Дієтолог-дієтолог Реус - Таррагона
- Харчування
- / 5 вересня 2014 р
- / Крістіна Санчес Рейес
- / Без коментарів
- / 1453 переглядів
- / Жири
Незважаючи на всю харчову та дієтичну інформацію, яка розповсюджується в Інтернеті, книгарнях, журналах та мобільних додатках, висновок, до якого дійшло населення, полягає в тому, що їм потрібно виключати жир зі свого раціону, так чи так. Але зараз ще один його «висновок» полягає в тому, що ми можемо без проблем їсти будь-яку іншу їжу, яка не просто «жирна».
Зрозуміло, що дослідження стверджують, що нездорові жири безпосередньо пов’язані з проблемами ваги та різними серцево-судинними захворюваннями, посилюючи тим самим «жирову» паніку. Це настільки багато, що існує нескінченні продукти, які називаються антижирами.
Але найгірше те, що всі жири були глобалізовані, незалежно від їх природи, тобто незалежно від того, це природний чи штучний жир, або просто, незалежно від ступеня насиченості.
Ми ніколи не повинні порівнювати насичений жир з поліненасиченим жиром, але, як і в усьому, незнання - наш найгірший союзник.
Вживання насичених жирів міститься в готових продуктах харчування та молочних продуктах, їх споживання передбачає збільшення рівня холестерину ЛПНЩ, тобто поганого холестерину. З іншого боку, поліненасичені жири - це жирні кислоти, які ми знаходимо в горіхах, і їх звичне споживання пов’язане зі зниженням рівня холестерину ЛПНЩ, знову ж таки, поганого холестерину.
Але що спільного у них? Ну, і насичені, і поліненасичені кислоти є жирами, тобто вони починаються з однієї і тієї ж біохімічної основи.
Ми дійшли до такої точки, що не хочемо нічого знати про жири. Навіть коли ми читаємо або нам каже дієтолог-дієтолог, що жири необхідні, ми сумніваємось у їхньому професіоналізмі, оскільки ми завжди вважали протилежне. Жири відіграють фундаментальну роль у нашому організмі, вже на міжклітинному, структурному, кишковому, захисному рівні і, перш за все, як запас енергії.
Це правда, що надмірне споживання будь-якої їжі, що містить жир, негативно позначиться на нашій вазі, але така ситуація буде такою ж, якщо ми споживаємо надмірну кількість білка або вуглеводів.
Отже, є продукти, які містять жири, які ми повинні споживати, справді, ми повинні споживати, наприклад; молочні продукти, жирна риба, горіхи, олії та ін. але не для цього ми будемо споживати великі суми.