступним цілий рік.
Аронія та дартс
Ще однією рослиною, яку можна вирощувати в нашій країні, що має високу антиоксидантну дію, є чорноплідна горобина. Ця рослина, пов’язана з трояндами, чудова не тільки своїми смаковими якостями, але й тим, що вона є одним з небагатьох природних червоних барвників, який не має негативного впливу на наш організм. Завдяки своєму кольору і формі його іноді називають чорною горобиною, і крім дикої, її також можна вирощувати в саду. Класичний дартс - дике антиоксидантне диво. Окрім високого вмісту вітаміну С та каротину, ви також знайдете вітаміни В1, В2, К та вітамін П. Вони також багаті пектинами, дубильними речовинами, органічними кислотами та ефірними оліями.
Морква
Відомо, що він містить не тільки бета-каротин, а й комплекс антиоксидантів. Профілактика серцево-судинних та онкологічних захворювань. Він гармонізує мікролоро кишечника, завдяки вмісту вітаміну А позитивно впливає на зір. Однак пам’ятайте, що вітамін А розчиняється у жирах, тому натріть у терту моркву трохи якісної олії.
Він містить повноцінні білки та речовини, що захищають від діабету, атеросклерозу та різних форм раку. І, наприклад, якісний тофу також виробляє вітчизняний виробник. Однак Катержина Кайтхамлова зазначає, що соя є загальним алергеном, тому спробуйте її поступово.
Кисла кегажа
Джерело вітаміну С, К і В, молочнокислі бактерії, калій, кальцій, фосфор, сірка і магній. Це підвищує захисні сили організму, знижує артеріальний тиск, підтримує роботу кишечника та детоксикацію організму. Некоронований словацький лимон колись був вітамінним засобом взимку, до якого ми могли повернутися. Крім того, ви можете буквально зробити це вдома за кілька крон.
Шпинат
Містить вітаміни групи В, залізо, кальцій, магній, калій, каротиноїди. Це суперпродукт для очей, мозку, м’язів, печінки та статевих органів. Ігор Буковський рекомендує його принаймні двічі на тиждень і віддає перевагу тушкованому або бланшеваному, а не сирому. І найкраще без крему - він погіршує засвоєння заліза.
Яйця
Джерело високо біологічно цінних білків та якісних жирів, які завдяки вмісту лецитину та ненасичених жирних кислот омега-3 позитивно впливають на поліпшення пам’яті та зниження рівня холестерину в крові.
Підходить м’язовий м’яз, а не жирові ділянки. Наприклад, баранина корисніша за свинину та яловичину, яку ми тут отримуємо, ми її просто опускаємо. Він містить якісний білок, омега-3 жирні кислоти, багато вітамінів групи В, цинк, лінолеву кислоту, яка продається як харчова добавка для схуднення. З усіх видів м’яса баранина має найвищий вміст карнітину, який використовується при спалюванні жиру. М’ясо індички - теж хороший вибір, воно містить якісні білки, вітамін В, цинк та селен і невелику кількість жиру. Він має протипухлинну дію, а також підходить для схуднення. До великого дієтичного м’яса однозначно належать кролики та кролики. Крім того, м’ясо - це їжа, яка доступна з вітчизняних джерел практично цілий рік. Спробуйте знайти свого заводчика або хоча б хорошого м’ясника.
Часник і цибуля
Вони містять потужний антиоксидант кверцетин, який допомагає проти раку та старіння, має протизапальну дію та добре впливає на товсту кишку. Ви також можете знайти його в цибулі-шалоті, цибулі-пореї або цибулі-цибулі. Вони мають профілактичну дію проти захворювань серця і судин, вони знижують тиск, вони є природними антибіотиками, схожими на імбир. Вони також можуть бути ефективними при застуді. Обидва містять противірусні речовини, ідеально, якщо ви споживаєте їх у сирому вигляді.
Кисломолочні продукти
Кисломолочні продукти, такі як кефір, закваска або жінчиця, які після хвилі відмови від молока знову стають відомими, також добре допомагають нашому травленню. Вони містять вітаміни групи В і К, які також забезпечують надходження кальцію з молока до наших зубів і кісток. Вони регулюють мікрофлору кишечника і часто переносяться людьми, більш чутливими до лактози. Ідеально, якщо вони виготовляються з овечого або козячого молока.
Бріндза
Безсумнівно, бриндза - одна з наших найякісніших словацьких страв Ридос. Це осаджений овечий білок, по суті овечий сир. Вона протистояла законодавчим спробам наказати робити це з пастеризованого овечого молока. Це великий склад кальцію, а також корисних лактобактерій, які допомагають мікрофлорі кишечника. Він також містить речовину під назвою CLA, яка є кон’югованою лінолевою кислотою. Його чудова особливість полягає в тому, що він не підтримує утворення та зберігання жирів, крім того, він також має протиракову дію. Крім того, бринзу можна отримувати практично цілий рік. Однак варто подивитися на склад, оскільки іноді він коригується за допомогою коров’ячого молока, яке не має таких ефектів, як овече.
Яблука та айва
Одне яблуко на день - це не міф, а велика річ для здоров’я. Це джерело клітковини, вітаміну С та інших антиоксидантів, захищає нас від багатьох захворювань, підтримує діяльність кишечника та детоксикацію організму. Крім того, це одна з продуктів, яку можна легко отримати зі словацьких джерел протягом року. Забуті фрукти, наповнені вітаміном С, із захоплюючим ароматом - матові. Дула споріднена з яблуками та грушами, але вона повна природного пектину, тому, додавши дулу, ви можете робити натуральне варення практично з чого завгодно. Їх можна знайти в органічній їжі, але ви також зустрінете їх у природі. Якщо у вас є сад, обов’язково спробуйте посадити шахту та обробити свій власний.
Якісна, негазована вода сприяє розподілу мінералів, вітамінів, мікроелементів та інших важливих речовин. Це сприяє виведенню з організму шкідливих речовин, запобігає перегріванню організму та утворенню каменів у нирках. Зазвичай рекомендується випивати два-два з половиною літри рідини. Крім того, Словаччина є буквально водною державою, оскільки ми маємо багато її ресурсів. І найкраще - це те, що в більшості районів вам просто потрібно відкрити кран і у вас є якісний питний режим.
Помідори
Чудове джерело антиоксидантів та фітохімікатів (найвідоміший - лікопін, який надає помідорам типовий червоний колір) та вітамінів (бета-каротин, вітамін С). Вони позитивно впливають на рак. Підготовлені помідори (варені або тушковані) мають кращу утилізацію поживних речовин. Також продаються невеликі сорти горщиків, які ви також можете виростити на підвіконні в квартирі.
Часник ведмежий та свіжа зелень (розмарин, шавлія, чебрець, орегано, майоран)
На щастя, перший переживає ренесанс за останні роки. І це лише пік його сезону. Ви можете знайти його у вологих лісах, а також на ринках. Це відмінне миючий засіб, допомагає при різних проблемах травного тракту, а також надає профілактичну дію проти раку. Ви також можете вирощувати такі трави, як петрушка, розмарин, чебрець, шавлія або майоран у саду або у віконному горщику. Використовуйте їх як пряність, вони додають смаку та аромату їжі, завдяки їм їжа не повинна бути такою солоною. Вони містять цінні антиоксиданти. Петрушка діє проти здуття живота і підтримує травлення, детоксикує організм, допомагає в лікуванні запалення сечовивідних шляхів, діє як афродизіак. Орегано та розмарин - одні з найсильніших борців проти раку. Ви також можете зробити смачне песто з петрушки або ведмежого часнику.